Любителите на юфка безспорно имат свят в японската гастрономия, на който да се насладят, с голямо разнообразие от видове и начини за приготвянето им. Можете също така да се забавлявате много с традиции като Nagashi-Somen , в която юфката се хвърля през бамбуков бастун и трябва да ги ловите с клечки, за да ги изядете.
Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), „течащи“ юфка, са много популярно лятно занимание и характерно за фестивалите на открито, провеждани в Япония около това време. Това е оригинален и забавен начин, който децата особено харесват, в който трябва да демонстрирате добро умение с клечки, ако не искате да гладувате.
Sōmen е вид много тънка удължена паста, направена от пшенично брашно. Тези юфки имат дебелина, която едва надвишава милиметър, и затова са много леки, бързи за приготвяне и идеални за сервиране на студени меки бульони или прости сосове.
За Нагаши-Сомен юфките се варят 1-2 минути и след това се пускат от дълъг бамбуков стълб, в който тече студена вода. Diners трябва да хващат юфките си в движение с помощта на клечки, „конкурирайки се“ помежду си и се опитват да не ги разхищават.
След като дажбата на макароните се ловува, тя се депозира в специални купи, също направени от бамбук, които всеки участник носи със себе си. След това добавете желания сос или гарнитура , обикновено лек студен бульон, лют червен пипер, джинджифил, уасаби и т.н.
Някои ресторанти монтират наистина дълги бамбукови бастуни с дължина до 30 м, превръщайки храната в купон, където семействата се радват, особено малките. Опитът да завземете Нагаши-Somen може да бъде най-добрият начин да се научите да използвате умело клечките.
Снимки - d'n'c, Дженифър Муравски, с вкус tn
На живо на небцето - От Япония с любов (и даши), видео на японската кухня
На живо до небцето - юфка Соба, различна паста от Япония
