Aponiente de Ángel León дебютира в „50-те най-добри ресторанта в света“, влизайки в класацията (разширен) от 51 на 120

Името на Анхел Леон е отново в новините с неотдавнашното публикуване на позиции 51 до 120 от списъка на „50-те най-добри ресторанти в света“, в който Апониенте дебютира на позиция 94 . С една седмица, за да разгледате първите 50 от най-добрите ресторанти в света, се очаква Испания да поддържа същия брой участия като миналата година с някои движения.

Припомнете, че през 2018 г. 13 испанци бяха признати в класацията, със седем имена във финалната гала и шест сред позициите от 51 до 100. За първи път наградите увеличиха броя на участниците до 120 , с жест за признаване на по-голямо разнообразие и за възползване от годишнината на един от спонсорите-. Ако прогнозите са изпълнени, през следващата седмица ще се споменат още седем испански имена във финалната гала, въпреки че няма да са абсолютно същите.

Ресторантът Arzak напуска Топ 50, когато падна от позиция 31 на 53 , докато Nerua и ElKano , които заемаха съответно позиции 57 и 77 през 2018 г., изчезват от този списък . С изключение на катастрофа се очаква и двамата да изкачат позиции, за да влязат в класацията на най-добрите 50, която ще срещнем следващата седмица.

Екипът на испански е завършен през тази прелюдия към наградите от четири повтарящи се имена: Diverxo (No.75) Кике Дакоста (No.81), Enigma (No.82) и Мартин Berasategui (No.87). Само ресторантите на Албер Адриа и Дейвид Муньос са подобрили позициите си в сравнение със списъка от преди година, въпреки че като цяло те остават стабилни.

Повече влизания и повече държави: повече разнообразие

С промените в правилата, обявени миналата година, вече усетихме, че перспективата за тези награди ще се промени малко, което, макар и критикувано, представлява голямо признание и икономически тласък за спечелените награди заведения. Знаем, че нито едно от големите имена, вече короновани като номер едно, няма да може да се повтори - следователно няма да разчитаме на Селер де Кан Рока - и освен това се търси по-голям паритет и многообразие.

С разширяването на списъка до 120 позиции, 2019 г. „50 зверове“ има 21 нови записа от 15 държави, като по този начин разширява спектъра до почти 30% от новите територии по целия свят. Общо се събират локации от 25 различни държави на петте континента , като САЩ показват най-голям брой в тази първа класация преди върха, със седем имена. Испания и Япония следват отблизо, с по шест имена.

По този повод Италия се откроява, след като се промъкна в три нови ресторанта, включително най-доброто вписване в списъка, ресторантът Uliassi в Сенигалия, директно на позиция № 61. От своя страна Berliner Nobelhart & Schmutzig се изкачи с 31 позиции до №57; ход, подобен на този, постигнат от индийския акцент в Ню Делхи, който спечели 30 точки до №60.

Както споменахме, изключвайки братята Рока и ако предположим, че Елкано и Неруа ще се издигнат до Топ 50 позиции, се надяваме, че Испания отново ще се похвали, че ще има 13 ресторанта в пълния списък с награди.

След няколко издания, в които едни и същи имена са повтаряни на първите позиции, като старите победители са оставени на бял свят, има повече очаквания от всякога да се знае кой стои като предполагаемия най-добър ресторант в света, дори и да се поднови критиката. Ще го знаем на живо от гала в Сингапур на 25 юни.