Кава или шампанско обикновено са предпочитаната напитка за предлагане на гостите на всяко елегантно парти или в големи конференции. От причастия до важни вечери, през сватби или коктейли за добре дошли , най-разпространената и бляскава е кава (шампанско извън Испания).
С течение на времето се появиха нови ликьори, мацерирани във всеки сорт плодове, а тласъкът на иновациите и оригиналността на човека доведе до търсенето на по-ярки нови начини за предлагане на тази напитка за добре дошли. Така най-накрая се комбинира с creme de cassis и по този начин се роди Kir royale . Феликс Кир се бори за правата на хората от Дижон по време на Втората световна война, за което е избран за кмет на френския град през 1945 г. Този ляв политик предлага известния коктейл Кир Роял през двайсетте си години във властта в цялото им приветствие към политиците и други представители на народа, за да се избегне, че отново кръвта, цветът на въпросната напитка, се разля отново.
Отначало напитката се наричала само Кир и използвала бяло вино като основа. За кратко време бе решено да го сервират с френско шампанско вместо вино, поради което той получи категорията кралски (роял).
Това е още един пример за ролята на коктейлите в света на политиката и социалната история. Въпреки това краят му беше щастлив и затова името беше посветено на кмета, а не като в окръг Бостън, отделение 8.
Рецепта за Kir royale: - Cava 8/10 - Cassis крем 2/10
