В Anima Negra винарна , в град Felanitx , Майорка , възниква от инициатива на група приятели, които решават да произвеждат вино за собствена консумация. И нещо толкова просто и логично, като да искаш да направиш вино с традиционните лозя на мястото, стана по това време рискован залог и срещу течението.
Точно така, в средата на 90-те години местните сортове на остров Майорка се прехвърлят към производството на насипни вина и в най- добрия случай на разработки за ранна консумация. Модата за чуждестранните сортове процъфтяваше. Нямаше винарна, която да не представи най-доброто си вино Каберне Совиньон или Мерло.
Но нашите приятели от Анима Негра настояха да купят най-добрия Калет, който намериха сред различните фермери в района, и да го винифицират в стара фабрика за сирене, принадлежаща на един от тях. Не пропускайте, първите реколти, мъстът, ферментирал в резервоари за хладилно мляко!
През 2000 г. производството вече е стабилизирано с гамата червени, които в момента винарната предлага на пазара (ÀN, ÀN Son Negre и ÀN / 2) и с контрола на около 150 малки парцела около Felanitx (и други 5 на запад от острова) засадени с местни сортове: Callet, Mantonegro и Fogoneu, в допълнение към малка част от чуждестранните каберне совиньон и Syrah.
Но днес ще се съсредоточим върху основното му вино ÀN / 2 , от реколта от 2005 г. Вино, което при всяка реколта варира купела си, но обикновено се основава на добра рамка Callet, смесена с променливи пропорции на Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah и Мерло, може би дори Гарнача в някоя реколта. Ферментация в неръждаема стомана и отлежаване в продължение на 12 месеца във френски и американски дъб, с нови и използвани бъчви.
Вино с вишневочервен цвят на среден слой. С ръба донякъде еволюиращ, с оттенък на плочки. На носа, с добра интензивност, с леки животински нотки в отвора с централен ствол на касис и боровинки, много пикантен, с анасон и черен пипер. На заден план лека зеленина от метлици и влажна гора. В устата, средно телесен, с умерен тен, сух и с добра киселинност. Накрая отново - анасонът и храсталака. Вино с характер, строг, което с всяка реколта се подобрява, според мен, заради добрата работа в избата с цевта, която все повече се дистанцира от интензивното препичане и позволява на виното да се изрази с всичките си типични характеристики. Да последвам.
AN / 2 2005 г.
Зона: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca Сортове: 65% Callet, 20% Mantonegro и Fogoneu, 15% Syrah Graduation: 13.5% Alc. Цена: 10-12 евро Оценка: 8.5
