Средства за готвене: домашни птици с термомикс

След като разгледахме основните функции на нашия Thermomix, сега сме в състояние да се задълбочим в най-важните разработки, които ще ни позволят да овладеем изкуството на готвенето. На кухненски фондове , тъй като името му се свързва с нас, са основата, върху която се изисква по-голямата част на сосове, кремове, супи, ориз, макаронени изделия, яхнии и много други яхнии, в която бульон се изисква , или месо, пиле, риба или зеленчук . В тази глава ще обясним как да си приготвим питателен пилешки бульон , който може да се приема както е, така и да се използва за други яхнии, когато е необходимо.

Успехът на едно ястие е, много пъти, в качеството на използвания фонд . Ако се нуждаем от пилешки бульон, е много по-добре и по-здравословно да го правим сами и да не прибягваме до пакетирани бульони или концентрирани хапчета, което би трябвало да е последна мярка. Освен това по този начин контролираме количеството сол и мазнини, които в много опаковани продукти обикновено са прекомерни. Както ще видим, с Thermomix можем да направим фон с минимални усилия.

Основни домашни птици.

Състав: 1 пилешка гърда, 1 морков, 1 ряпа, 1 парче праз, 1 дафинов лист, 1 стрък магданоз, 1 стрък целина, щипка черен пипер.

Приготвяне: В чашата сложете обеления морков, парченцето целина, обелената ряпа и магданоза. Смачкайте 5 секунди със скорост 4 . Добавете пилешкото месо, черен пипер и дафинов лист. Покрийте с вода, до двулитровата маркировка. Програма 30-40 минути, при 100 °, скорост 1.

След като сте готови, прецедете с кошницата , запазете сварената гърда за супи или крокети. Съхранявайте бульона на студено или, по-добре, замразете в херметични чували до момента на сервиране. Както ще видите, тя няма сол, което е по-добре да я добавите при употреба, в зависимост от ястието, за което ще я използваме като фон.

Ако искате, можете да се възползвате от други части от пилето за бульона или дори парче пиле, но когато носите кости, те могат да заглушат остриетата Thermomix, така че по-добре препоръчвам използването на гърди или парчета без големи кости. Има много домакини, които замразяват бульоните в кубчета лед, като по този начин размразяването се улеснява. По този начин е много лесно да добавите няколко кубчета бульон към яхния или сос, които се разтварят за миг. Опитайте и вижте.

Директно към небцето - готварски курс с Thermomix. Директно към небцето - рецепти Thermomix.