Показно оскар меню: банкет, достоен за звездите

Още една година сме пред портите на честването на наградите Оскар, които тази неделя ще отбележат 90-ото си издание. Събитие, което може да бъде критикувано по много начини, но за мнозина това е едно от основните събития на годината. Това, което несъмнено ще бъде друго шоу, е страхотната традиционна гала вечеря, която ще бъде сервирана на бала на губернаторите, безкраен парад от мини ястия по вкус на всички звезди.

За пореден път отговорникът за оформянето на огромното меню е австриецът Волфганг Пук, който ще навърши 24 години за официалното честване на Академията след гала. Но този път купонът ще бъде още по-голям , защото искат да отбележат годишнината на наградите с събитие, което ще отдаде почит на почти стогодишната история на киното с цяла изява на медиите.

Меню от 71 луксозни изкушения

Общо ще бъдат сервирани 39 пикантни ястия и 29 десерта, плюс три специални избора при поискване, всички създадени изключително от Пък и неговия екип , както и други готвачи и сладкарски готвачи, които ще обединят усилията си на събитието. Нищо повече и нищо по-малко от 71 различни и уникални рецепти, разделени в различни секции, в обичайния стил на събитията на австрийския готвач. Някои от най-известните им ястия се завръщат и тенденцията за включване на по-здравословни ястия и вегетариански или безглутенови опции е очевидна.

Забавлява се Буш . Малките хапки за подсилване на апетита ви с класически закуски от събития като хрупкави пармезанови пръчици, сирена и плодове и ядки.
Минаха ордьовър . Предястия или предястия, които включват както гурме версии на любими ястия като пица, така и по-сложни рецепти, като „взрив на ревен с тайландски аромати“ или луксозният тараши Wagyu с надушен черен ориз и тогараши, приготвен с говеждо месо. изключително за JA Miyazaki
Малки чинии . Основни ястия в малък формат, които включват малко от всичко - от бяла супа от аспержи с хайвер до равиоли, пълни с трюфели, пилешки пай или различни вегетариански ястия.
Суров бар . Вече задължително, суровата изработка е посветена на любителите на суши, стриди и други пресни, по същество морски дарове.
Сладкиши & Chocolat e . Много дългата селекция от сладкиши има много оригинални творения като макарони, вдъхновени от класически коктейли, и други по-традиционни изкушения, но винаги с бляскавото докосване на звездите, като тъмно шоколадово брауни или веган морковен кекс.
Вегански артикули (без глутен) . Със сигурност ще има гости, които следват веган и безглутенови диети, и би било ужасно да ги оставите без десерт. Сандвич с бисквитки, кокосови кексчета и бисквитки с ядки и шоколад ще ви помогнат.
Пасирани малки десерти . Когато нощта се удължи, може да искате да презаредите енергията си с по-сладки, в този случай малки деликатеси с изключителен дизайн. Откроява се Ruby Chocolate Strawberry and Cream, направен с иновативния розов шоколад, който за първи път се използва в кетъринг в САЩ.
Изработено по поръчка . Гладни ли са? Няма проблем, звездите винаги могат да поръчат шоколад и малина, пълнен с крапета, богат карамелен бейгнет или питейна напитка от комбуча с хибискус.

Сдвояване с изключителни вина на Франсис Форд Копола

Франсис Форд Копола стартира собствена винарна отдавна, за да реализира още една от големите си страсти, винената култура. За да се присъедини към празника и да отбележи тези 90 години от наградите, винарната „Франсис Форд Копола“ пусна две вина от ограничено издание, които ще се сервират изключително на партито; Оскарите 90-то издание включват Шардоне от 2016 г. и 2015 Каберне Совиньон.

В допълнение към тези две уникални издания, които теоретично отразяват собствената традиция и личност на Оскар, на вечеря ще бъдат сервирани и други класически вина от семейната фирма . Общо ще има 2400 бутилки вино, над 14 000 чаши, пълни с любезното съдействие на избата на легендарния кинорежисьор.

Но те също искаха да предложат нещо на потребителя извън света в Холивуд с бутилка с ограничено издание, която отличава сезона за наградите - Final Cut 2014 на режисьора. Това е червено вино, направено изключително с грозде Малбек, което включва интерактивен етикет, който възпроизвежда ефекта от зоотропната анимация. Добър обект на желание за колекционери.

Гастрономическият фестивал на киното, в цифри

Ако вече съм затрупан от мисълта за това как професионалистите успяват да проведат обикновена сватба, не мога да си представя огромната координационна работа, която ще стои зад вечерята с Оскар. Някои от фигурите, които се използват за случая, говорят сами за себе си:

1500 гости
10 метри
850 служители в сервиза
300 членове на екипа на кухнята
13 000 чаши за напитки
4800 малки плочи
4500 рамекини и чаши
6000 коктейлни вилици
1500 пъдпъдъчи яйца
7 500 американски скариди
250 мейнски омари
136 килограма месо Wagyu Miyazaki
147 килограма ориз суши
158 килограма риба тон
15 килограма американски хайвер
113 литра коктейлен сос

113 килограма сирене пармезан
453 килограма пиле
400 занаятчийски мини пици
4500 броя равиоли от занаятчийски „аглолоти“
350 цветни карфиола
90 килограма брюкселско зеле
3600 пилешки яйца на свободна употреба
2 000 бисквитки
30 килограма шоколад Callebaut Ruby
1 тон на Fleur de Cacao Barry 70% шоколад
1000 занаятчийски шоколади
2550 макарони
13 килограма златен прах
7 000 мини шоколадови Оскара
повече от 5000 коктейла
над 1300 килограма ръчно издълбани кубчета лед

Празник, достоен за звездите

Луксът на храната и напитките ще бъде добре придружен от самата сцена. За първи път ще има работа на филмов професионалист за сглобяването на залата , Луис Буруел, специалист по грим и носител на "Оскар" за работата си в Braveheart. Художникът е проектирал с екипа на Sequoia Productions цялата декорация и обстановка на събитието, което ще бъде почит към историята на наградите и на самата филмова индустрия.

Искате да пресъздадете предишната слава на други времена, особено находчивата и занаятчийска визия за киното, когато Оскарите бяха нещо повече от парти на приятели, страстни за професията си. В залата ще има исторически обекти и рекреации, както и прожекции и кинематографични игри с изображения и музика от различни филми. Без да забравяме присъствието на емблематичната фигура на наградата „Оскар“, разбира се.

Аз бих се радвал да види вечеря шоуто и също му зад кулисите монтаж , като събитие от такъв мащаб и лукс трябва да бъде на стойност възхищавах. Не бива да забравяме, че това е само едно от партитата, които се провеждат в Холивуд след гала, а всъщност братята Рока ще сервират още едно много специално меню на вечерята на Фондация Елтън Джон.

Във всеки случай, докато звездите пълнят стомасите си с толкова много деликатеси, вече ще сме изправени пред нов понеделник. Тези от нас, които издържат на цялото предаване на церемонията, винаги могат да организират нашата собствена вечеря в домашно кино - и рецепти - и не пропускайте пуканките.

Снимки - Оскари - Джон Саланганг - Ричард Харбо - Мат Петит - © AMPAS
Live to Palate - 11 лесни рецепти за следване на дългата гала на Оскар, без да припадате на
живо на небцето - 31 рецепти за честване, които заслужават заслужено Оскар