Наскоро обсъдихме как да си направим фланела с Thermomix, като се възползваме най-вече от контейнера Varoma, който е идеална алтернатива на класическия bain-marie. Възползвайки се от тази опция, можем лесно да правим пудинги с Thermomix . Всъщност това са десерти в англосаксонската традиция, които обикновено се основават на плодове, хляб, захар, мляко и цели яйца.
За да ги направим, ще използваме, както в случая с фланеца, еднолитрови алуминиеви форми с капацитет, които се вписват добре в контейнера Varoma. По същия начин можем да карамелизираме тези формички, преди да напълним с останалите съставки, в зависимост от рецептата.
Основна рецепта за пудинг, като портокалов пудинг , се състои от 300 гр. от хляб, 100 gr. портокалов мармалад, ½ литра мляко, 25 куб. ракия, 100 гр. захар и 2 яйца, както и лимонова и портокалова кора.
На първо място трябва да сложим хляба да накисне, с млякото. След това бъркаме яйцата, захарта, ракията, конфитюра и цитрусовите кори в чашата за няколко секунди със скорост 3-4. След това добавете накиснатия с млякото хляб и разбъркайте 10-15 секунди със скорост 4.
Напълнете карамелизираната форма с тази смес и покрийте добре с алуминиево фолио. Гответе в контейнера Varoma за 30-40 минути при температура на Varoma, скорост 3 или докато шишче, поставено в центъра, не излезе чисто. Ако искате по-златисто покритие отгоре, можете да го завършите във фурната за няколко минути.
Има много вариации и рецепти, като кестеняв пудинг, ябълков пудинг, с захаросани плодове и стафиди (в английския стил), но методът на приготвяне е подобен. Потърсете рецепти за пудинг и ги адаптирайте към вашия Thermomix без страх, ще видите, че десертите са толкова здравословни и забавни.
