Вече наближаваме края на нашия готварски курс с Thermomix Live до небцето. Един от любимите ми десерти, откакто бях малък, е оризовият пудинг, нищо не е по-просто и трудно в същото време. Ще обясним подробно как да си приготвим оризов пудинг с Thermomix , който ще видим е много лесно и ще избягваме разбъркването за дълго време.
Перфектното регулиране на температурата също ще ни попречи да изгорим оризовия пудинг или да залепим на дъното, както често се случва, когато се прави ръчно, в огъня. С Thermomix ще имаме изключително кремообразен десерт, като готвим на слаб огън, който ще освободи цялото нишесте към ориза. Освен това оризът има безспорни хранителни добродетели, както и използваното мляко.
Една основна рецепта за ориз пудинг включва 1.5 литра на пълномаслено мляко, 200 гр. ориз, по-добре кръгло зърно, лимонова кора (жълтата част, добре измита и по възможност не обработена), 1 ванилов боб или пръчка канела, 200 gr. от захарта. Други незадължителни съставки са масло или яйчни жълтъци, които постигат по-висока кремообразност, но и повече калории и холестерол.
Използвайки аксесоара за пеперуди върху остриетата, за да избегнем счупване на зърното, слагаме всички съставки с изключение на захарта и готвим 35-40 минути на 90º, скорост 1 . В този момент отстранете лимоновата кора и ванилията или канелата, добавете захарта и по желание около 25 gr. масло и два или три жълтъка и гответе още 10-15 минути, или докато оризът стане много нежен.
Ако ни харесва да е малко супичка, можем да добавим още мляко в последната стъпка, за вкус. Прекарва се, горещо, в отделни купи и се оставя да изстине до сервиране. Ако желаете, поръсете със смляна канела , което е класиката, въпреки че аз лично се опитвам да я избегна, тъй като понякога канелата на прах може да раздразни гърлото и да предизвика кашлица. Поне това ми се случва, може би съм алергичен, без да го знам.
Друг вариант, който предпочитам, е да го украся с разнообразни ядки, като орехи или нарязани шам фъстък, стафиди, завършвайки с конец мед. Както виждаме, с много малко работа ще имаме много завършен и евтин десерт, който със сигурност ще зарадва децата и сладкия зъб.
En Directo al Paladar - Всичко за ориза.
На живо до небцето - Condé Rice. Рецепта
директно към небцето - оризов пудинг Flan
Direct към небцето - Диетични добродетели на ориза
