Преди няколко дни ви разказах за посещението в Бодега Доня Фелиса. Същия ден имах възможността да организирам посещение на друга от новите новоизграждащи се винарски изби в района, винарната Дескалцос Вийос, Ронда, Малага, разположена в обстановка на голяма красота, имение от 15 хектара на корниза на известния Тахо де Ронда, и с добавената атракция да бъде разположен в Тринитарния манастир „Лос Дескалцос Виехос“, от 17 век.
Собствениците на винарната, които също са архитекти, са извършили похвални реставрационни работи върху оригиналната сграда, в която ваните и бъчвите почиват под защитата на ценни стенописи, възстановени в презвитериума на църквата. Любопитно е замяната на оригиналния християнски култ с друг по-малко свещен, така да се каже, култ към предците към виното.
Разходка из градините на манастира ни води до водоизточник на самите скали. На около 200 метра надолу по склона са плащанията, около 6 хектара лозя , разположени в подножието на фермата, с отлична и слънчева ориентация на юг, югоизток и средна надморска височина от 650 метра. Варовикова почва и големи валежи означават, че парцелът е установен в суха земя, което увеличава алкохолното съдържание на тези вина.
Гарнача, Сира, Каберне Совиньон, Пети Вердот, Мерло и Шардоне са основните сортове, но се правят и тестове с сорта Graciano от Риоха Алта. Те правят 2006 Шардоне dv , 100% Шардоне или 2006 dv , с Мерло, Гарнача и Сира, или Young Wine dV , със Сира, Гарнача и Каберне Совиньон.
След няколко дни ще ви предложа дегустация на едно от техните вина, Descalzos Viejos 2005 .
