16-те най-добри ирландски рецепти за отбелязване на деня на Свети Патрик у дома

Днес, 17 март, Свети Патрик се чества в чест на деня на смъртта на светеца от ІV век, известен с това, че е покровител на Ирландия. Той официално се превръща в християнски празник през 18 век и сега се преживява по целия свят като събитие, което надхвърля религията, тъй като е по-скоро празник на ирландската култура. И как ние, които сме малко чужди на това, да се обединим? Почитай своята гастрономия , разбира се.

Наистина, Свети Патрик се превърна в малко извинение да навсякъде да пие бира със зелени шапки в барове, украсени с таласъми, златни сандъци и шамари. В това също няма нищо лошо, ако става въпрос за наслада, но ние ви насърчаваме да отидете малко по-далеч, като опитате някои ирландски рецепти, за да отпразнувате Свети Патрик .

Имайки предвид, че всички кръчми са затворени поради проклетия коронавирус, Свети Патрик може да бъде чудесно извинение да се забавлявате вкъщи: просто се обличайте в нещо зелено, купете малко ирландски бири, сложете албум на Pogues и пригответе част от тези рецепти, за да забравите малко за бягането на биковете. Децата със сигурност го обичат.

Свети Патрик, много повече от бира

Ирландците живеят на фестивала Свети Патрик с гордост и вълнение и той се превърна в голямо международно събитие, в което да почетат собствената си култура и минало. Има много ирландски общности, заселени в различни страни по света, потомци на имигранти, които продължават да помнят корените си и празнуват традициите си в наши дни.

В Испания познаваме типичните паради и голяма част от иконографията му чрез киното и телевизията, но я свързваме повече с вече класическите бирени партита, които обикновено се провеждат в кръчми, независимо дали са ирландски по стил или не. Истината е, че повечето пивовари ще се радват на повода и дори могат да се научат да обслужват перфектна пинта на Гинес, но Сен Патрик е много повече. И както винаги казваме, гастрономията играе основна роля във всяка култура , затова обичаме да се присъединяваме към специални дати като тази, за да обогатим нашите рецепти.

Може да не изглежда като изискана или изненадваща кухня, но има своята специална душа и си струва да се твърди. Освен това говорим за много прости рецепти , много от които могат да се използват за забавление на малките в къщата, които се катерят по стените.

Ирландска яхния: националното ястие

Ирландската кухня може да ни напомня на британската, но има свои собствени характеристики, които я правят уникална. Традиционната гастрономия има много смирени корени и е свързана с древните начини на живот на нейните жители, които зависеха от работата на земята, селскостопанските животни и риболова . Видът на терена, климатът и историята на ирландците са белязали еволюцията на тяхната кухня, с рустикални ястия, които се опитват да използват максимално продуктите под ръка.

В много семейства месото беше луксозен предмет, но по празници, като Деня на Свети Патрик, хората се опитваха да ядат нещо специално. The Irish яхния (овнешка яхния, на английски език) се смята за национално ястие на ирландска кухня и има хора, които, с изключение на картофи - който пристигна на Британските острови през 16 век - твърдят им Селтик произход, малко невероятно, но което подсилва митичния й характер.

Това е типично традиционна, битова рецепта, без много усложнения. Трябват ви само хубаво месо, прости зеленчуци, вкусен бульон , време и малко любов. Рецептата, която представяме по-долу, е тази, която беше приготвена в семейство Corr - да, тази на изключително популярната фолк поп група The Corrs . Вкъщи понякога се приготвяше с агнешко месо, но и с хубави парчета телешко месо за печене. Това е яхния, която се приготвя във фурната, но ако нямате подходяща тенджера за нея, може да се приготви изцяло на огъня.

Съставки

За 2 лица

• Телешко или агнешко месо за готвене 300 g
• Зеле или зеле 150 g
• Морков 2
• Праз 2
• Лук 1
• риган
• Сушена или прясна мащерка
• Пилешки бульон месо или зеленчуци 250 мл
• YR Ирландски сос (по избор)
• Картоф 1
• Магданоз
• Сол
• Екстра върджин зехтин

