Предполагам, че тази книга ще бъде радост на всички фенове на ориза. Съвременният ориз , книгата на Quique Dacosta , както се досещате за името му, е изцяло посветена на тази зърнена култура и според автора й от средиземноморска гледна точка.
Разбира се, книгата не е типичната книга с рецепти, но главно подчертава различните техники на готвене на ориз: вакуум, печен, на два етапа, ризото и т.н. Обширните глави също са посветени на ориза като продукт, засягащ теми като видове и сортове ориз или анализ на качеството.
Неговият автор, Quique Dacosta, ръководи ресторанта El Poblet, в Denia, а професионалната му кариера е тясно свързана с ориза. Тази книга е, освен всичко друго, добро доказателство за това.
