Нещо, което може да представи странния проблем при приготвянето на рецепта, са измерванията и дозите на всяка съставка, която я съставя . Със сигурност повече от един читател се е сблъскал с леки затруднения по този въпрос. Мерките не са унифицирани и всеки издател или автор може да ги изрази по различни начини.
Честно казано, някои рецепти може да не се окажат както очакваме, ние също не получихме презентацията, която можем да видим на снимката, която ни показват. Ако нямате точен дозатор, метър или баланс, граматиците, представени в рецептата, могат да бъдат проблем.
В много случаи именно здравият ни разум и инстинкт ни дава идеята да получим добре измислена рецепта, но понякога окото се проваля. Можем да намерим в рецепти "една чаена лъжичка от", в зависимост от продукта, чаената лъжичка ще има различна еквивалентност в грамове, например, една чаена лъжичка: фина сол равна на 5 грама, 4 грама бакпулвер, 2 грама кафе прах и т.н.
Трябва също да различаваме между чаена лъжичка и супена лъжица, „една супена лъжица“ би била еквивалентна на 10 грама масло, 7 грама горчиво какао, 12 грама мед или 6 грама магданоз. Ако добавим към това, че лъжиците нямат стандартизирана мярка и че има разлики в капацитета между тях, резултатът е, че не добавяме необходимото и адекватно количество от съставките в нашата рецепта.
Същото се случва с "чаша" или "чаша", авторът на рецептата знае количествата си и използва съдовете си, но те не са същите като нас и тъй като всяка чаша или чаша е различна, количество на въпросната съставка.
Добър вариант за отчитане е ръководството за еквивалентност, предложено от Елиана, благодарение на него ще можем да постигнем непобедими резултати с точното познаване на количествата.
Всички грешим еднакво, но никога не мислим, че този начин на обяснение на рецепта може да попречи на добър резултат. За щастие, "добрата преценка" на тези, които готвим, ни помага да постигнем оптимален резултат.
