Марго се завръща, за да сподели с всички нас корица, с която можем да изненадаме вечерите си в прелюдия към някое от предстоящите коледни ястия. Въпросната корица се нарича Sol y Sombra и е съставена от различни морски дарове. Пресни калмари, пълнени със скариди, миди, миди и сьомга и всички сдвоени с кава крем „Cal Isidre“.
Съставките 1 тако сьомга, 1 малка прясна скарида, 1 калмара, 2 миди, 1 мида и олио .. Съставки за отваряне на мидите и мидите 6 супени лъжици кава, 6 супени лъжици вода, 1 лист розмарин, малко зърна черен пипер и малко сол.
(Поставете всички тези съставки в съд и когато се отворят извадете от огъня).
За приготвяне на кава крем 1/2 супена лъжица царевично нишесте мока, 1 супена лъжица течна сметана, 2 супени лъжици кава и 1/2 супена лъжица мед.
Приготвянето Сложете маслото в тигана и сотирайте калмарите, сотирайте скаридите. Ще отворим мидите и мидите.
За кава крема сложете малко олио в тигана, препечете царевичното нишесте, сложете кава, сметаната, меда и намалете. Напълнете калмарите с половин скариди, мида, парче сьомга и парче мида. Нанижете калмарите, мидата, пипалата върху дървено шишче и ги поставете отгоре на леглото „Cal Isidre“ от кава крем и отгоре пуснете малко крем.
Изглежда добре нали?
