Кафе бонбон е редовен на Валенсия след вечеря. Първоначално от Аликанте, това е еспресо кафе, подсладено с кондензирано мляко, сякаш заместваме мляко с кондензирано мляко на разрез. За моя изненада днес открих видео за това как се прави виетнамско кафе , което има много прилики.
Това е дълго кафе, приготвено с френска кафе машина - пресоване, макар и някак своеобразна индивидуална версия - и с по-малка част от кондензирано мляко, така че резултатът е по-малко плътен и сладък. Освен това има по-тъмен цвят, подобен на този на нормално лате.
Нека видим въпросното видео, което освен че е поучително, е наистина красиво.
Именно французите и холандците донесоха кафе във Виетнам през осемнадесети век - което обяснява използвания тип кафемашина - и изглежда, че произходът на този начин на пиене датира от началото на колониализма в Източна Азия , когато беше много трудно да се получи прясно мляко - въпреки че е и до днес - и кондензирано мляко се използваше за приготвяне на кафе. Вкусът му хареса и се превърна в обикновен.
Без колебание ще добавя виетнамско кафе в списъка с кафета, които да предложа на посещенията си . В допълнение, начинът на приготвяне има своя чар, с това бавно капене, което оцветява млякото. Няколко капки коняк също не биха му навредили, защото беше напълно френски.