Как се прави ирландска яхния

Трудност: средно

• Общо време 1 h 40 m
• Подготовка 10 m
• Готвене 1 ч. 30 м
• Почивка 15 m

Нарежете месото на парчета с размер на хапки, като премахнете излишната мазнина. Обелете леко морковите и нарежете на парчета с повече или по-малко същия размер. Нарежете зелето и праз на цилиндри с дължина около 2-3 cm. Нарязваме ситно лука. Загрейте фурната до 180ºC. Загрейте малко олио в тенджера, кокос или друга тенджера, която може да се сложи във фурната, и запечете месото на силен огън. Добавете зеленчуците, разбъркайте добре и подправете. Добавете също мащерка и риган и гответе няколко минути, докато зеленчуците започнат да омекват. Покрийте с бульона, добавете малко YR ирландско кафяво помещение (по желание), доведете до кипене, покрийте и поставете във фурната. Гответе за около 50-60 минути;може да се остави и на огън. Измийте и обелете картофа, нарежете на парчета и след това го добавете към гювеча. Разбъркайте, проверете дали има достатъчно течност и върнете във фурната за още 30 минути.

Други успокояващи яхнии

Може би говеждите яхнии са най-повтарящите се, но можем да почитаме ирландската кухня, като ги приготвяме според нашия стил. И за да му придадете приятен ирландски щрих, нищо като да използвате добра местна бира за обогатяване на гювеча. Рецептите за говеждо яхния с бира от Гинес или тъмна бира с плодове от хвойна и сливи си струва да оставите половин хляб да се потопи. По-добре с птица? За пилето от черната бира също трябва да умре.

За придружаване: картофено пюре

Основният продукт в ирландската диета, тъй като отглеждането му е включено от Америка, е картофът . Днес много от емблематичните му ястия се отличават с грудката, било като акомпанимент или като звезда на шоуто. Вкусният ирландски шампоан или картофено пюре безспорно е един от най-добрите примери, но можете да изберете ирландското колканон, подобно пюре, но с чесън и зеле.

Рибена чаша: най-традиционната супа

Традиционно селскостопански град, млечните продукти също не могат да липсват в техните най-типични рецепти. Обичайното беше да се готви с масло основа или да се използва сметаната за масло и да се придаде на тялото. Това може да е просто необходим ресурс, но също така направи ястията по-питателни и истината е, че добавя много характерен вкусен вкус, например в емблематичната чаша. Това е обикновена яхния с лъжица на базата на риба, морски дарове и картофи , но ако се приготвя внимателно и добри продукти, това е наслада. Ами ако си направим собствено масло по ирландската рецепта?

За стартиране на фурната

Скоро температурите ще започнат да се повишават и повече свежи ястия ще бъдат привлекателни, така че можем да се възползваме от последните успокояващи почит към топлината на фурната . Можем да го запалим за основното ястие, като картофено и колбасно тютюн или пай от шеперд, който, макар да е с произход от Англия, се приготвя и в домове в Ирландия.

Тъй като ние работим, ще печем хляба, който никога не може да липсва за тези ястия, по-лесно от всякога с ирландската кухня. В хляба сода , която е готова за по-малко от час, листа достатъчно място за експерименти. От традиционния ирландски соден хляб с мътеница до рецептите с ръж, кисело мляко и стафиди, този от елда и тиквени семки или версията с Thermomix. Смееш ли с истински тиган? С този тъмен бирен хляб няма да оставите дори трохите.

Абонирайте се, за да получавате нашите рецепти, информация за храненето и новини за гастрономията всеки ден.

Винаги има място за десерт

И за да завършим менюто със сладка хапка, отново се доверяваме на силата на тъмната бира с много примамливи опции; брауни две шоколадови бонбони с бира и торта с гъба или бирена торта на Гинес и какао със сметана. Тъмната бира и шоколадът правят перфектен брак, но ако предпочитате нещо по-здравословно и по-питателно, можете да приготвите богата каша по ваш вкус, тъй като овесената каша винаги е била основна зърнена култура в ирландската диета.

И завършекът: ирландското кафе

Ирландското кафе наистина ли е ирландско? Истината е, че да, ние не сме изправени пред маркетингова стратегия или фалшива вяра, извлечена от митове. Тази комбинация е родена в Ирландия и остава популярна икона на островната страна , макар и по-популяризирана от САЩ.

Най -автентичният оригинален препарат съдържа само следните съставки: ирландско уиски, филтрирано кафе, бяла или кафява захар и бита сметана или бита сметана. Можете да проверите пълната рецепта тук и да откриете цялата история на този легендарен коктейл.

Снимки - iStock
Live to Palate - Най-добрите рецепти с шам-фъстък от Live to Palate
Live to Palate - Днес е # WorldWorldDay и ние го празнуваме с най-добрите рецепти от Nutella от Live to Palate.