200 тапаса от Испания. Готварска книга

Нова книга за колекцията. И това, че моето нещо с готварските книги е слабост. Днес искам да ви разкажа за една много интересна книга, пълна с идеи за аперитивния час. Това е около 200 тапаса от Испания, готварска книга, която събира най-доброто от ежедневната популярна кухня.

Ястията толкова апетитни, колкото традиционните миди във виното от Херес, класическите гули в чесън или калмари в римския стил, всички те тапас с история и традиция в нашите барове, се редуват с други по-сложни тапас или с по-модерни техники, завършвайки Голям избор от 200 тапаса, пинксоса и мезета.

Книгата, подготвена от Алберто де Хесус Акоста, се задълбочава в съставянето на рецепти и спира с добре обяснени стъпки в детайлите на изработването на всяка от тях, като предлага и някои трикове, когато поводът изисква.

В структурата на книгата е интересна, тъй като тя започва като посочва различните начини на представяне на тапас, теста, подправки и продължава с сосове и гарнитури , които по-късно ще бъдат необходими съставки, за някои от рецептите, а след това да класифицират различните разновидности на тапас в студено и горещо . сред 200-те откриваме предложенията като апетитни като:

Пилешки крилца Бом-бон
Мариновани бандерили
Трип в Мадрид
Крокети от треска, шунка, риба тон …
Котлети на скара
Войници на Павия
Пикилос, пълнен в Навара

Отговорен за подготовката на пролога, Педро Ларумбе казва следното за тапас .

Корицата е като Испания, бърза, гъвкава, креативна, многостранна. Можем да направим най-традиционните тапас, вкоренени в дълбините на нашата гастрономическа култура, или да играем, експериментираме и да опитаме с най-авангардното творчество. корицата принадлежи на всички и именно това, че е общо наследство, също го прави нещо лично и уникално. И без граници. Тази малка плоча е много много голяма.

За всяка от 200-те рецепти ще открием нейната фотография, нейните съставки и подробна разработка, както и класификация, базирана на нивото на трудност и време за изработка, както и разликата между това дали е корица, която може да се направи с предварително като студени тапас или горещи тапас, които да бъдат сервирани по това време.

С този голям избор от монтажито, тостове, шишчета, гювечи и чаши за дегустация, книгата обхваща много интересна дупка, за да даде идеи в поле, толкова апетитно, колкото това на мезета, което толкова ни харесва в това време на празненства и семейни събирания , 200 тапаса от Испания , е идеалната готварска книга в този смисъл, тъй като съдържа много предложения за тези от нас, които се радват на гастрономия в малък размер.