Вече говорихме в предишната глава за супа ориз с Thermomix, вид яхния, която е алтернатива на класическия сух ориз, тип паела. Но не бива да забравяме най-традиционния начин за готвене на ориз в много части на Азия, варен или задушен ориз.
Най-лесният начин да приготвите ориз в Thermomix е с много леко подсолена вода, което позволява да се готви за около 20 минути. За целта е най-добре водата да се загрява 10 минути на 100º, скорост 2. След като достигне 100º, добавете ориза и малко сол и гответе 20 минути на 100º, със скорост на лъжица , за да не се счупи много зърното. , Изцедете с кошницата и използвайте като гарнитура към месни или рибни ястия. Един трик, за да го овкусите по-добре е да добавите към водата за готвене, заедно с ориза, някои зърна кимион или карамфил. Друга алтернатива за използване е да го оставите да изстине и да го използвате за приготвяне на салати.
В този раздел можем да използваме други видове ориз, като безглътен ориз , широко използван в азиатската кухня. Основната му характеристика е, че зърната след готвене се прилепват едно към друго поради високото им съдържание на нишесте. Това качество го прави изключително важно за приготвянето на някои ястия от китайската и японската кухня, като суши.
В готвене суши ориз може да се направи в-Mamma не е проблем. За това ще използваме 500 gr. безвкусен ориз и 700 gr. от вода. Измиваме ориза с вода, около 6 пъти, докато излезе чист. След това се слага в чашата с водата, програмираме 20 минути на 100º, скорост на лъжица с ляв завой. Оставете да почине, без да се отваря около 15 минути. След това се изсипва върху тавичка и се овкусява със смес от оризов оцет, сол и захар, както е обяснено в Как да си направим суши у дома.
En Directo al Paladar - Как да си направим суши у дома I. Рецепта En Directo al Paladar - Салата от патладжани и див ориз
