Годината свършва и ние сме във време на движение за водачи на ресторанти. Представят се новостите за 2011 г. и се дават оценки и сред този танц от данни се появява Fish2fork, нова рейтингова концепция, която се определя като пътеводител на ресторанта за тези, които искат да консумират риба, като спазват околната среда.
Fish2fork е уеб страница, която оценява ресторантите въз основа на устойчивостта на рибата и морските храни, които сервират, оставяйки настрана своите кулинарни постижения. Това е инициатива на създателите на документалния филм „Краят на реда“. След като страницата е отворена, виждаме динамична заглавка, в която се появяват някои примери за добро поведение по отношение на рибата. От Pepe Pintos казват:
Стойности над парите. Той не се поколеба да премахне червената риба тон от писмото си, след като видя документалния филм от създателите на Fish2Fork, The End of the Line. И това, въпреки факта, че беше най-изгодното ястие.
Ресторантите могат чрез страницата да поискат оценка на техния ресторант, като изпратят формуляр. Оценката е 10 градуса, от пет сини риби за местните жители, които приемат сериозно устойчивостта, до пет червени риби за тези, които обслужват един или повече застрашени видове. Търсачка по държави ни дава информация за най-представителните къщи, в Испания около 80 справки.
В някои от техните раздели те дават информация за рибата, която трябва да се избягва, и тази, която може да се консумира според критериите за устойчивост. Можете също да гледате голям брой видеоклипове от документалния филм „Краят на реда“, един от които илюстрира този текст.
