Съдържание:
Гастрономическият клуб Colegas de Valdeón се събира всеки месец, за да отпразнува храна в ресторант в Мадрид. С изключение на месец август той посещава всякакви заведения в столицата повече от девет години, но следващата среща в петък е във въздуха : разумно ли е да излезете на вечеря с нивото на инфекции, до които е достигнал коронавирусът, обяви вече глобална пандемия?
Това е въпрос, който милиони хора задават в момента и за който няма конкретна информация. В "райони със значително или високо предаване", включително досега Мадрид, Витория и Лабастида, посещенията в домовете за възрастни хора са драстично ограничени и дневните им центрове са затворени, като се препоръчва пациенти и хора възрастните хора не използват обществен транспорт, всички детски ясли, училища и университети са затворени, препоръчва се работа на работа и са забранени ненужни движения , а събития, които събират повече от 1000 души, са забранени, което намалява капацитета на останалите до един трето, но какво ще кажете за малките социални събития?
Баровете и ресторантите са епицентърът на социалния живот на испанците и следователно възможен фокус на предаване, но ако прегледаме всички здравни препоръки, публикувани досега, както от Министерството на здравеопазването, така и от общността на Мадрид ( където повечето от засегнатите в Испания вече са съсредоточени), не намерихме конкретни съвети относно избягването им.
Освен че спазват обичайните хигиенни мерки, властите само насърчават избягването на контакт с хора, които представляват симптоми на заболяването или населението в риск . Препоръчва се възрастните или хронично болни хора да не напускат дома си или местожителството си, но относно евентуални тълпи в барове и ресторанти (но също така и в магазини или в градския транспорт за широката общественост) - нито дума.
Индустрията на хотелиерството настоява, че няма опасност
От Hostelería Madrid, най-голямата асоциация в сектора в общността, те уверяват, че не са получили конкретна препоръка от здравните власти и настояват, че е безопасно да отидете в барове и ресторанти.
Откакто се появиха първите случаи, в Мадрид баровете и ресторантите бяха призовани да провеждат извънредни хигиенни мерки , които в наши дни се препоръчва да следват всички хотелиерски компании в Испания.
Disney + за една година, стартирайте оферта
„Вирусът не преживява дезинфекцията“ , казват източници в Hostelería Madrid. "Молим заведенията за гости да предприемат крайни хигиенни мерки във всичко, до което хората могат да се докоснат: бар, кухня, врати, копчета, маси, бани, столове … Това е много ефективна мярка."
Секторът е отворен за предприемане на извънредни мерки, ако ситуацията го изисква, но те настояват, че за момента няма причини да не посещавате барове и ресторанти . Досега този месец работодателите казват, че е имало спад от 15% от клиентите, които се надяват, че може да са много по-високи, и искат да няма паника.
Как да планираме социалния си живот
В Италия, която е най-близката ни референция, баровете и ресторантите продължават да работят до днес, когато е постановено пълното им закриване. През изминалата седмица те бяха отворени само от 06:00 до 18:00 часа и при условие, че гарантират, при наказание на голяма глоба, клиентските групи да бъдат разделени поне на метър един от друг.
Тези мерки все още не са попречили на вируса да се разпространи по-нататък, което все още не се очаква, тъй като инфекциите, възникнали преди дни, сега ще бъдат изправени пред мерките за ограничаване. Италианското правителство обяви карантина в цялата страна и вече има 827 загинали и 12 462 заразени.
С изключение на тази страна и Китай, където карантината в засегнатите райони е почти пълна, другите държави не са приложили конкретни мерки за малко възстановяване, извън обичайната препоръка за избягване на тълпите , само в някои страни, като САЩ, който току-що одобри нови ограничения, се прилага за възстановяване.
Маргарита дел Вал , изследовател в Центъра за молекулярна биология „Северо Очоа“ и известен специалист по имунология и вирусология, е подписала статия в блога „Наука с шоколад“, която е широко разпространена в социалните медии в наши дни, в която предупреждава, че сценарий на коронавирус в Испания е на път да следва същата и тревожна експоненциална прогресия.
Както той обясни на Directo al Paladar, баровете и ресторантите могат да бъдат важни източници на зараза, ако не бъдат предприети подходящите мерки, които не са свързани само с хигиената, но може би и с капацитета: контакт с много хора дори на собствена маса, още повече на бара. Има много хора, които използват ръцете си непрекъснато и непрекъснато ги подлагат на устата, лицето и носа си. Това е потенциален фокус за разпространение на епидемията извън обичайния ви кръг. "
Дел Вал отбелязва, че „човек не трябва да се страхува , но да е наясно, че рискът е не само индивидуален пред заболяването, но и че рискът човек е средство за заразяване с други хора и от че голям брой пациенти насищат здравната система. "
За изследователя, дори и да няма официални препоръки, и клиентите, и хотелиерите трябва да променят чипа, в полза на всички: „Трябва да ограничим кръга, в който се движите, и на всяко място да ограничим броя на хората, които се движат, защото в Като го ограничите, ще има по-малък шанс за взаимодействие. В ресторантите броят на взаимодействащите хора трябва да бъде намален. Трябва да направим това, като го ограничават потребителите, а ресторантите, като ги предвиждат. Намаляването на капацитета и събирането на провизии би било реалистично и двете неща биха могли да направят бизнеса по-лек шок и работниците да станат по-малко заразни, защото ако последното се случи, това би довело до закриване на бизнеса с карантина, в съответствие със здравните препоръки. “ ,
Когато планираме социалния си живот, Дел Вал ни кани винаги да мислим за потенциални групи от заразяване: „В най-рисковите райони и в текущи ситуации смятам, че би било разумно да не влизаме в къщата на другия, докато Здравето не го препоръчва, но то ограничава контактите до обичайните кръгове . На работа все още виждам много мои колеги, група сме от около десет, а у дома все още виждам семейството си. Те са хора, които, ако сме били заразени, вероятно е вече сме били заразени от мнозинството или няма никой. Но ако започна да ходя на места, различни от тези, на които обикновено ходя … В събота отидох да хапна в ресторант и съжалих, когато прочетох новините за новите мерки в Италия.
Абонирайте се, за да получавате нашите рецепти, информация за храненето и новини за гастрономията всеки ден.
Изследователката настоява винаги да спазваме препоръките на Health, следователно тя не насърчава всички да избягват ресторантите, но настоява за важността да избягваме ненужните контакти и винаги, когато имаме подозрения, че имаме позитивна връзка. "Тези, които мислят, че могат да заразят другите, да останат у дома. Нищо не се случва да пропуснат вечеря. Ще празнуваме, когато цунамито премине", обяснява той. „По-добре да празнуваме по-късно. Трябва да избягваме да има повече пациенти за здравната система, не можем да я претоварваме, защото здравните работници са тези, които трябва да се грижат за всички нас, било то с коронавируси или други неразположения. “
Във всеки случай остава да се види, че препоръките, които засягат баровете и ресторантите, няма да се променят през следващите дни, ако не и часове. "Бих ви предложил да помислите какво ще се случи тук, като погледнете какво се е случило в Италия, като вземете предвид, че изоставаме повече или по-малко от седмица до десет дни", заключава Дел Вал. "Няма препоръки по този въпрос, но до момента, в който те трябва, колкото повече правим от наша страна, толкова по-малко драстични могат да бъдат мерките."
Изображения - iStock
Live to Palate - Когато правителствата не докладват, има недостиг на тоалетна хартия и ориз
