Пастата е основен продукт от средиземноморската диета, която трябва да се яде често, както препоръчват диетолозите. Той осигурява бързо асимилирани въглехидрати, така че те ни осигуряват незабавна енергия, идеална за спортисти или когато ще правим някаква физическа активност. Противно на общоприетото мнение, тестените изделия не се угояват, по-скоро ние се угояваме от сосовете, които го придружават, ако са много мазни. Готвенето на тестени изделия с Thermomix е бързо и лесно и благодарение на неговия таймер можем да контролираме готвенето с пълна точност.
Поради физическите характеристики на чашата Thermomix има някои видове сухи тестени изделия, които няма да можем да готвим в нея, като дълги тестени изделия, особено спагети. Останалата част от макароните обаче може да се приготви добре, особено ще имаме по-добри резултати с късата паста . Както винаги, препоръчвам да спазвате времето за готвене, така че тестените изделия да са "al dente" , тоест в точната му точка, малко твърда в центъра. Това също така предотвратява счупването на макароните поради действието на ножовете по време на готвене.
За да готвим макаронени изделия с Thermomix, първо трябва да загреем водата, докато достигне 100º. Обикновено за два литра е достатъчно 10-12 минути при 100 °, при скорост 2 . Препоръките за готвене на паста казват, че на всеки 100 гр. Трябва да се използва литър вода. от тестени изделия . Следователно, ако използваме два литра вода, след като достигне 100º, ще добавим 200 gr. къси тестени изделия заедно с 1 чаена лъжичка сол. След това програмирайте времето, посочено от производителя, което може да бъде 8-10 минути, 100º, скорост на лъжица с ляв завой, в зависимост от дебелината на макароните. След като изтече времето, прекарайте макароните през коша, за да се отцеди и използвайте веднага, придружени с малко сос.
Експертите за тестени изделия не препоръчват да добавяте масло към готварска вода, дори и дафинов лист, както правят много хора. Само вода и малко сол. Ако има достатъчно вода, нишестето, отделено от пастата, се разрежда и пастата се разхлабва. Също така не се препоръчва да се изцежда пастата с вода след готвене. Но най-важното е да спазвате времето за готвене , тъй като една преварена паста е твърде мека, няма вкус, разчупва се лесно и също така тежи.
En Directo al Paladar - Тестени изделия с босилек, сушени домати и борови ядки. Рецепта директно към небцето - Вид сос за паста за Болонезе. Рецепта директно към небцето - Основни сосове с Thermomix: доматен сос I
