В соя сол се използва широко в Азия готвене, това е направено от лиофилизация, както може разтворимото кафе. Но тъй като не е лесно да го намерите навсякъде, има прост начин да го разработите, сега трябва да направите съответните тестове, за да го подобрите.
Например, можем да го направим точно като вино или ванилова сол, като импрегнираме солта със соев сос и оставяме да почине, докато се изпари напълно. Но трябва да мислите, че соевият сос вече е доста солен, така че ако направим соева сол с люспена сол и соев сос (използваме Kikkoman), ще трябва да подправяме храните умерено. Може би бихте могли да направите и смес от сол и захар, вода със соев сос и оставете да се изпари, това е следващият тест, който ще направим. Когато сме вкусили, ще ви кажем.
В блога на Gorumet открихме редица соеви соли с различни аромати, меки, интензивни, на червен пипер и чесън или лук и чесън. Те ни дават много идеи, нали?
