В кардамон е подправка, която се използва широко в индийската кухня и страните от Близкия изток в подготовката на различни ястия като къри, ориз, десерти, торти, бисквити и др. Използва се и за ароматизиране на напитки като чай и кафе в арабските страни.
В скандинавските страни често се използва като съставка в сладкиши и пикантни хлябове, придружени с карамфил, канела и джинджифил.
Това е растение, което се култивира от древни времена и според уикипедия е родом от тропическите гори на Южна Индия, Шри Ланка, Малайзия и Суматра и в момента се култивира в Непал, Тайланд и Централна Америка.
Въпреки че винаги съм обичал аромата и аромата, който кардамонът придава на ястията, не го използвам често в моите препарати, но това е една от подправките, които внесох в багажа на скорошното си пътуване до Ню Йорк, така че вече имам започнахте да експериментирате с него и вече ще ви дам няколко рецепти.
