Най-добрите чаши и чаши за всяка напитка, според експерти

Човекът използва чаши и чаши още от първите култури от Античността, поне в най-примитивната си форма. По същество това е много основна посуда, от която обаче има безкрайни вариации. Днес ние сме съблазнени от дизайна, но дали ги използваме правилно? Какъв тип чаша е най-подходящ за всяка напитка?

Отвъд личните предпочитания, експертите от света на виното, бирата и други течности са съгласни, че за да вкусите правилно напитката, се нуждаете от конкретен тип контейнер . Материалът, цветът, формата, теглото или размерът на отвора могат да повлияят на възприемането на аромата и аромата, като благоприятстват или увреждат насладата му. Кои са най-подходящите?

Очила, чаши и кани

Англосаксонският свят отново се оказва много по-практичен от гледна точка на терминологията , тъй като под родовите чаши или стъклени съдове са групирани от обикновени чаши до чаши за вино или чаши за бира.

На нашия език чаша е основно контейнер, в който да се държи нещо. По-конкретно, RAE казва така в първите си определения:

м. Вдлъбнато парче с по-голям или по-малък размер, способно да задържи нещо.

м. Стъклен, метален или друг контейнер с материали, обикновено цилиндрична форма, използван за пиене.

м. Количество течност, която се побира в чаша (‖ контейнер за пиене).

В художествената терминология освен това се уточнява, че чаша е контейнер, чиято височина е равна или по-голяма от максималния диаметър , докато чашата се състои от чаша или купа и видно стъпало. Каната също има една или повече дръжки и може да има чучур за изливане във функцията си като сервиз на маса за наливане и пиене.

Откакто започнахме да пием течности в вдлъбнати контейнери, дизайнът и разнообразието от модели се развиха много, създавайки огромен каталог, който се размножава, особено поради доминирането на стъклото и нарастването на реставрацията, със своите стандарти и етикети.

Трудно е да се покрият всички различни видове чаши и чаши, които се използват в света, отчасти защото много дизайни съответстват на специфични култури и традиции, тясно свързани с местните напитки. Протоколът и променящите се тенденции също усложняват картината; Въпреки това ние можем да създадем основна класификация, разграничаваща най-важното и най-препоръчително за всяко съдържание.

Анатомия на чаша или чаша: как дизайнът влияе на напитката?

Ако изборът на съдове за хранене може да повлияе на начина, по който възприемаме храната, чашата или чашата играят още по-решаваща роля при дегустацията на определена напитка. В материал, теглото, дизайн или форма може да повлияе на психологическото възприятие, но и вкуса и ароматите.

Преди да започнем да избираме къде ще сервираме напитка, не боли да прегледаме основните части , които съставляват контейнер, предназначен да съдържа напитки.

Крак, основа или основа . Всеки контейнер се нуждае от солидна основа, върху която да стои самостоятелно - ще пренебрегнем модерните дизайни на чаши, които се забиват в дупки или залепват в земята. В случая с очилата е за предпочитане да се говори изправено.
Стъбло, стъбло или крак . Той отличава чашите от другите чаши и чаши; Тя може да бъде по-дълга или по-къса, фина и елегантна или по-дебела, има дори чаши, които имат кухо стъбло, което да съдържа част от напитката. Стъблото ви позволява да държите напитката, без да я загрявате с ръце.
Чаша, тяло или топка . Това е контейнерът, в който всъщност се сервира и съдържа напитката. В случай на чаши, буркани и чаши, той представлява почти целия контейнер. Те са по-тесни и широки, прави и цилиндрични или със извит, ъглов профил и т.н. Вътрешната форма може да повлияе на развитието на аромата и ароматите на напитката, също и при отделянето на въглероден диоксид. Дебелината влияе на температурата и усещането, което създава, когато държите контейнера.
Бока . Това е горният отвор, през който се сервира и пие. Той може да има диаметър, равен на тялото, по-тесен или по-широк. Той влияе върху създаването и поддържането на пяната, отделянето на аромати, изтичането на възможни мехурчета, загубата на температура и разширяването на аромата в устата.
Устна или ръб . Понякога несъществуваща, по-развита устна позволява по-приятен вкус и също така по-добре поддържа възможна пяна или спомага за по-доброто освобождаване на ароматите при пиене. Той влияе върху това как устата и небцето взаимодействат със самата чаша и могат да повлияят на усещанията на вкуса.
Аса . В случай на кани и определени чаши, дръжката или дръжките позволяват здраво и здраво захващане, без да се налага да докосвате тялото, като по този начин избягвате нагряването на контейнера.

