Единадесет лесни рецепти, за да следвате дългата гала на Оскар, без да припадате

Някой от вас планира ли да остане буден, за да види най-известните награди в света на киното? Завиждам ти! Утре трябва да ставам рано и не виждам себе си способен, но ако сте един от смелите хора, които не искат да пропуснат церемонията на живо, предлагаме 11 лесни рецепти, които да следват дългата гала на Оскар, без да припадат .

Въпреки че вечеряте добре, задържането толкова много часове, без да кълвете нещо, е трудно, много трудно. Нито става въпрос за вечеря на два пъти, а за закуска на ръка, за да оживите гала и в процеса на това олекоте желанието си да дъвчете. В зависимост от това колко от вас са вкъщи, можете да настроите повече или по-малко пълно меню. Насладете се и се насладете на шоуто!

Солени рецепти

1. Микровълнови пуканки

Състав: 50-100 гр. Царевични ядки, специални за пуканки, 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка слънчогледово масло или зехтин, 1 крафт хартиена торбичка, подходяща за употреба в храни ,
Начин на приготвяне:В зависимост от размера на торбата можем да използваме повече или по-малко количество царевични ядки. Препоръчвам да не злоупотребявате в началото и да отидете да направите тестово изпълнение, докато не намерите точната сума. Типичните сандвич торбички обикновено съдържат около 60 г царевични ядки и мисля, че това е добра разумна услуга за закуска. В киното ми се струва, че размерите са преувеличени. Поставете царевичните ядки в купа, като се уверите, че никоя развалена царевица не е прецедена, и добавете маслото и солта. Мисля, че солта се използва прекомерно в индустриалните пуканки и моят съвет е да коригирате небцето на по-умерено количество, но можете да добавите повече или по-малко на вкус. Разбъркайте добре и напълнете хартиената торбичка. Необходимо е да оставите достатъчно място вътре, за да не се счупят стените на чантата.Сгънете отварящия край върху себе си и сгънете ъглите, като направите няколко разрези с ножица, за да създадете раздели, които ще служат като предпазно затваряне. Вземете до микровълновата, като торбата лежи и загрейте с максимална мощност за около две минути. В зависимост от уреда и количеството царевица може да ни трябват още няколко секунди или малко по-малко може да са достатъчни. Нормално е да останат неизползваните зърна. Внимавайте, че в края на микровълновия цикъл още малко пуканки могат да избухнат. Подправете на вкус.или малко по-малко може да ни е достатъчно. Нормално е да останат неизползваните зърна. Внимавайте, че в края на микровълновия цикъл още малко пуканки могат да избухнат. Подправете на вкус.или малко по-малко може да ни е достатъчно. Нормално е да останат неизползваните зърна. Внимавайте, че в края на микровълновия цикъл още малко пуканки могат да избухнат. Подправете на вкус.

2. Креп рулца, пълни с крема сирене и брезаола

Състав: 50 г брашно за сладкиши, 125 мл мляко, 1 щипка сол, 1/2 чаена лъжичка провансалски билки, 1 щипка черен пипер, 1/2 чаена лъжичка зехтин екстра върджин, 1 чаена лъжичка вода, 1 Л яйце, 150 г крема сирене, 200 г тънко нарязана брезаола.
Начин на приготвяне:Поставете яйцето в средна купа и добавете млякото, солта, зехтина, водата, провансалските билки и нотка черен пипер. Включете пресятото брашно, като разбърквате добре с няколко пръчки, докато няма бучки. Покрийте и оставете да престои в хладилника за половин час. Леко намажете добре средно голям тиган с незалепващ тиган и гответе крюкетите, като добавяте приблизително 60 мл тесто всеки път. Трябва да излязат около 3-4 кирки, в зависимост от диаметъра и дебелината, които им даваме. По-добре е те да излязат добре. Извадете веднага щом са готови и оставете върху чиния, покрита с чиста кърпа или пластмасов филм. Покрийте всяка палачинка с щедър слой крема сирене, дайте щипка черен пипер и добавете няколко резена брезаола. По-добре е да не отивате до краищата със сиренето, за да не излезе. Внимателно навийте,изстисквайки добре и увийте всяко руло в пластмасова обвивка. Оставете да престои в хладилника за половин час. Внимателно изрежете рулца с дебелина 1-2 см. Колкото по-студени са, толкова по-лесно ще бъде. Изхвърлете краищата за презентация - или ги изяждайте директно в движение, не ги изхвърляйте. Сервирайте върху чинии или предястия.

