Съдържание:
Яйцата са основен елемент от нашата диета , главен герой на научен дебат, който продължава десетилетия.
Яйцата са достъпен източник на висококачествени протеини , желязо и ненаситени мастни киселини, но поради съдържанието на холестерол, техният прекомерен прием винаги е бил свързан с развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Испанската фондация за сърце препоръчва да се консумират само между 3 и 5 яйца седмично, прием, който трябва да бъде намален до между 2 и 3, ако имате високи нива на холестерол в кръвта.
Институционалните препоръки винаги са консервативни и отнемат време за промяна, но истината е, че въпреки факта, че има няколко противоречиви констатации, вече има значителен набор от доказателства, които значително ограничават връзката между консумацията на яйца, нивата на холестерола и сърдечно-съдови заболявания (и дори сочи защитни ефекти). Тежест, която се подсилва днес с голямо проучване, подписано от професора по хранене от Харвард Жан-Филип Дройн-Шартие , и публикувано в The British Medical Journal, което гарантира, че консумацията на до едно яйце на ден не е свързана с нито един вид сърдечно-съдов риск.
Проучване с 215 000 души
Ново обсервационно проучване разглежда връзката между консумацията на яйца и сърдечно-съдовите заболявания (инфаркт, инсулт и други коронарни сърдечни заболявания) сред повече от 215 000 американски мъже и жени , здравни специалисти, участвали в продължение на 32 години в три кохортни изследвания ,
През периода на проследяване е имало 14 806 случая на сърдечно-съдови заболявания , включително 9 010 случаи на коронарна болест на сърцето и 5 903 случая на инсулт (инсулт). Повечето хора ядат между едно и пет яйца на седмица , но тези с по-висок прием на яйца имат по-висок индекс на телесна маса, по-малко вероятно е да бъдат лекувани със статини и ядат повече червено месо.
On Flipboard: Леки и здравословни рецепти
Най-добрите рецепти за поддържане на здравословна диета. Богати, домашни рецепти, лесни за приготвяне и това ще помогне да се поддържа линията и да отслабнете.
Следвайте това списание на FlipboardСлед като се приспособиха към възрастта, начина на живот и хранителните фактори, изследователите не откриха връзка между приема на яйца и сърдечносъдов риск.
Сърдечно-съдовият риск се увеличава, когато яйцата са заменени от други протеини. Според статистическите анализи замяната на едно цяло яйце на ден с порция преработено червено месо увеличава сърдечно-съдовия риск с 15%, суровото месо с 10% и пълномасленото мляко с 11%.
Яйцата да, но без бекон
Както всички наблюдателни проучвания, това изследване има своите ограничения. Анализите са извършени само сред здравни специалисти, които могат да имат различни модели от тези на широката популация. Освен това консумацията на яйца обикновено се свързва с по-малко здравословна диета.
В този момент Андрю Одегард , професор по епидемиология в Калифорнийския университет, който публикува редакционна статия, свързана с изследването, индексира : „Ако има често консумация на яйца в контекста на общ хранителен режим, който е известен което е кардиопротективно или ако яйцата се консумират за задоволяване на основни хранителни нужди, тогава вероятно няма от какво да се притеснявате. "
Абонирайте се, за да получавате нашите рецепти, информация за храненето и новини за гастрономията всеки ден.
Проблемът, обяснява професорът, е, че честото консумиране на яйца често се свързва с типичен модел на западния хранителен режим , с високи нива на рафинирани зърнени храни, добавени захари, червено и преработено месо и излишно преработени храни. И това съсипва всякаква полза.
„Индивидуалните храни могат да имат контекстуално значение за здравето , но сложен и обширен набор от изследвания в областта на хранителните и хранителни режими подкрепя сегашния подход, който се фокусира върху общите хранителни модели“, заключава професорът.
Важното, според него, е не да се консумират повече или по-малко яйца (въпреки че няма проблем да приемате едно на ден в рамките на балансирана диета), а да следвате общия модел на добре проучени диети като DASH или средиземноморската, за които знаем, че са най-доброто средство за здравословно хранене.
