Екстра върджин зехтин (EVOO) е изключително масло, кралят на маслата, с органолептични качества, ненадминат вкус и аромат и киселинност под 1º .
Това масло заслужава отделно споменаване, тъй като поради качеството на плодовете, с които е направено, както и производствения процес, той е най-здравословният от маслата.
Зехтинът с екстра върджин е маслото с най-висок дял токофероли, витамин Е, който има. Тази характеристика е това, което му придава ролята на „ подмладяващ“ и това е така, защото неговите токофероли са мощни антиоксиданти, които ни предпазват от свободни радикали, поддържат клетките млади за по-дълго време, предотвратявайки стареенето им.
Зехтинът с екстра върджин е най-богатото масло на мононенаситени киселини, олеинова киселина, линолова киселина и линоленова киселина. Като ненаситено масло, той повишава HDL, тоест добрия холестерол , това означава, че на здравословно ниво помага за регулиране на нивата на холестерола в кръвта, предотвратявайки сърдечно-съдовите заболявания.
Зехтин също има витамин А . Този витамин е един от тези, които трябва да приемаме ежедневно, той е пряко свързан с зрението, тъй като е част от зрителните пигменти, позволява нощно виждане и цветово възприятие, както и е антиоксидант .
В допълнение към витамин А, EVOO е транспортно средство за други мастноразтворими витамини D, E, K, улесняващи чревната им абсорбция.
Така че можем да кажем, че зехтинът с екстра върджин е изключителна храна, която ни държи млади, здрави и далеч от здравословни проблеми като сърдечно-съдови заболявания, слепота, рак, холестеролемия … ако го включим в нашата диета.
И добре, ако вземем предвид, че айвът е основна съставка на средиземноморската ни диета и че от векове е част от нашата култура, ние виждаме, че без съмнение, айвът е звезда храна, незаменима и необходима в нашата кухня. ,
Директно към небцето - Не всички маслинови масла са еднакви Директно към небцето - Защо мазнините са толкова важни в диетата? На живо до небцето - ядливи масла в кухнята II
