В частта на вашето небце, където нашите читатели ни изпращат рецепти за публикуване, ние получихме тази от ризото от октопод и манго, което ни изпраща Монагуило.
Съставките
300 gr. ориз, октопод, манго, малко кашу, 1 глава лук, 1 пипер, 3 домата, 1 чесън, 1 чаша бяло вино, 50 gr. сирене, сос ромеско, сол, черен пипер и EVOO.
Подготовката
Винаги според обясненията на Monaguillo: "първото нещо е да сготвим октопода, както Бог ни дава да разберем, от версията за саксия, до саксията само с чаша вода. Когато октоподът е готов, изваждаме и прецеждаме бульона, който ще оставим на огъня . Ако „това“ е меко, ние слагаме точка сол, а ако напротив е солена, намаляваме с вода “.
"Започваме гювеча с чесън, черен пипер и чесън (домат тогава), когато е добре закотвен добавяме няколко кубчета манго (сол и черен пипер) и малко кашу, сотираме малко и добавяме ориза … кранче бяло вино, оставяме Намалете и започнете да добавяте яхния към октопода малко по малко, докато свърши ориза.
В последната минута прибавяме октопода, нарязан на парчета и слагаме пътешествие със сирене. Ароматите на октопод и манго изобщо не са силни, така че в този случай, ако искате да направите версията с ризото, използвайте сирене с мек аромат (или малко повече от тада, толкова повече). "
И следвайте Altar Boy, като ни дава инструкции:
"Интересен момент е, че с" meneito ", част от пулпата от манго, (в зависимост от узряването), тя ще бъде включена в" соса "и ще свърже ризотото още малко. За да рисувам ястието, избрах ромеско , но не можем да прекаляваме и със силата му. Затова го направих малко по-мек от обичайното (въпреки че … ето го). За да придадем на ястието малко свежест, придружаваме го с малко зарчета (малко по-гъст) манго Използвайте също така няколко октопода, които преминават през решетката, за да карамелизират леко. "
Истината е, че изглежда хубаво. Ще трябва да го докажем. Благодаря, Дейвид.