3. Пържени триъгълници Камамбер

Състав: 1 сирене камамбер, 1 "М" яйце, 1 супена лъжица мляко, галета, необработено зехтин и грозде, конфитюр или мед, които придружавате (по желание).
Начин на приготвяне:Преди да започнете е важно да се уверите, че сиренето Камамбер е много студено, за да можем да се справим без проблем. За целта я имаме в хладилника или я поставяме във фризера 20 минути преди да започне. Нарязваме сиренето на 12 или 14 части с еднакъв размер и ги отделяме. Разбиваме яйцето заедно с млякото. Прекарваме всяка порция сирене през яйцето и след това през галета. Повтаряме операцията, за да създадем дебел слой панировка и че сиренето не избягва при пържене. Загрейте обилно олио в малък тиган, без да превишавате температурата, така че триъгълниците от сирене да не се спукат с контраста. Индукционният ми плот има девет позиции и съм използвал номер седем. Запържваме триъгълниците два по два, обръщайки се веднъж и се опитваме да ги манипулираме възможно най-малко.Щом вземат малко цвят, ги отстраняваме и ги оставяме да се оттичат върху абсорбираща хартия. Изчакваме няколко минути, преди да ги сервираме и ги придружаваме с грозде, конфитюр, патладжан, мед и т.н.

4. Омлет от картофи и аспержи

Състав: 2 картофа, букет от диво зелени или фини аспержи, 5 яйца, зехтин с екстра върджин, сол и черен пипер.
Приготвяне: Обелете и нарежете картофите, за да направите традиционен картофен омлет. Подправете ги на вкус и ги запържете на силен огън за около десет минути, след което намалете котлона до омекване. По това време нарязваме аспержите на парчета от около 3 сантиметра. Когато картофите са почти готови, добавете аспержите в тигана, като ги оставите да се запържат с картофите няколко минути. Разбиваме яйцата в голяма купа и смесваме с добре отцедената смес от масло и картофи. Запазваме олиото за пържене за друг повод и изваждаме омлета по наш вкус, като му позволяваме да се готви две или три минути от всяка страна.

5. Пастет от авокадо

Състав: 1 узряло и голямо авокадо (200 г веднъж обелени и корени), 30 г лук, 1 скилидка чесън, 1/2 чаена лъжичка сос табаско, 1/2 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици майонеза.
Приготвяне: Обелете авокадото и отстранете костта. Сложете в чашата на миксера заедно с лука, чесъна, табаско, сол и майонеза. Натрошете до гладка и фина текстура. Охладете леко и сервирайте.

6. Иберико, тиквички и песто монтадитос

Състав за пестото: 100 г настърган пармезан, 80 г пресни листа от босилек, 30 г борови ядки, 150 г зехтин с екстра върджин, 1 чесън и сол.
Състав за монтадитос: 1 тиквичка, 1 шепа борови ядки, 4 супени лъжици песто, 8 филийки селски хляб, 8 филийки тънко нарязана иберийска шунка, 4 супени лъжици зехтин от екстра върджин, сол и черен пипер.
Приготвяне: Започваме да правим пестото, слагаме всички съставки в хранителен комбайн и ги разбиваме, докато получим гъст сос. Почистваме тиквичките, подрязваме и ламинираме с помощта на белачка за зеленчуци. Омесете боровите ядки на слаб огън в тиган за 5 минути, те трябва да са много златисти. Поставяме филийките хляб в източник, разпределяме върху всяка от тях по една супена лъжица песто. Отгоре имаме иберийски и ивици сурови тиквички и накрая борови ядки. Поливаме със зехтин, овкусяваме и сервираме.

Следвайте ни на Flipboard, за да откриете нови рецепти, новини за храненето и гастрономията и нашите списания, пълни с идеи и рецепти за всеки.

Следвайте Directo al Paladar на Flipboard

Сладки рецепти

1. Рулца от ябълки и канела

Състав: 6 филийки бял сандвич хляб, 2 златни ябълки, 4 супени лъжици захар, 3 супени лъжици канела на прах и 60 г масло.
Начин на приготвяне:За да направим тази рецепта, обелваме, отстраняваме семената и нарязваме ябълките на ситно. Загряваме 20 г масло в тиган, в който добавяме нарязаните ябълки. Добавете супена лъжица канела, супена лъжица захар, разбъркайте и оставете на огъня, на средно нисък интензитет, за около 20 минути. Междувременно ще изравним всяка филия хляб с точилка. Ако са купили хляб с ръбове, те ще трябва да бъдат нарязани, преди да започнат. Смесете трите супени лъжици захар с двете канела в купа. В друга купа слагаме останалото масло да се разтопи, тоест около 40 грама. Когато ябълките са готови, поставяме супена лъжица от тях върху всяка филия хляб и правим рулцата. След това ги прекарваме през разтопеното масло и канелената захарна смес.Слагаме ги в чиния на фурна и печем на 180ºC за около 20 минути.

