Преди края на тази година Cantimpalos chorizo ще се радва на IGP (Защитено географско указание) . От този момент нататък могат да бъдат закупени "автентични" колбаси Cantimpalos, тъй като печатът ще гарантира произхода и производството им.
Все по-важно е продуктите да имат личната си карта, това е сигурен начин, че ние потребителите да се наслаждаваме на автентичните продукти и да не ни дават котка за заека. Има много имитации на това чоризо, които изобщо не приличат на автентичните и следователно това разграничение е необходимо.
BOE публикува регламента за употреба на 4 март, като за момента някои компании, свързани с производството на chorizo, вече са предварително регистрирани в IGP и се очаква през ноември първите колбаси Cantimpalos с етикети IGP да бъдат пуснати в продажба.
