Не е било. Още едно издание на най-взискателното състезание по готвене в света, което ни съпротивлява и завършва с елиминирането на испанския отбор от Bocuse d'Or 2018, проведено в Торино на 11 и 12 юни. Да стои на портите, да, заема единадесетото място в класификацията, въпреки нивото, показано от готвача Хуан Мануел Салгадо и неговия кухненски помощник Адриа Виладомат.
Само 12 точки са отговорни за Испания, която остава пред портите на директен пропуск към европейския финал в Лион, първият без маестро Пол Бокуз, който почина през януари тази година. Мощните скандинавски страни, Норвегия, Швеция и Дания , достигнаха най-високите резултати, следвани от Финландия, Франция, Белгия, Швейцария, Унгария, Исландия и Обединеното кралство . Всички те вече са много консолидирани в конкурса, за който поздравяваме.
Подобрението на испанския отбор е забележително, изкачи пет места в класацията в сравнение с последния европейски финал, проведен в Будапеща 2016. Отлична работа, свършена от треньора и една звезда на Мишлен, Ромен Форнел и президента и осем звезди на Мишлен, Мартин Берасатегуи.
„Гордеем се с присъствието на Мартин; горд сме да знаем, че той е вдъхновителят на залагането на действия, насърчаващи нови поколения, талант и заслуга на усилията“, признават от Националната организация на отбора Bocuse d'Or Spain . Те също така добавят, че е възможно да се „унифицира усещането в екипа и беше отбелязано, че вътрешно ние сме все по-ангажирани от всякога“.
Неговите творения бяха:
Първи курс: Фритер от жълтъци, естрагон и билков муслин. Мариновани краставици и доматен воал; хрупкава тарталетка с виолетови аспержи, равиоли от цветя на тиквички и сирене Кастелманьо; Сос Beurre Blanc, флант от агрети, лимонени аспержи, майонеза от планктон
Втори курс: Нежно руло, напълнено с черен ориз и тюфелен муслин. Мариновано цвекло и crême frâiche; яхния от воденички, тарталетка от сушен жълтък и грах; Крем от ряпа Daikon, салата от ендиви и кълнове; Снежни антипасти Gazpacho и течен бонбон от маслини
В испанския отбор няма усещане за предаване, точно обратното. Има желание да продължи да работи , да се изкачи на следващата стъпка и да изяде следващото издание. Така да бъде.
