За първи път чух за модата в pop-up store преди малко повече от две години, когато ефимерната пекарна The Loaf in a Box беше инсталирана в Сан Себастиян за няколко месеца. Оттогава тази тенденция се затвърди в много области на търговията, развлеченията и гастрономията и следвайки тази тенденция вчера в Мадрид отвори врати изскачащ ресторант, който ще доведе шестима изявени ресторантьори от цяла Испания в столицата.
The Table By се намира в хотел & Spa Urso и през следващите шест месеца не само ще бъде домакин на различен готвач всеки месец, но и ще се трансформира в различен ресторант, вдъхновен от оригинала. Форматът на менюто и дори офертата за вино също ще се променят при всеки готвач.
От 29 октомври до 23 ноември ще бъде ресторантът Абастос в Сантяго де Компостела с неговите двама създатели - Иаго Пацос и Маркос Черкейро, които ще превземат това пространство и те ще бъдат последвани в dicembre The Amos беседка от кантабрийския Исус Санчес. През януари избраният ресторант ще бъде Etxanobe, който ще пристигне от Билбао с отговорен Фернандо Каналес. Следващите три ресторанта за гости все още не са пуснати.
Зад масата е компанията Better, агенция, специализирана в изскачащи проекти с философията за откриване на нови идеи, създатели и таланти, които в този проект са имали колаборацията на Алехандра Ансон, директор на Elite Gourmet, етикет за качество на испански продукти.
Този опит ще даде възможност на участващите ресторанти да се представят в Мадрид и може би да изпробват възможността за постоянно установяване в града и ще позволи на жителите на Мадрид да се запознаят с ресторанти от различни краища на страната. Във всеки случай ще бъде интересно и забавно предложение.
Снимки - thetableby в Instagram
Повече информация - Таблицата от
En Directo al Paladar - Силос. Първият ресторант с нулеви отпадъци се отваря в Брайтън
