Когато трябва да си купя бяло вино, което е ферментирало и отлежало в бъчви, винаги имам моите предпазни мерки и съмнения да ме нападнат: дали бъчвата ще бъде добре интегрирана? Ще пия дъска?
И още повече, ако е скорошна реколта.
Е, следвайки препоръките на Джоан Небот, една от водещите ми колонисти за вино, реших да опитам този Albet и Noya Lignum Blanc 2006 .
Не съжалявам. Нито ще, ако го опитате.
Albet i Noya е винарна, инсталирана в град Субирац, в Пенедес. Лозята му, около 76 хектара, са разположени в крайната западна част на планинската верига Ордал. Почвите са бедни на органична материя и се заселват на легло от варовита почва, с повече или по-малко глина или пясък според парцелите.
Винопроизводството в Албет и Ноя е екологично, тоест ограничават употребата на сяра до минимум, те не коригират химически виното, нито почистват винарната с почистващи препарати: само топла вода. В белите те използват само сярата при утаяването, като използват техники за евакуация на кислород с инертни газове в резервоарите за ферментация. Те не използват и избрани дрожди, само естествените на самото грозде.
Неговият Albet i Noya Lignum Blanc 2006 , носи купаж на шардоне и совиньон блан в равни части (или почти, в зависимост от реколтата), от лозята му по склоновете на Ордала, също био лозарство. Реколта на ръка, ферментация в нови бъчви от френски дъб и отлежаване в продължение на три месеца. Това са неговите пълномощия.
Сервиран на студено, при около 10 ° C, той охотно придружава този ориз с главоноги в мастилото им отдолу. Perfect.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Зона: DO Penedès / Subirats / Cataluña Сортове: 50% Шардоне, 50% Совиньон Блан Градиране: 13% Alc. Цена: 5-7 евро Резултат: 8
