Традиционните галета имат сериозен конкурент - панко. Със сигурност вече сте чували за това, дори в Direct to Palate предложихме няколко рецепти, направени с този хляб от Азия, с който всяко паниране се превръща в хрупкав деликатес .
Но какво е това, което го отличава от галетата, както я познаваме? фундаменталната разлика е, че панкото се приготвя без коричка , следователно белият му цвят, натрошава нежния хляб и го оставя да изсъхне след това. Плюс това няма да се смила, което води до много по-големи парченца от традиционните галета. Но това, което е по-важно, е лекотата на използвания хляб, в много случаи с мляко в състава му, което прави, че след като храната се пържи с панко, хрупкавата й коричка е тънка и изобщо не е тежка.
Името не е толкова сложно, колкото изглежда, просто означава галета. Името следователно е ключът към разбирането какво е панко , фини хлебни трохи, превърнати в люспи от хляб, след като изсъхнат. Открихме, че освен че осигурява отлично паниране, той може да се използва успешно и в решетки и приготвени печени препарати, което го прави идеалното средство за създаване на хрупкави корички.
Оставям ви някои от рецептите, които сме приготвили с панко:
Изображение чрез - Lec на Flickr
Live to Palate - Как да приготвим ескапели от свинско месо
На живо до небцето - хляб
