Съдържание:
- 1. Помислете кой идва да яде у дома
- 2. Планирайте менюто
- 3. Купете предварително най-скъпите продукти
- 4. Гответе тесто, бульони, сосове и пържени картофи за замразяване
- 5. Подгответе избата
Смятаме, че все още е рано да се притеснявате за празниците, но Коледа е точно зад ъгъла и ако случайно сте домакин на някое от големите партита за хранене, има задачи, които можете да направите преди време.
Може да ви се стори прибързано да започнете да готвите за Коледа сега , но нищо не е по-далеч от реалността: в допълнение към планирането, има определени покупки и препарати, които ще ви освободят много време в дните преди празниците.
Тези дни фризерът е вашият основен съюзник, така че се уверете, че има достатъчно място за настаняване на коледни ястия. И сега нека да работим.
1. Помислете кой идва да яде у дома
Не можем да стартираме къщата на покрива. Преди да купуваме или готвим, трябва да знаем кой идва да яде. Тези дни започват типичните обаждания за мястото, където ще се провежда всяко хранене тази година, независимо дали ще дойде зет или лелята на града.
Помолете семейството си да остане жив и да ви каже кой идва да яде и, разбира се, попитайте дали ще имате алергия или вегетарианец на масата, защото винаги можете да мислите за някои ястия за тях. Не е нужно да създавате четири различни менюта, но хората, които спазват специални диети, ще оценят изключително много мислите за тях.
Няма да е проблем, ако има добавяне в последната минута , но е добре да знаете дали сте приблизително 10, 15 или 20.
Ако това е първият път, когато сте организирали коледното хранене, трябва да вземете предвид някои неща, които може да не сте обмислили.
2. Планирайте менюто
След като разберете кой идва да яде - включително колко деца и хора са на специални диети - е време да планирате менюто. Това е нашата специалност, така че оставете да бъдете съветвани от най-добрите. Тук имате хиляди идеи за мезета, кремове, меса, риба и десерти. Също така рецепти за приготвяне с Thermomix или CrockPot или за целиакия или непоносимост към лактоза и вегетарианци.
3. Купете предварително най-скъпите продукти
Преди няколко дни говорихме, че това е идеалното време да си купите морски дарове и да го замразите. Това е продуктът, който се повишава най-много в цената и си струва да се купи предварително, но в никакъв случай не е единственият.
С изключение на хек, чиято текстура леко се променя при замръзване, останалата част от най -типичните коледни риби , като морски платика, морски риба, риба тон, лаврак или калкан, могат да бъдат замразени без проблеми и те са по-евтини сега, отколкото когато празниците идват.
Същото важи и за месото, чиято цена може да нарасне до 20% между сега и дните преди Коледа. Това е подходящ момент да си купите цяла филе, агнешко рамо или пуйка: просто трябва да я замразите добре покрита и да я размразите в хладилника.
Разбира се, можете също така да закупите предварително всички видове колбаси, консерви и сладкиши. Въпреки че в този случай цената не се променя, винаги можете да ги купите сега, за да намалите покупките в последния момент . Просто се опитайте да не ги ядете преди това.
4. Гответе тесто, бульони, сосове и пържени картофи за замразяване
Това всъщност е най-важният момент и този, който ще ви спести най-много време в коледните дни. Много рецепти изискват правилното приготвяне на бульони, тесто или сосове, които можете да приготвите сега и замразете без проблеми, за да ги използвате.
Сред основните бульони са рибният бульон , пилешкият бульон и месният бульон , необходими, за да се направят рецепти толкова класически, колкото бисквите на карабинери, супата от галета или класическата рибена чорба. Можете също така да приготвите предварително и лесно да замразите класическия коледен бульон.
Същото правило важи за повечето сосове , като испанския, портото или винаги полезният сос бешамел. Единственото нещо, което е по-добре да не се приготвя предварително, е майонезата и производни като розов сос, които имат твърде много масло и губят качества.
Друг труден елемент, който може да бъде замразен без никакъв проблем са теста -такава като еклери, shortcrust сладкиши или рязане edge-, от съществено значение за много предястия и класически рецепти като Wellington филе. Всяко тесто за бисквитки също може да бъде замразено предварително.
И накрая, можете също така предварително да замразите много от закуските, които планирате да сервирате пържени, които дори не изискват размразяване. Така е, разбира се, с крокетите, които могат да се правят и сега, но също и с някои триъгълници от сирене камамбер или някои тигрови миди.
5. Подгответе избата
Вината не се променят в цената между сега и Коледа, но могат да изчерпат най-популярните вина за тяхната стойност за пари. Освен това, все още имате марж, за да купувате вина онлайн, където ще намерите голямо разнообразие от вина и многобройни оферти за кутии, които ще ви спестят много пари.
Както винаги, ние ви насърчаваме да бъдете оригинални с виното: Коледа е подходящ момент да проучите наименованията на произход извън типичните и да предложите двойки с различните ястия. Ако сте планирани предварително, можете да си тръгнете, без да харчите повече от митичното бяло за предястия, червено за секундите и да предложите по-интересни и забавни ястия.
Изображения - iStock
