Друга от дейностите, които са разработени по време на XXI Международно шоу за гурме клуб, е XIV конкурсът за косачи на шунка, спонсориран от Регулаторния съвет Dehesa de Extremadura. В това издание победителят е Алберто Корбачо Агилар от Ла Каса дел Хамон де Ронда (Ронда-Малага), който е спечелил диплома за признание и 3000 евро, което никога не наранява. Имаше двама подгласници, по 1500 евро всеки, които отидоха при Абдул Карим Мунтари, от Таберна Ел Алмендро 13 (Мадрид) и Исаис Нунес Диего, от Месон Дулчинеа (Бадахос).
Всички правим първите си стъпки преди добра шунка, но от там до награждаването минава дълъг път, така или иначе, ако се видите, че сте подготвени, имайте предвид, както беше в случая, журито ще оцени и вкара над 10 от всеки следните аспекти:
Резачка стил. Дебелина и размер на резена. Представяне на сервиз: Големи чинии / Малки чинии. Добив на дажбата. Нарязване на дажба от 100 gr. Изпълнение на парчето. Скорост на работа. Почистване. Представяне на порции от различните части на шунката. Изобретателен в новото представяне на шунката.
Какво, смееш да се представиш в следващото издание? Междувременно вече знаем местата, където можем да опитаме добра шунка.
