11 рецепти за плажен пикник

Имам късмета да живея на остров, окъпан в Средиземноморието, така че прекарването на цял ден на морето през лятото, със семейство или приятели и много боклуци е много често. Всъщност това е един от най-милите спомени от детството ми: слънце, пясък, солена вода и храна, която вкусва слава, след като беше накисната цяла сутрин. Затова днес ще предложа 11 рецепти за плажен пикник .

За да успеем в избора на нашето плажно меню, е важно да имаме предвид, че трябва да избираме ястия, които могат да се консумират студени и които не се развалят поради горещината . Ето защо, ако една от съставките е, например, майонеза или домат, най-добре е да ги разнесете в преносим хладилник и да направите сместа непосредствено преди хранене. По-добре да бъдеш далновиден, отколкото да изпитваш отвращение към опиянение.

1. Мариновано сандвич с говеждо месо, горчица, рукола и др

Състав: 1/2 чаена лъжичка майонезен сос, 1/4 чаена лъжичка дижонска горчица, 100 г мариновано говеждо месо, 1 топка прясно сирене моцарела, 1 авокадо, 1 домат, рукола и 2 филийки пълнозърнест хляб или зърнени храни.
Начин на приготвяне:Започваме със соса. За целта в малка купа смесете соса за майонеза с горчицата. Разбъркваме до получаване на хомогенен сос и резервираме. Можем да направим повече количество и да го запишем за други разработки. Да опитам. След това изваждаме топката моцарела от суроватката, в която е потопена, и нарязваме четири филийки. Ние съхраняваме остатъка в серума, вътре в хладилника. Нарежете авокадото наполовина, по дължина и отделете двете половини. Отстраняваме кожата от обезкостената половина и нарязваме четири филийки. Накрая измиваме домата и нарязваме три или четири филийки. След като всички съставки са готови, сглобяваме сандвича. Разстелете синапената майонеза върху една от резените хляб и слоете съставките в следния ред: мариновано говеждо месо, сирене моцарела, авокадо, домат и,накрая, рукола (за да не се омекне). Покриваме с другата филия хляб и това е всичко.

2. Доставяйте мляно месо, болоня мортадела, омлет и карамел

Състав: 600 г мляно говеждо месо, 3 филийки болоня мортадела, 2 яйца, 4 супени лъжици захар, нарязан магданоз.
Начин на приготвяне:Започваме с карамела, който правим, като загряваме тенджера със захарта и след това я разпределяме върху дъното на формата, която ще използваме. Използвах тиган с торта 25 см. За да направим нарязаните, се нуждаем и от пластмасов или кухненски филм, който ще ни помогне да разгърнем съдържанието. Върху филма разпределяме каймата, опитвайки се да запази дължината на формата и да я оставим да се разпространи по ширината на пластмасата. Подправете със сол и черен пипер и покрийте месото с трите резена болоня мортадела. В голям тиган правим френски омлет с двете яйца, но вместо да го оформяме, оставяме да прави така, сякаш е палачинка, така че да е тънка и широка. Разпределяме омлета върху мортадела и с помощта на филма навиваме нарязаните на кубчета кайма в цилиндър.Поставяме цилиндъра във формата и отстраняваме пластмасата. Поръсете с нарязан магданоз и гответе на водна баня във фурната за 35 минути на 180º. Изваждаме от фурната и покриваме с алуминиево фолио, като отгоре поставяме кашона с мляко, така че да се охлади притиснато. Докато се охлажда, ние събираме течностите от време на време, тъй като те ще ни служат за направата на сос, с който да придружаваме нарязаните нарязани. След като изстине, разточваме и нарязваме на дебели филийки.След като изстине, разточваме и нарязваме на дебели филийки.След като изстине, разточваме и нарязваме на дебели филийки.

3. Омлет от картофи и лук

Състав: 5 средни лука, 5 големи картофа, 5 L яйца, сол. За придружаване: Пържени зелени чушки.
Начин на приготвяне:За приготвянето на рецептата всъщност има две задачи, от една страна да се конфигурира или карамелизира лукът в собствените му захари, на много слаб огън и без добавяне на захар или моден оцет, соев сос или друга съставка. От друга страна, объркайте картофите, като ги запържите на ниска температура, така че да са наистина нежни. За да объркате лука, нарежете на ивици жулиен и оставете да къкри в голям тиган с много зехтин. Добавете щипка сол и я оставете да върви бавно. През първите минути ще се разбъркваме достатъчно, така че нишките лук да се направят еднакво. Когато обемът на лука намалее, можем постепенно да отстраним част от маслото, оставяйки лука да се готви, докато не се намали до обем, подобен на този на мандарина. Представете си какво трябва да се намали. Процеса,разбъркването от време на време продължава около 1 час и 15 минути. По това време обелваме картофите и ги нарязваме на тънки филийки. Тъй като също ще ги обърнем, слагаме тиган с много олио и добавяме картофите към олиото, преди да запалим огъня. Когато започнете да пържите от студено олио, те ще бъдат супер крака. След това ги правим бавно, без олиото да се готви по всяко време. Когато картофите са готови, разбиваме яйцата в купа, добавяме добре отцедените картофи и добавяме карамелизирания лук отгоре. Разбъркваме добре съставките и изваждаме омлета по наш вкус.Слагаме тиган с много олио и добавяме картофите към олиото, преди да запалим огъня. Когато започнете да пържите от студено олио, те ще бъдат супер крака. След това ги правим бавно, без олиото да се готви по всяко време. Когато картофите са готови, разбиваме яйцата в купа, добавяме добре отцедените картофи и добавяме карамелизирания лук отгоре. Разбъркваме добре съставките и изваждаме омлета по наш вкус.Слагаме тиган с много олио и добавяме картофите към олиото, преди да запалим огъня. Когато започнете да пържите от студено олио, те ще бъдат супер крака. След това ги правим бавно, без олиото да се готви по всяко време. Когато картофите са готови, разбиваме яйцата в купа, добавяме добре отцедените картофи и добавяме карамелизирания лук отгоре. Разбъркваме добре съставките и изваждаме омлета по наш вкус.

