На първо място, за да ви кажа, че по време на третото издание на Националния конкурс за маратонки и тапаси на Ciudad de Valladolid успяхме да открием едно от най-добрите събития, които се въртят около нашата гастрономия. Това не е типичен конкурс за пинчо и тапас, те са няколко дни, много участници с приказно побратимяване с ресторанти и съдействие на страхотни професионалисти от кухнята и други области на гастрономията, дори от други страни, за да открият кой крие най-добрия шиш в нашата страна.
Няма страх, защото тапасите са наши, но се знае, че в чужбина искат да поемат нашата модалност да открият с хапка удоволствието от яденето. Валядолид е повече от благоприятно място за наслада от тапас, особено през тази седмица, тъй като в баровете и ресторантите на града се намират страхотни тапас и състезателни пинчо.
Трябва да се признае, че не всеки има една и съща концепция на корицата, в състезанието можехме да видим (и на изображението по-горе), че някои готвачи показаха повече от елемент от менюто за дегустация или малка порция, която може да се нарече предястие , Открихме презентации, които не ни позволяват да се наслаждаваме на тапата в една или две хапки, както обикновено се прави при тапас, тъй като съставките му бяха разпръснати на голяма чиния и дори придружени снимки, за да освежат небцето. Други разработки бяха толкова скъпи, както икономически, така и по време на подготовка, че не можеха да бъдат пуснати на пазара като корица, дори ако представянето им беше грандиозно. Изборът между 77 презентации този, който отговаря на всички качества и характеристики, не е била лесна задача, презентация, състав, съставки, аромати, аромати, комбинации,оригиналност, традиции и иновации или ако е комерсиална, са някои от точките, които журито взе предвид.
Но представената работа беше много добра, затова освен трите споменати по-горе награди бяха присъдени три награди в различни категории, Accésit за най-традиционното шишче, присъдено на Хосе Игнасио Рамос Сапена, от Казуна де Аргуал (Лос Лланос де Аридан), за неговия „Заек, обвит в бекон със сос от ракия“. Може да се дегустира в ресторант Монте Корона.
В Accésit на най-авангардната pincho беше за Мигел Еспиноса на Café Риоха (Calahorra) за pincho "Радостта на градината", можете да го вземете в Taberna де PRADERA и накрая, Accésit към забавлението и фантазията , която изглежда безспорна, Хуан Антонио Диас от ресторант „Мели“ (Сомо, Кантабрия) заслужи с изненада, наречена „Бурбуджа де Мар, оставете децата да се доближат до пинчото“. Ако искате да опитате, можете да отидете до ресторант La Flor, който намерих до неделя.
