Съдържание:
- Изчисляването на натрупването на живак не е лесно
- Как Фелпс вдъхнови изследването
- Бъдеще, пълно с живак
Яденето на риба е не само безопасно, но и здравословно, но винаги ще бъде? Това е въпросът, зададен от група изследователи от Харвардския университет, които са проучили как прекомерният риболов и най-вече глобалното затопляне предизвикват повишаване на нивата на живак, присъстващ в рибата.
Наличието на живак в рибата, под формата на метил живак, не е скорошно притеснение . Както обяснява Испанската агенция за консумация, безопасност и хранене на храните, от древни времена токсичните ефекти на живак са били известни , въпреки че това е било чак през 1968 г., поради замърсяването на залива Минамата (Япония) от разлив на живак от химическа промишленост, когато неговата токсичност е била свързана с консумацията на замърсена риба.
Метил живакът засяга развиващата се централна нервна система, поради което плодът и по-малките деца са най-чувствителни към този метал. От 1977 г. съществуват максимални ограничения за живак в рибните продукти, установени на национално ниво. А самият Европейски орган за безопасност на храните препоръчва да се ограничи консумацията на видове с високо съдържание на метил живак - които по правило са най-голямата хищна риба: риба тон, риба меч, щука, треска … -, особено бременни жени и деца.
Резултатите разкриват увеличение до 23% в нивата на метала в изследваните видове
Но тези препоръки биха могли да се втвърдят по-скоро, отколкото по-късно. Според новото проучване затоплящите океани причиняват увеличение на метил живак при много видове с висока консумация, включително треска , атлантическа червена риба тон и риба меч.
Изследването, току-що публикувано в списанието Nature, разглежда повече от 30 години данни за концентрации на живак в екосистемата на Мейнския залив , в северозападната част на Атлантическия океан. Резултатите показват увеличение до 23% в нивата на метала в изследваните видове - треска и сом - между 1970 и 2000 г. Но най-лошото тепърва предстои.
Изчисляването на натрупването на живак не е лесно
Изследователите са разработили нов модел, който симулира как факторите на околната среда , включително повишаващите се температури на морето и прекомерния риболов, влияят на нивата на метил живак в рибата. И заключението му не е розово. Докато регулирането на емисиите на живак успешно намалява нивата на метил живак, високите температури причиняват тези нива да се повишат отново. Изменението на климата ще играе важна роля за нивата на метилов живак в морския живот в бъдеще, въпреки че ще засегне всеки вид по различен начин.
Организмите в горната част на хранителната верига имат по-високи нива на живак от тези на дъното
„Да можеш да предвидиш бъдещето на нивата на живак в рибата е светият граал на изследването на живак“, обяснява Амина Шартуп , първи автор на статията, в бележката за представянето на статията. "На този въпрос беше толкова трудно да се отговори, защото досега не знаехме добре защо нивата на метил живак са толкова високи при едрите риби."
Известно е, че метил живакът се натрупва през хранителната верига : Организмите в горната част на хранителната верига имат по-високи нива на метил живак от тези на дъното. Но за да разберете всички фактори, които влияят на процеса, трябва да разберете как живеят рибите.
Тези животни не правят нищо друго освен да ядат и плуват , но в рамките на това поведение има повече променливи, отколкото се среща с окото.
Промяната на диетата при рибата, насърчавана от изменението на климата, варира натрупването на метала в тях. През 70-те години на миналия век Мейнският залив претърпя драматична загуба в популацията на херинга поради свръхулов. Куче от треска и шпори, двата изследвани вида, ядат херинга . Без него всеки прибягва до различен заместител. Треска изяде и други дребни риби като сенка и сардини, които са с ниско съдържание на метил живак. Въпреки това, бодливата риба замества херинга с храни с по-високо съдържание на метил живак, като калмари и други главоноги. Когато популацията на херинга се възстанови през 2000 г., треската се върна към диета с високо съдържание на метил живак, докато сомът се върна към диета с ниско съдържание на метил живак. Изследователите са открили също, че размерът на устата на всеки вид влияе върху натрупването на метала: друга променлива, която трябва да бъде включена в модела.
Как Фелпс вдъхнови изследването
Друг фактор, влияещ върху натрупването на живак, са калоричните разходи на рибата, променливата, която е най-тясно свързана с изменението на климата, която Шартуп не успя да идентифицира, докато не намери вдъхновение на неочаквано място: Олимпиадата .
Докато водите се нагряват, рибите използват повече енергия за плуване, което изисква повече калории
„Гледах Олимпиадата и телевизионните коментатори говореха за това как Майкъл Фелпс консумира 12 000 калории на ден по време на състезанието“, обяснява Schartup. „Мислех, че това е шест пъти повече калории, отколкото консумирам. Ако бяхме риба, той щеше да бъде изложен на шест пъти повече метил живак от мен. “
И нещо подобно се среща сред рибата тон. Най- големите хищници и рибата повече desplazadan използват повече енергия, изискващи по-висока прием на калории и следователно живак.
„Тези риби в стил Майкъл Фелпс ядат много повече поради размера си, но тъй като плуват много, нямат компенсаторен растеж, който разрежда натоварването на тялото им“, обяснява Schartup. „Така че можете да моделирате това като функция.“
И тук затоплянето на морската вода влошава ситуацията: Тъй като водите се нагряват, рибите използват повече енергия за плуване, което изисква повече калории.
Бъдеще, пълно с живак
Мейнският залив е един от най -бързо отопляващите се океански региони . Изследователите откриха, че между 2012 и 2017 г. нивата на метил живак в атлантическия червен тон се увеличават с 3,5 процента годишно, въпреки намаляващите емисии на живак.
Според техния модел изследователите твърдят, че покачването на температурата на морската вода с една градус по Целзий от 2000 г. ще доведе до 32-процентово увеличение на нивата на метил живак в треска и до 70 процента увеличение на кучето.
„Показахме, че ползите от намаляването на емисиите на живак продължават, независимо от това какво се случва в екосистемата. Но ако искаме да продължим тенденцията за намаляване на експозицията на метил живак в бъдеще, се нуждаем от двустранен подход ", обяснява Елси Съндърланд, съавтор на статията. „Климатичните промени ще изострят човешкото излагане на метил живак чрез риба, така че за да защитим екосистемите и здравето на хората, трябва да регулираме както живачните емисии, така и парниковите газове. Важно е също да запомните, че рибата е много здравословна храна като цяло и когато хората елиминират рибата от диетата си, те обикновено избират по-малко здравословни алтернативи. “
Изображения - iStock / Природа / Marco Paköeningrat