4. Нарязан хляб зеленчукова торта

Състав: 100 г скариди, 1 глава маруля, 100 г сурими пръчици, 1 XL яйце, 8 костилки зелени маслини, 1 малка скилидка, 100 г северна риба тон в зехтин, сол, оцет, зехтин екстра върджин маслина, майонеза, 1/2 малък морков.
Приготвяне: Варете скаридите и яйцето и оставете да изстинат напълно. Междувременно в голяма купа натрошете чистата и суха маруля, пръчиците сурими, маслините, чесънчето и бонуса. Обелете свареното яйце и го нарежете също често, също като скаридите. Смесете всичко заедно и леко смесете с малко сол, оцет и зехтин и няколко супени лъжици майонеза. Намажете нарязания хляб с тънък слой майонеза, покрийте с пълнежа и навийте внимателно. Украсяваме например с майонеза и настърган морков. Държим в хладилник до момента на сервиране.

5. Майоркански тумет

Състав: 6 картофа, 1 килограм домати, 2 патладжана, половин глава чесън, 1 зелен пипер, сол и олио.
Начин на приготвяне:Започваме, като измиваме патладжаните, отстраняваме краищата и ги нарязваме на не твърде тънки филийки, без да обелваме. Слагаме ги в гевгир с малко сол и ги оставяме да направят горчивия сок. Междувременно обелваме доматите, изваждаме семките, нарязваме ги и ги подреждаме в тиган, за да се получи гъст сос. Оставяме ги да къкри. Обелваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на филийки. Загряваме масло в изобилие и ги запържваме с чесъна. Докато са пържени, ще ги подредим на поднос. Отстраняваме малко от олиото от запържването на картофите, за да направим чушката нарязана на ивици. Изплакваме филийките от патладжан в много вода, пасираме ги в брашно и ги запържваме. Ще ги сложим върху картофите, които запазихме.Когато доматеният сос е готов, без доматите да са много натрошени, добавете черния пипер и го разстелете върху патладжаните.

6. Мурсианска салата

Състав: 4 узрели домата, 1 пролетен лук, 100 г натрошена треска, шепа черни маслини, 2 яйца, екстра върджин зехтин и сол.
Приготвяне: Денят преди да сложим треската да се обезсоли, по-добре, ако тя вече е натрошена. Сменяме водата 3 пъти за 24 часа. Готвим го две минути във вряща вода, охлаждаме и резервираме. От друга страна, обелваме доматите, отстраняваме семената и нарязваме на кубчета. Готвим яйцата според обичай, освежаваме ги, обелваме ги и ги нарязваме на листове. Нарежете лука на ивици от жулиен. Запазваме всичко. Смесваме всички съставки, овкусяваме със сол и добавяме олиото и оцета на вкус. Ние служим.

7. Салата от фузили с моцарела и риба тон

Състав: 160гр фузили (спирали), 1 консерва риба тон, 125гр моцарела ди бивол, 12 чери домати, 8 листа босилек, 16 ямки черен маслини, 1 скилидка чесън, олио и сол.
Приготвяне: Първата стъпка за приготвяне на тази салата от фузили с моцарела и риба тон е приготвянето на макароните. Както винаги, в тенджера с вряща подсолена вода, гответе макароните според времето, посочено на опаковката, в случая 11 минути. Отцедете, измийте със студена вода и оставете настрана. От друга страна, разрязваме чери доматите наполовина. Приготвяме и каша с кайма на скилидка чесън, листата босилек, пръска зехтин и сол. Смесваме тази каша с макароните и чери доматите. Накрая сервираме салатата с нарязаната на кубчета моцарела, рибата тон и черните маслини.