За да се насладим напълно на напитка, трябва правилно да опитаме цялата й ароматна сложност и нюанси на вкуса, а контейнерът може да повлияе на това как достига небцето , особено по отношение на вътрешната форма и размера на устата.

Ароматите са летливи вещества, които се изпаряват при контакт с въздуха и могат да представляват интерес за концентрирането или разширяването им . Широко тяло, което се стеснява в устата, улеснява по-бавното развитие на ароматите; ако е висок и тесен, той е идеален за развитие на въглерод; широката уста бързо отделя аромати и т.н.

Чаши и чаши за вино

Когато новакът се приближи до света на виното за първи път, те може да бъдат изненадани да открият, че простата концепция за „чаша вино“ крие почти непреодолима вселена . Всъщност това огромно разнообразие реагира повече на настоящия пазар и на много специфични дизайни, но е вярно, че различните вина могат да се възползват от различни чаши.

Добрата основна чаша за вино винаги трябва да бъде направена от прозрачно стъкло , по-елегантен и порест материал от стъклото, без странни аромати или аромати. Колкото по-фин и лек е, толкова по-добре, въпреки че ще бъде и по-деликатен. Препоръчват се класическите чаши с извито дъно , тип лале, които позволяват по-добро развитие на естествените аромати на виното, въпреки че сега има тенденция за иновации с по-правилни профилни чаши.

Бургундска чаша

Класическа чаша, традиционно използвана за сервиране на млади червени вина, а също така подходяща и за бели . Отличава се с това, че има удължено и по-тясно тяло от другите чаши, леко извити в центъра, заострени към устата, но предлагащи добър отвор. Това е много универсален дизайн.

Бургундска чаша

Голяма по обем и много по-концентрирана, заострена към устата, тази чаша се препоръчва най-много за дегустация на по-сложни червени вина . Тази издутина също позволява леко да се разклати съдържанието, за да се улесни отделянето на аромати и тяхното аериране.

Леко извит ръб на чашата за бордо позволява да се засилят повече нюансите на вино с повече тяло и по- богата гама от аромати . Безопасен избор е да опитате донякъде превъзходни вина, на които си струва да се насладите повече време и подробности.

Чаша бяло вино

Има различни модели, но те се отличават с по- малък размер от тези на червеното вино и са склонни да са малко по-удължени и тесни, но с уста с добър диаметър, за да освободят лесно свежите аромати на тези вина. Някои модели имат голяма височина на стъблото, въпреки по-малкия обем на чашката.

Типологията на чашата на Шардоне е малко по-малка и с по-широка уста, за да оцени по-добре по-интензивните плодови нюанси на тези сортове вино, които не е необходимо да насочват или концентрират ароматите в дегустацията. Също така е добър вариант за пенливи вина. А сухо бяло вино , обаче, ще се възползват от по-плътен стъкло, което свива при откриването.

Чаши сладки вина, закуски и дегустация

Сладките вина и аперитиви могат да представят специфични чаши, свързани със самата култура на напитките, какъвто е случаят с Порто или Херес. Те са много интензивни и ароматни вина, които се интересуват от насърчаване на освобождаването на тези аромати, затова чашите, по-малки от тези на виното, насочват това богатство към устата с по-широк чаша, който се стеснява. По-разтворените варианти позволяват по-добро разширяване на ароматите на по-малко интензивни вина, като Мадейра.

Светът на бирите

Днес „народната напитка“ представя парадоксално сложна панорама, поглъщаща се във видовете чаши и чаши, предлагани за дегустация. С възхода на занаятчийските бири и разрастването на толкова много международни сортове , специални издания, ограничени производства, IPA и други, сибаритството отдавна се е настанило в бирената сцена.

Но не е нужно да усложнявате живота си прекалено много, за да се насладите напълно на хубава бира у дома, ако знаете някои основни моменти. И трябва да започнете, като забравите да пиете директно от бутилката или бутилката , ако не е прекалено много да питате. Какъвто и да е вид бира, ще му се насладите много повече, като я сервирате първо в чаша, чаша или халба.

Бирата се нуждае от достатъчно пространство за разпенване , с подходяща уста, която я поддържа, запазвайки текстурата си за известно време. Тялото трябва да улесни развитието на мехурчета и аромати, докато горният отвор трябва да е малко по-тесен от най-широкия диаметър на чашата, за да улавя и концентрира ароматите.

