Целият робухон. Книга

Съдържание:

Преди малко повече от две години той гледаше един от документалните филми на Феран Адриа, чиста информация и наслада за всички нас, които обичаме този свят на гастрономията, и сред всичко, което имаше, той говори за един от готвачите, които са били еталон за него, т.е. който не е никой друг, освен световноизвестният готвач Джоел Робучон.

От този момент разбрах, че трябва да потърся книгите му и да се импрегнирам с неговите знания и така стигнах до неговата книга Тодо Робучон , шедьовър.

Робучон се смята за един от най-добрите готвачи в света , а не напразно струва повече от 25 звезди на Мишлен . Наскоро той получи Международната награда за гастрономия „Дон Кихот“ заедно с Феран Адриа и това каза най-международният ни готвач за него.

Книгата се счита за библия на френската гастрономия и без съмнение е така. В него ще намерите от проста до най-изключителната кухня , тъй като тук са показани много от рецептите, които Робухон е създал през целия си живот и които са го утвърдили като еталон в света на гастрономията.

Далеч от мисълта, че е книга с технически и сложни разработки, поради категорията на нейния автор, Робучън ни предлага книга, адресирана до всички, с прост и близък език .

В него ще открием техники за приготвяне, материали, основни препарати, средства и голямо разнообразие от рецепти, разпространени в различни глави като, средства и сосове, супи, бульони и сосове, салати и ястия, риба и морски дарове, карантии и пълнежи, месо, домашни птици и заек, дивеч, зеленчуци и варива, макаронени изделия, ориз и скариди, десерти и специална глава от уникални и регионални ястия, където той ни показва някои от най-забележителните примери, като например вкусния bouillabaisse.

Това не е книга с фотографски илюстрации, но тя разбира такава информация и е такова гастрономично обогатяване, което ни носи, че го считам за една от онези книги, които не бива да спираме да имаме в нашата библиотека, тъй като без съмнение това е произведение справка за всички.