8. Наредете книги, пълнени с шунка и сирене

Състав: 6 броя пъзели, 6 филийки сирене, 6 филийки шунка Йорк, 2 яйца, галета, сол и зехтин за пържене.
Приготвяне: Разпределяме книжките върху чиста повърхност и я осоляваме. След това покриваме всяка книжка с резен сирене и отгоре с резен шунка Йорк. Сгъваме книжките и прехвърляме всяка от тях през разбито яйце и галета. За да не се отварят при пържене, можем да затворим краищата на всяка книжка с една или две клечки за зъби. Загряваме обилно зехтин и изпържваме книжките от всяка страна, те трябва да са добре покафенели. Когато ги сваляме от огъня, ще ги поставим в чиния с кухненска хартия, така че излишното масло да се абсорбира. Сервирайте веднага.

9. Пъпешки макис с шунка

Състав: 4 филийки иберийска шунка, 1 филийка пъпеш, 1 чаша ориз, 2 чаши вода и оцет за дресиране на ориза.
Начин на приготвяне:За да направим тази суши версия на класическото лятно предястие от пъпеш с шунка, трябва да имаме готов безглътен ориз или суши ориз, което ще направим чрез процеса, на който ви научих преди няколко дни. След като приготвим, подправим и охладим ориза, няма да ни отнеме повече от 10 минути, за да може тази рецепта да повлияе на нашата собствена. Покриваме постелка с кухненска пластмаса, така че съставките да не залепват за нас. Вместо да използваме морски водорасли нори за навиване, както в автентичните маки, поставяме две филийки иберийска шунка върху постелката, така че втората да се монтира малко върху първата. Разстиламе ориза суши върху резените шунка, без да ги покриваме напълно. Нарязваме резен пъпеш, премахваме семената и корите и ги нарязваме на тесни пръчици.Поставяме две или три пръчици върху ориза, оставяйки го да стърчи малко отстрани. Ние навиваме нашите пъпеши маки с шунка, подпомогнати от постелката или макису. Натискаме, за да уплътним ролката, която направихме, и пристъпим към нарязване на порциите, като изхвърляме тези в краищата, така че да са с еднакъв размер. Повтаряме операцията с другите две филийки шунка. Сервираме веднага и сядаме с останалите или няма да можем да ги докажем, защото те изчезват.Повтаряме операцията с другите две филийки шунка. Сервираме веднага и сядаме с останалите или няма да можем да ги докажем, защото те изчезват.Повтаряме операцията с другите две филийки шунка. Сервираме веднага и сядаме с останалите или няма да можем да ги докажем, защото те изчезват.

10. Салата с диня и сирене

Състав: 700 г диня, 200 г фета сирене, 1 голям чесън, 120 г черни маслини, 1 чаена лъжичка сух риган, 45 мл екстра върджин зехтин, малко листа мента, сол и черен пипер.
Подготовка: Ще започнем с метална лъжичка, за да направим топки от нашата диня, в случай, че нямате, ще я нарежем на квадрат с обикновен размер. Резервираме. Нарежете пролетния лук на тънки филийки, а сиренето фета и чери доматите нарежете наполовина. В купа за салата смесете тези съставки, добавете черните маслини, поръсете с риган и ментовите листа, подправете със сол и черен пипер и подправете със зехтина.

11. Квадрати чийзкейк

Състав: 100 г несолено масло, 200 г препечени бисквити, 1-2 супени лъжици мляко, 1/2 чаена лъжичка сол, 250 г крема сирене, 100 г захар, 1 чаена лъжичка ванилова есенция, 1 с.л. лимонов сок, 1 щипка допълнителна сол, 2 яйца L.
Начин на приготвяне:Загрейте фурната до 180ºC и покрийте правоъгълна тава с около 20-23 на 30-35 см от всяка страна с пергаментова хартия (хартия за печене). Разтопете маслото и го оставете леко да се охлади. Натрошете бисквитките с ръце и ги смачкайте с помощта на мелница или хранителен комбайн. Може да се направи и на ръка, като ги сложите в торбичка и ги смачкате с точилка. Смесете бисквитките със солта и разтопеното масло. Всичко се разбърква добре и се добавя необходимото мляко, за да се получи леко влажна текстура, която запазва формата си при натрошаване. Покрийте дъното на тавата със сместа, като натиснете много добре. Изцедете възможната течност от крема сиренето и го разбийте с размах, за да стане кремообразен. Добавете захарта, ванилията, лимоновия сок и солта и разбийте добре. Включете яйцата едно по едно,биене след добавяне на първото и бийте малко повече, докато не получите хомогенна смес. Изсипете върху тестото за бисквитки, разпределяйки добре крема сиренето, изравнявайки повърхността. Печете за около 18-22 минути, докато горната част не покафенее и когато се набоде с клечка за зъби, тя излезе чиста. Оставете да се охлади извън фурната и хладилник час или два, преди да нарежете на квадратчета.

Едно меню не е пълно без десерт, който слага край на сладкото и вкусно, затова избрах няколко освежаващи рецепти за плодове, лесни за приготвяне и също преносими. Надявам се, че тези 11 рецепти за плажен пикник са ви помогнали да добиете представа, ако смятате да отидете да прекарате един ден край морето. Ще ни кажете.