Клонче маслиново дърво на върха на гълъб това беше първият признак на живот, който Ной получи след потопа, така че може да се каже, че присъствието на това дърво датира от ранната история на човечеството , смята се, че отглеждането започва преди 8000 години, вероятно в Сирия или Крит и именно финикийците разпространяват своята култура по средиземноморския бряг, от Африка до Южна Европа .
За гърците и римляните търговията с петрол беше жизненоважна, всъщност те построиха специални кораби за нейния транспорт, дори в Рим имаше торба, посветена на този продукт, където се обсъждаха цените на пратките .
Разширяването на Римската империя е било и това на маслиновото дърво, маслината и маслото, известно е, че римляните принуждавали завладеното население да плаща почит в подправки, които понякога се състоели от зехтин.
Освен, че произвежда един от най -сходните плодове , маслиновото дърво е силно дърво, което с течение на годините става изтъняло и усукано, тези форми го правят уникален и красив; В Истината е, че няма две маслинови дървета са едни и същи, в допълнение, това дърво е в състояние да издържи температури под 6 градуса под нулата, и дълги засушавания през лятото.
Доказателство за неговата устойчивост и дълголетие е, че може да издържи до 1500 години, въпреки че средно обикновено живее 500, въпреки че зехтинът се е продавал, използван в козметиката , медицината и дори за осветяване, безспорно честното му място е в кухнята, където е превърната от обикновена храна в удоволствие, което постепенно придобива степента на очарованост, която виното упражнява сред ценителите.
Преди това в Италия зехтинът идваше от малки култури и качеството му не беше контролирано. Сега тази страна контролира максимално качеството си, тъй като в този смисъл са установени стабилни взаимоотношения между производители, индустриален сектор и търговски сектор, които работят чрез асоциации или кооперации .
Терминът масло идва етимологично от арабското az-zait, което означава зехтин или сок, а маслото идва от латинския олеум, което също е еквивалентно на зехтин.
На езика може да не бъде по-ясен в това отношение , обаче, единственият напълно естествено за извличане на маслото директно от маслини е т.нар девицата, термин, който реагира на факта, че по време на производствения процес не е имал контакт по всяко време с химикали или разтворители. Органичният.
Това качество на маслото се получава чрез качествени маслини и чрез правилните механични процедури няма нужда да го пречиствате или коригирате, тъй като след извличането девственото масло вече показва своите различни органолептични качества по мирис, цвят и аромат.
Климатичните условия направиха Италия, Испания, Гърция, Португалия, Алжир, Мароко и Южна Франция страните, в които маслиновото дърво намира идеалните условия да процъфтява, въпреки че Италия е единственото място, което го отглежда във всеки един на техните региони .
За да добиете представа, пакетираните италиански масла представляват 74% от търсенето в Съединените щати, 72% от канадските и 59% от японските, добавяйки повече от сто страни, които го консумират, тези данни са достатъчни, за да покажат защо в на чужденеца е идентифициран до Италия със зехтин и техните страни с маслина.
Виа - Италия и нейното масло
