Това е последната готварска книга, която получих, и истината е, че съм много щастлив, тъй като той реши много от съмненията ми относно сушито и неговите сортове. „26 рецепти за суши, от валцувани суши до сашими риба меч“ от Еми Казуко , е много атрактивна готварска книга, поради своя дизайн и висококачествени снимки, но най-вече просто ръководство, за да започнете без проблеми в света на тази оригинална японска закуска.
Както беше обяснено във въвеждането, сушито е ежедневна японска храна, която може да бъде много изискана, както във фантазии, така и скъпи ресторанти за суши, но също така е идеална ежедневна храна за тържества, пикници и събирания на приятели. Харесвам философията на японския готвач и журналист със седалище в Лондон Еми Казуко , който ни кани да експериментираме и да бъдем много креативни, когато правим собствени суши.
Разбира се, трябва да познавате добре основите. Ето защо главата на основните принципи ми се струва много ценна, в която приборите и основните техники за изработка на тези бижута за кулинарен дизайн са обяснени с много подробности ; как да нарежете риба и зеленчуци, как да приготвите ориз, техника на валцуване и т.н.
Откриваме много подробни рецепти за суши-маки, суши-нигири, суши-оши, чираси, футомаки, темаки и дори суши и сашими супи и салати . Той включва и много вегетариански ястия, като суши-бенто гомоку, ориз суши, смесен със зеленчуци, или суши-инари, приготвен с торбички с пържено тофу.
Както ни казва авторът, изненадващо е колко успешно е имало суши, не само в Япония, по целия свят. Това е рядка страна, в която не можете да ядете суши, в множество разновидности, които включват местни продукти. И това не ни изненадва, това е забавна, здравословна и балансирана храна и най-вече вкусна.
Между другото, намерих го във Fnac, в случай, че имаш наблизо, но си представям, че може да се купи в онлайн книжарници и в други магазини. Авторът има известен готварски спектакъл по радио BBC и работи върху разпространението на японската кухня на Запад, с многобройни книги за него.
Заглавие: 26 рецепти за суши, от валцувани суши до сашими риба меч. Автор: Kazuko, Emi Снимки: Gus Filgate Редакция: BLUME (NATURART) Испанска дата на издание: 2007 ISBN: 978-84-8076-697-5 Цена: € 10 Брой страници: 64 Превод: Serrano Pérez, Clara Eugenia Подвързване: Твърда корица