По -сложните бири, които изискват по-бавна дегустация, се възползват от по-широките чаши и извит профил; Тези, които искат по-малко студена температура на сервиране, могат да се приемат в чаши или без стъкла. Можем да подчертаем следните дизайни:

Teku стъкло

Наскоро създадена, но вече предизвикваща фурор сред много експерти, чашата Teku е произведена в Германия по дизайн на сензорния анализатор и експерт-пивовар от Италия, който се стреми да създаде универсалната стандартна чаша за дегустация на всяка бира, която би наблегнала всички органолептични характеристики.

Тази чаша или чаша има елегантен дълъг ствол и ъгъл на тялото, който улавя всички аромати в бирата. Тя се стеснява при изкачването, за да предложи малко по-отворен отвор с фланец, който улеснява образуването и задържането на пяна, както и дегустацията.

С други думи, той е създаден да максимизира всеки аспект на всяка бира, от визуалния външен вид до ароматите, аромата и текстурата.

Чашата с пинта

Типично безстебелно стъкло, щедро по обем и издължено тяло, с широка уста, за да запази добро количество пяна, все още е предпочитано за пиене на британска бира. Дизайнът му ви позволява да пиете бира без бързане, без да губите аромати или аромат, и е предназначен за сортове, които не изискват поддържане на ниската температура.

Ето защо това е най-добрият вариант да се пият ели, пити или портерски бири , британски или американски, по-малко препоръчителни за студена руса бира.

Високи очила тип Willi Becher, Weizen и Pilsner

Високи, по-тесни отдолу и с по-широка уста, тези чаши са основен стандарт за всички видове бира, особено за блондинките с ежедневна консумация. С изключение на съдовете на Pilsner , те обикновено представляват разширяване на тялото в средната или горната част, преди отново да затворят устата леко.

На повече газирани и по-малко ароматни сложност бири ще бъде по-добре дегустират в по-високи и по-тесни очила, докато по-широките устия позволяват да се развиват по-добре на пяна и вкусове.

В Германия високата, цилиндрична и тясна Stange е популярна, особено за бирите от типа Kölsch, които се стремят да генерират добър слой пяна и отделяне на летливи вещества. Пшеницата или Weizen се сервират най-добре в типичната ви чаша с широка уста с кривина, която усилва ароматите при пиене.

IPA стъкло

Друг нов модел, разработен специално за дегустация на бири в стил IPA или Индия Pale Ale , които са в тенденция през последните години. Тези бири се характеризират с малко по-високо съдържание на алкохол, по-силни аромати и по-сложни аромати.

Чашата IPA е проектирана да развие максимално тази сложност , позволявайки на бирата да представи всичките си ароматни и вкусови нотки, за лесна дегустация, поддържане на температурата и пяната.

Кани

Големи и щедри, изработени от прозрачно стъкло или напълно непрозрачна керамика, халбите са добър избор за дегустация на по-малко сложни бири, които искат да останат студени възможно най- дълго. Перфектен за по-горещи времена и за пиене на бира, без прекалено много претенции; Широката уста също ви позволява да се насладите на добра пяна, която остава твърда.

Така нареченият Seidel, обикновено тежък и здрав , с големи размери е популярен в Германия , а керамичните версии на Stein все още се виждат, дори някои със стария метален капак, който днес наистина се запазва само като декоративен или колекционерски ефект.

Чаша с балон, чаша, лале, снайпер и др

С къси стъбла, широки тела, щедра уста и извит профил, всички тези чаши произлизат от дизайна на снайпера, типична чаша за сервиране на ракия или коняк. Те имат за цел да предложат най-добрата дегустация на по-сложни бири и богати на аромати и аромати , които не изискват бързи напитки, а по-скоро по-свободно време.

Извивката на чашката позволява на мехурчетата и ароматите да се развият по-добре, които в случай на лалето се задържат при достигане до горния отвор с леко стесняване, преди да се отвори отново в устата. Така всички органолептични нотки имат място за освобождаване и концентриране , а пяната остава гъста и ароматна. Много подходящ за пълноценни, богати на малц бири.

Основните очила, от които се нуждаете, за да приготвите всеки коктейл

Фокусирайки се върху света на коктейлите, би било лудо да се опитате да получите абсолютно всички чаши, чаши и кани, които съществуват на пазара. Освен ако не сме колекционери без проблеми с пространството или бюджета, ние наистина се нуждаем само от няколко различни вида, за да сервираме всяка напитка, която искаме да приготвим.

