Съдържание:
- Какво да ядем, за да не напускам дома си след 15 дни
- Най-добрата килерче, ако нещата станат грозни
- Засилва мерките за сигурност
Въпреки че от месеци говорим за коронавируса, имахме известна надежда ситуацията да не е толкова критична, колкото в Китай, Италия или Япония и наличието на епидемията ще се ограничи до изолирани случаи. Не беше така.
Мадридската общност видя, че инфекциите и свързаните с тях смъртни случаи се удвояват и, за да се изправи срещу епидемията, президентът Изабел Диас Аюсо обяви прекратяването на всички образователни дейности в Общността от утре, сряда, 11 март. По този начин Мадрид се присъединява към правителството на баските, което вече постанови закриването на всички училища във Витория за следващите 14 дни.
Тези мерки са формулирани в общите препоръки на Министерството на здравеопазването, което, в очакване на по-нататъшно конкретизиране, вече обяви промяна в сценария, при което се изисква, наред с други мерки, рисковите групи (възрастни хора и хронично болни) ) останете у дома.
Въпреки факта, че вчера нямаше мадриленчанин, който да не получи снимката на празен супермаркет на мобилния си телефон, истината е, че няма проблем с доставките . В случай на зараза обаче властите настояват да не излизат от къщата , което ще принуди много хора да ядат това, което съхраняват в килера. И в този смисъл е полезно да планирате меню, което ви позволява да се храните правилно през двете седмици, през които карантината трае.
Какво да ядем, за да не напускам дома си след 15 дни
Както обяснява пред Directo al Paladar консултантът по безопасност на храните Beatriz Robles, първото нещо, което трябва да направим, е да помислим за пространството, което имаме вкъщи: „Ако имаме голям хладилник или фризер, ще е по-лесно да оставим замразена храна. Голяма част от прясното може да бъде замразено, а също така можем да ги сготвим и замразим на порции с размера на порцията, която ще консумираме. Ще се опитаме да не изпуснем зеленчуците и можем да извадим и замразена риба. И в двата случая, ако го купим замразено, ще имаме по-добри резултати, отколкото ако го замразим у дома ”.
Има и плодове, които издържат в добро състояние две седмици, без да заемат място в хладилника, като ябълки, мандарини, портокали и круши. Яйцата, при условие че са поставени в хладилника, имат предпочитана дата на консумация четири седмици след снасянето.
„Свежите продукти като яйца са алтернатива, но за първите 15 дни“, казва Джема дел Каньо, фармацевтичен експерт по безопасност на храните, пред Directo al Paladar . „Значи вече не купуваме нищо прясно? Да, всъщност първо трябва да прекарате колко прясно може да се развали , да готвите възможно най-бързо и да замразите вече приготвеното ястие ”.
В случай, че карантинният период е удължен (малко вероятно, но който към момента не можем напълно да изключим), идеалният начин да се осигури запас от храна е съхраняването на консерви.
Най-добрата килерче, ако нещата станат грозни
В случай, че не можем да напуснем къщата повече от 15 дни, идеалът е да разполагате с добре запазена килерче с консерви и нетрайни продукти.
„Запасите ще бъдат нашето„ спасение “, но нека не мислим изключително за консерви от риба тон“, обяснява Робълс. "Можем да си купим всякакви консервирани зеленчуци, бобови растения, риба … Има дори консерви, които включват различни съставки (нахут със спанак) и които могат да ни послужат като уникално ястие."
Както Del Caño посочва, "че трябва да оптимизирате пространство в шкафовете . " Ние не сме в апокалиптична ситуация, водоснабдяването е гарантирано и имаме цялото време по света, така че освен консерви, тестените изделия и сушените зеленчуци са най-добрият вариант за спестяване на място. Важно е също да имаме масло, оцет, брашно и всичко необходимо, за да готвим нормално.
„За да сме сигурни, че не оставяме нищо забравено, можем да прегледаме„ моделно “ежедневно меню : какво ядем за закуска (не забравяйте например кафе, мляко или овесени ядки), какво обикновено ядем или вечеряме, ако обичаме да закусваме малко сушени плодове … ”, казва Робълс.
Когато пазаруваме, обяснява Дел Каньо, важно е да не забравяме някои важни консумативи в наши дни: тоалетна хартия, сапун за ръце и пране и избелване на повърхности. Което ни отвежда до следващата точка.
Засилва мерките за сигурност
И накрая, във връзка с възможен неконтролиран сценарий на пандемия , най-важното е да се спазват хигиенните мерки, които органите по храните продължават да повтарят и които са особено важни при работа с храни, които в края на краищата ще предприемем уста. Необходимо е не само да се предотврати инфекцията, но и да се избегне всякакво отравяне, което може да влоши състоянието на заразените хора.
„Ще трябва да следваме обичайните добри хигиенни практики , но да обръщаме повече внимание, особено ако ще прекараме карантината с повече хора вкъщи, така че ако само един е обект на възможна зараза, той няма да бъде предаден на другите чрез на храна ”, обяснява Робълс. "Ако може да се избегне, че човекът, който може да е заразен, е този, който борави с храната, толкова по-добре."
Абонирайте се, за да получавате нашите рецепти, информация за храненето и новини за гастрономията всеки ден.
Това са осемте правила , които всички ние трябва да спазваме в наши дни до писмото в кухнята:
Дълбоко измиване на ръцете (без излишно казано), което предполага измиването им също при всяка промяна в дейността: ако режем една храна и преминаваме към друга, например.
Забравете за кухненските кърпи в наши дни: използвайте хартия за еднократна употреба за сушене на ръцете и, ако сушим чинии на ръка, също и с хартия за еднократна употреба.
Съдомиялна машина безопасна за работа на ръка.
Бъдете наясно с нашите движения: ако докосваме лицата си, измийте ръцете си, преди да докосвате храна.
Не споделяйте прибори за хранене , съдове или стъклени съдове.
Пазете се от кръстосано замърсяване: не използвайте мръсни ножове за рязане на други храни, пазете се от някои „мръсни“ навици, като например смучене на лъжица и поставянето му в бурканчето със сладко …
Гответе храна, докато достигне около 70 ° C. Загрейте остатъците до 75ºC.
Уважавайте студената верига.
