Преди няколко дни ви разказахме за някои семинари за обоняние за любителите на виното в Ла Риоха, които преподава Александър Шмит , световно известен парфюмер, който сега е посветен на консултиране на ароматите на виното.
Днес на Vinoble 2008, панаирът на бульона на Херес , Александър Шмит, ще предложи сесия „olfaction“, която ще ви позволи да откриете различните аромати, които идват от ламарини, фини, амонтиладоси, олорозо, пало-пала или от Pedro Ximénez, откачащи се от това формира някои теми и запалва нови усещания. В обоняние семинари е нов инструмент на разположение на професионалисти в света на виното иска да подобри знанията си за сензорен анализ и дегустация.
Шмит, създател на някои от най-известните парфюми и който наскоро е адаптирал обонятелните си знания към света на виното, ще обясни „дали фините и лайка наистина миришат на мая, лайка и печива, ако ароматите на ароматните са тези на аромата кожа или трюфел или тези на Pedro Ximénez са стафиди, смокини и фурми “.
Александър Шмит се превърна в революционер във винената култура . Той е в състояние точно да идентифицира около 1200 аромата, докато „нормалният нос“ не надвишава 200, след като е бил обучен в него. В момента той преподава винопроизводители и професионалисти в сектора относно обонянието, сътрудничи с Енологическия факултет в Бордо и често изнася лекции за обонянието, виното и парфюмерията в различни страни по света.
Но това не е единственото събитие, което ще се проведе в рамките на празника на Vinoble 2008. Херес : най-старото място е заглавието на опит, който ще даде на участниците възможност да опитат изключителни стари вина, които са рядкост след като имате достъп. Бульони от повече от 30 години (VORS), реколти на голяма старост и мощи на някои от най-емблематичните винарни от деноминацията на произхода, „отливка от бижута, които представляват най-очевидната демонстрация, че в Марко де Херес са По-стари вина, които можете да пиете и да се насладите на света “, уверяват от деноминацията.