Вярно е, че рецептата за коктейли и коктейли може да бъде разширена до безкрайност, ако станем много креативни, но в общи линии всички напитки споделят общи характеристики помежду си . Няма нужда или много смисъл да купуваме очила с форма на череп, освен ако не сме свикнали да хвърляме тъмни или пиратски партита у дома.

Някои експерти препоръчват да инвестирате в седем вида очила, за да извадите бармена, който имаме вътре; други дори го намаляват до само четири вида . Те са най-подходящите в зависимост от вида напитка:

Чаша за купе, купе или шампанско

За известно време беше звездният контейнер за поднасяне на шампанско и други пенливи вина, също и за някои комбинации като мартини, докато по-новите от тях, като флейтата, не спечелят. Това е чаша за офроуд, която професионалистите препоръчват над типичните триъгълни мартини, особено защото предотвратява разпръскване или преливане при препичане и разбъркване.

Това е висока чашка от стъбло или стъпало, с широка, заоблена чаша или тяло. Това е wild карта за всяка напитка, сервирана директно, без да добавя лед, като Martini; когато го вземаме за стъблото, избягваме да загряваме течността. Въпреки че широката уста изпуска повече мехурчета в газирани напитки, тя също ви позволява да възприемате по-добре аромати. Препоръчва се и за Дайкири или Манхатън.

Снайпер чаша и балон или топка

Снайперът е типичната чаша коняк или ракия, тъмни дестилати с дълбоки аромати, които изискват широк чаша, но с по-тясна уста, така че тези ароматни нотки се отделят малко по малко, удължавайки дегустацията. Той има стъбло, но е къс, тъй като обикновено се държат на ръка в основата на тялото, постепенно загрява напитката.

Чашите с балони са вариации на снайпер, като тялото е леко по-тясно, но също така затваря устата. Те са се превърнали в основни чаши на всеки бар поради популярността, която джин тоникът достигна през последните години и продължава да се запазва и до днес. Страхотното тяло ви позволява да приютите всички онези ароматни вещества, които феновете на тази напитка толкова харесват, когато се приготвят в нейните версии с по-голям капацитет.

Старомодна чаша с ниска топка или скално стъкло

Прав, с плоско дъно, без стъбло; Това е простата чаша, с която започва да се сервира считаната и първата комбинация в историята, старомодното уиски и ангостура. Той е проектиран да побира напитки, сервирани студени със или без лед, или чисти , бистри напитки сами. Най-емблематичната напитка е уискито по скалите, оттам идва и прозвището му.

Това е много универсална чаша, въпреки че изглежда малко на масата заради нейната простота, но в която си струва да инвестирате в качество . Дебелото дъно осигурява по-добро запазване на течността за по-дълго време, без да губи температурата много бързо, тъй като е предназначено за напитки, чиято консумация се удължава без бързане. Уиски самостоятелно или с лед, негрони или други закуски са идеални за тази чаша.

В двойната му версия намираме много сходен, но по-голям, съдържащ две унции повече от старомодната класика - и не два пъти по-голям от обема, както може погрешно да мислим-; По-препоръчително е, ако ще сервираме напитките редовно с лед.

Висока, тръбна, дълга или стъклена чаша

Така наречената хайбол или камина е типичната дълга чаша за куба , с нейните варианти. Тесни, прави, безстебелни и щедри по капацитет, някои имат малко по-широки усти, но основният дизайн винаги се повтаря. Понякога се нарича безразборно Collins или Tom Collins glass , въпреки че в този случай те обикновено са малко по-високи и по-тесни. За практически цели те са взаимозаменяеми.

Големият му капацитет го прави най-добрият контейнер за приготвяне на всякакви коктейли и коктейли с джин, ром, водка, уиски и всякакви безалкохолни напитки и сокове. Те позволяват да съдържат щедри количества лед, за предпочитане натрошен, и допълнителни декорации, като смесители или сламки.

Стреляно стъкло, изстрел или колело

Има хиляда форми, дизайни, материали и облицовки, в зависимост от личния вкус и броя на гостите, които обикновено имаме вкъщи. Изстреляната чаша трябва да е достатъчно голяма, за да побере напитката, без да прелива , тъй като те никога не трябва да се пълнят до върха, за да се избегне типичното пръскане.

