Как да си направим перфектната кървава мари

Преди седмица по време на посещение в Астурия имах възможността да посетя Soda 917, интересно място, посветено на коктейли, където научих как да си направя перфектната Кървава Мери, така че използвах възможността да се отбележа за всички подробности, за да мога да ви кажа как да го направите в House.

Мястото се намира на кръстовището на управителя, далеч от градските центрове или местата за преминаване , така че трябва да отидете изрично, за да се насладите на доброто дело на Кике и да се оставите да бъдете съветвани от него. Безбързано, с време да се насладите, посещение на това, което е може би най-добрият коктейл бар в Астурия, е силно препоръчително преживяване.

В стара семейна къща, която беше магазин и сега е превърната в коктейл бар и украсена с вкус, с приглушено осветление и добре запазено разнообразие от духове, Кике и съпругата му - червенокосата - присъстват след опита на работа в легендарният Негрони от Барселона пред лоялна публика, която всеки ден идва да си вземе аперитив или да пие една или повече напитки

Коктейлна история, защо се нарича Кървава Мери?

Не е сигурно, че беше точно така, но изглежда, че става дума за барман на име Фернан Петиот, който изобретил тази комбинация в бар в Ню Йорк в Париж през 1920 г. , смесвайки равни части водка и доматен сок. По-късно, когато Petiot се премести в Съединените щати като шеф на бар „King Cole“ в хотел Saint Regis в Ню Йорк , той промени формулата, като усъвършенства коктейла, добавяйки сол и черен пипер, лимонов сок и нотки на сос Worthestershire (Perrins) и няколко капки червен сос Табаско.

Името на Кървавата Мери беше твърде дръзко за времето, особено за клиентела на хотела, поради което барманът преименува коктейла Red Snapper , въпреки че това име не е толкова популярно, колкото другото. С това име, Кървава Мери, - така е била известна Мария Тюдор или Мария I от Англия - се отнася до тази принцеса, която се разбунтува срещу баща си Хенри VIII, причинявайки много смъртни случаи, които оцветяват с кръв улиците на много британски градове.

Днес тази популярна комбинация се консумира по целия свят, особено преди обяд , предполагаемите й свойства са известни срещу махмурлук след нощ на излишъци с алкохол, поради съдържанието на витамини и защото това означава и повторно поглъщане. малко количество от тази съставка.

Как да направим перфектната Кървава Мери

Както ни казва Кике, когато подправяте този коктейл , добро докосване на соса Перинс е от основно значение, много малко табаско (две капки), за да не бъдете прекалено агресивни, и два или три завъртания черен пипер, които ще завършат пикантния ефект, направи го правилно.

По желание можете да добавите пръска концентриран месен бульон, за да подобрите вкуса. Добавяме и лимоновия сок, около 15 мл и разбиваме с кубче лед, за да се смесят добре и да се охладят.

Продължаваме с водката, като използваме мярката на малкия или големия джигър, в зависимост от съотношението алкохол, което искате да включите . Обичайното нещо е да се използва една трета от количеството доматен сок, който ще се използва. За 210 мл домат ще използваме 70 мл водка и пропорцията ще бъде в точката си. Въпреки това, с опита на Kike той го прави по око (и го ноктите).

За да включи целина и сол , барманът ни препоръчва да използваме целина сол, която осигурява безпогрешния вкус на зеленчука, без да насища (като същевременно предотвратява повторението на аромата му). В допълнение, така че ние включваме соленото докосване. Въпреки това, за да завършим приготвянето, ще поставим стрък целина в чашата, оставяйки го да се появи отвън, който ще служи за премахване на нашата Кървава Мери, сякаш е чаена лъжичка.

Сега всичко, от което се нуждаете, е доматеният сок и разклатете, така че да е готов. Барманът в Soda 917 ни препоръчва да излъчим добре Кървавата Мери, като я хвърляме от шейкъра за коктейл в чашата два или три пъти, за да я завършим да сервираме в чашата, завършвайки с прясното клонче от целина. В случай на добавяне на лед, трябва да го направите, когато приключите с сервирането, без да добавяте повече от две кубчета, така че нашата Кървава Мери да не бъде напоена.