2. Гръцко кисело мляко с малини

Състав: 200 мл течна разбита сметана (минимум 35% MG), 250 г гръцко кисело мляко, 40 г захар за глазура, 1 плик от малиново желе, 12 малини и шоколад.
Начин на приготвяне:Започваме да приготвяме желатина, следвайки инструкциите на производителя. Изсипваме го на два или три формички, така че да се желатинизира на тънък слой и да е по-лесно да се нарязва или натрошава за нанасяне на плаки и да се задава по-бързо. Веднага след като темперира, го поставяме в хладилника и оставяме да оформя минимум два часа. Междувременно приготвяме крем с кисело мляко. За това бием сметаната, която трябва да е много студена. Когато започне да се сгъстява, добавете захарта за черешка и продължете да биете. Накрая добавяме гръцкото кисело мляко, разбъркваме внимателно и прехвърляме сметаната в сладкарска торбичка. Оставете да се охлади в хладилника до момента на сервиране. Когато дойде време за сервиране на десерта, намажете желето с вилица и покрийте основата на четири чаши със слой приблизително един сантиметър.Напълнете с киселото мляко и намажете с три малини на чаша. С остър нож обръсваме шоколада и украсяваме всяка чаша с бръснене и листа от мента (по желание).

3. Изразете трюфелите от Nutella

Състав: 80 г Nutella, приблизително 40 g овесена каша (може да се направи от люспи), чист какао на прах, нарязани лешници или настърган кокосов орех за козина. Ако се използват натрошени бисквитки, ще са необходими повече, защото овесът изсушава тестото по-бързо.
Начин на приготвяне:Nutella трябва да е на стайна температура, така че да е кремообразна и гъвкава. Ако е много студено и подобно на камък, можем да го закалим малко след като претеглим необходимото количество, за предпочитане на много нежна водна баня. Въпреки че с топлината, която ще даваме при работа, ще е достатъчно. Ако нямаме овесени ядки, смачкайте люспената зърнена култура в хранителен комбайн, чопър или мощен миксер. Препоръчвам да направите повече и да имате резерв в килера, което е много добро за обогатяване на торти, палачинки или бисквитки. Поставете Nutella с овесената каша в купа и започнете да смесвате с чиста ръка. Можете също да раздробявате всичко в процесора, ако предпочитате. Проверете текстурата като добавите малко повече Nutella или овесени ядки, ако е необходимо.Трябва да има влажно, но не много лепкаво тесто тесто, което позволява да се оформят топчета. Вземете малки порции с чаена лъжичка, оформете на топки и намажете с чист какао на прах или каквото предпочитате. Разклатете малко, за да отстраните излишното тесто, и продължете, докато приключите с тестото.

4. Карамелизирано манго с подправен ром

Състав: 2 големи, узрели и ароматни манго, 1/2 клонче ванилия (ако не е много прясно или ароматно, използвайте цяла клонка), 6 шушулки зелен кардамон, 1-2 звезди звезден анасон, 100 г захар, 125 мл вода, 60 мл ром или портокалов сок, 1 щипка сол, нар за сервиране (по желание).
Начин на приготвяне:Загрейте фурната до 180ºC. Обелете манджите и нарежете на сегменти или пръчици с дебелина по-малка от 3 см, по-малко, ако не са съвсем узрели. Резервирайте в чиния. Отворете ванилията и извадете семената с нож. Леко натрошете кардамоновите шушулки, без да ги смачквате. Сложете всички подправки в тенджера заедно със захарта и водата. Загрейте и разбъркайте, докато захарта се разтвори и се образува сироп. Продължете нагряването, докато стане леко златисто. Добавете още една щипка вода или ром, ако е прекалено суха. Отделете от огъня, добавете рома, разбъркайте и загрейте отново. Гответе на среден огън, докато започне да се сгъстява леко, около 3 минути. Включете мангото и разбъркайте добре, така че да се импрегнира със сиропа. Вземете във фурната (със същата гювеч, ако е подходяща,в противен случай сменете контейнера) и гответе 5-10 минути. Тя трябва да балонче и мангото почти трябва да започне да се разпада. Извадете подправките, като изцедите добре ванилията и добавете щипка сол.

5. Шоколадови топки с кайсия и портокал

Състав: 50 г овесени ядки, 25 г масло от кашу, 1 или 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици неподсладено какао на прах, 3 сушени кайсии, нарязани на малки парченца, кора от малък настърган портокал, 1/4 от чаена лъжичка сол и препечени сусамови семена.
Приготвяне: Слагаме овеса в хранителен комбайн и разбиваме до получаване на гъсто брашно. В купа смесваме маслото от кашу с меда. Добавете какаото на прах и разбъркайте добре. Добавете овеса, нарязаните кайсии, портокаловата кора и солта и работете с ръцете си, докато всичко се обедини. Държим сместа за десет минути в хладилника. Оформяме топки и ги намазваме в сусам.