Препоръчително е да изберете чаши с изстрел с капацитет от поне 1,5 унции, около 44 мл , или до 2 унции или почти 60 мл, за да не се налага да ги пълните до края. От само себе си се разбира, че не ни трябват тези чаши, в случай че не сме свикнали да сервираме шотове или кратки напитки у дома, като класическата текила.

Чаша с ураган, маргарита и други

От съществено значение за почитателите на най-празничните и тропически напитки. Ураганът е чаша, която бързо свързваме с коктейли с карибски вкусове , със смели цветове и декорации от плодове и чадъри. Той е висок, с късо стъбло, вълнообразен профил и тясно тяло, с малко по-широка уста.

Големият му капацитет и привлекателният външен вид го правят идеален за замразени смеси, с плодови шейкове, много лед или различни цветови комбинации. Има различни варианти , с някои типологии с по-малък капацитет и по-широко тяло.

На стъклото маргарита е напълно разпознаваема и носи името на коктейл, на които той е свързан. Въпреки че ви позволява лесно да сервирате други подобни комбинации, винаги с онова празнично, тропическо и лятно докосване, това е напълно излишна чаша, освен ако не сме фенове на тази напитка.

Кава, шампанско, сайдер и други пенливи вина

Пенливите вина очевидно се характеризират с мехурчета . И кава, и шампанско се приготвят по един и същ традиционен метод на двойна ферментация, а има и други вина, към които изкуствено се добавя въглероден диоксид. Във всеки случай това, което ни интересува да изберем перфектната чаша е, че всички те са пенливи.

Тези вина също са много ароматни и в зависимост от сорта, повече или по-малко сладки и ароматни. При отпушването на тези бутилки се получава шок в баланса на вътрешното налягане, което кара мехурчетата да "скачат".

Вече коментирахме, че преди това шампанското винаги се е сервирало в чаша тип купе, наричана дори чаша за шампанско, с високо стъбло и широко тяло и уста . Но високата и дългата флейта са се сдобили.

Последните са много тесни и могат да имат заоблена или триъгълна основа, но те винаги се идентифицират по това дълго и тънко стъбло, с много тясно тяло и уста. Те изглеждат много елегантно и ви позволяват да видите мехурчетата, издигащи се като аквариум, обаче, има възпрепятстващи.

Предимството на флейтата е, че мехурчетата се издигат и освобождават по-бавно; недостатъкът е именно в това, че това причинява дегустацията да не е напълно задоволителна. По-малко аромати се възприемат и това не позволява да се оцени целия аромат и аромат на напитката в нейната пълнота.

Най- старото шампанско стъкло , много по-широк, оферти за по-голяма повърхност за мехурчетата да бъдат освободени бързо; Това е перфектна чаша, за да се насладите моментално на всички нюанси на напитката, но ви принуждава да изпразвате съдържанието също толкова бързо, или ще бъде безвкусно и без газ.

Междинно решение, което експертите обикновено препоръчват, е чашата за лалета или, още по-добре, бялото вино ; по-дълъг от купето и по-тесен, но и по-широк от флейтата. При наличието на по-отворено тяло, мехурчетата се отделят по-лесно, но не се губят толкова бързо, когато се появят на повърхността.

И ако това, което търсим, е просто добро стъкло за офроуд , универсален, практичен, издръжлив и най-вече достъпно, можем да следваме тази препоръка и да заложим на най-простото: дизайна на Picardie от Duralex, най-доброто за вода и каквото побърза напред. Класиците никога не умират.

Снимки - iStock - Matthieu Joannon - Yuanbin Du - Michael Mroczek - Petr Sonnenschein - Deleece Cook - Michael B. Stuart - Elevate - Didriks - Marco Verch - David von Diemar

Rastal - 6 чаши за универсална дегустация на бира - модел TEKU 3.0 - 42 кл. (14,8 унции)

Днес в амазонка за € 35,95

Duralex Picardie - 220ml стъкло, без марка за пълнене, 6 единици

Днес в амазонка за € 17,99

Spiegelau 4991382 Чаша за бира, 4 Gläser

Днес в амазонка за € 30,55

Комплект от 6 елегантни 200 мл чаши за шампанско в подаръчна кутия

Днес в амазонка за 16,96 €

Чаши за червено вино Weinland Burgundy от Stölzle Lausitz, 650 мл, комплект от 6, чаши за съдомиялна машина, чаши за бургундски тип, чаши с червено вино

Днес в амазонка за € 30,99