11 рецепти, които не са розен за закуската на деня на кралете

Може би ни е трудно да си представим, че има хора, които не харесват roscón de Reyes да започнат най-вълшебния ден в годината с нещо, което не е една от най-богатите кифлички в испанската гастрономия. Трябва да ви кажа, че имам няколко редки вида като този у дома, така че всяка година търся алтернативи на роскона за закуската на Деня на три царя, с която да го превърна в специалния момент, който е и за тях.

От само себе си се разбира, че в нашите архиви имаме много идеи за закуска и че ми отне малко да направя разнообразна селекция, но мисля, че внасям предложения за закуска на Трите крале за всеки вкус: кифли, авокадо, пюре, гранола и др. сладки и солени кифлички, палачинки, традиционни сладкиши и др. Надявам се да бях прав.

Торта с фурми и джинджифил

Съставки за 4 души: 200 г масло, 140 г без костилка фурми, 400 мл изпарено мляко, 100 г кафява захар, 225 г сладкарско брашно, 5 г смлян джинджифил, захаросан джинджифил (по желание), 8 г сода за хляб, 5 мл лимонов сок, 2 яйца с размер L и 5 г масло (за намазване на формата).
Изработване:Ще започнем с предварително загряване на фурната до 160 градуса с топлина отгоре и отдолу. Намазваме тиган за торта с дължина 22 сантиметра с маслото. Резервираме. В тенджера слагаме нарязаните фурми, изпареното мляко и кафявата захар и довеждаме цялата смес до кипене. Готвим всичко заедно за пет минути и оставяме да изстине. В купа с миксер сложете брашното, джинджифиловия прах, конфитюра от джинджифил (по желание), содата и маслото на малки кубчета и разбъркайте всичко добре, докато се оформят като вид едър пясък, процес, който също можем да направим с ръце, сякаш търкаме, ако нямаме смесител. Добавете сместа от датата и млякото, добавете разбитите яйца и разбъркайте. Изсипете във формата и печете за 1 час. Проверяваме дали е сготвено и ако не,оставяме го още 15 минути.

Връзка - торта с дата и джинджифил

Кифли с ванилово масло

Съставки за 18 единици: 200 г масло на парчета, 120 г захар, 4 яйца, 1 нива супена лъжица ванилова захар, 200 г брашно за печене, 1 плик химическа мая и 1 щипка сол.
Приготвяне: Загрейте предварително фурната до 200ºC и поставете капсулните капсули в тенекия за мъфини. Разбийте маслото със захарта до побеляване. Добавете захарта, яйцата, ваниловата захар, брашното, маята и солта. Бием отново, докато всичко се интегрира. Напълнете капсулите до 3/4 части и печете 15 минути или докато клечка за зъби не излезе чиста.

Връзка - Cupnikes ванилово масло

Печено авокадо с яйца

Съставки за двама души: 1 авокадо, 2 яйца размер S, сол и черен пипер на вкус и сърна, чесън и др. За украса.
Приготвяне: Предварително загрейте фурната до 200º с нагряване и загряване. Отваряме авокадото, като гарантираме, че имаме две равни половини и с удар с нож премахваме костта. Запълнете празнината на половинките от авокадо с яйцата, като гарантирате, че жълтъкът е непокътнат. Ако имаме малко остатъци, го държим в хладилника за други препарати. Овкусете и печете 10 минути с топлина само на дъното, докато бялото се извари и преди жълтъкът да изсъхне. Украсете с чаена лъжичка сърна и малко нарязан чесън и сервирайте.

Връзка - авокадо с печени яйца

Açai купа

Съставки за двама души: 2 замразени банана, 40 г замразени боровинки, 25 г замразени малини, 6 обелени бадеми, 150 мл мляко, 5 г смлян асай, маково семе, овесени люспи, ябълка и др. За заливка.
Приготвяне: Необходимо е да имаме замразените плодове, така че консистенцията да е кремообразна. За да направите това, преди подготовката обелваме и нарязваме бананите на филийки и ги замразяваме. Очакваме също, че боровинките и малините са замразени. Поставяме замразените плодове в чашата на мощен миксер заедно с бадемите. Поливаме с половината от млякото и смляния açai (пет грама е съответстващо на нива на супена лъжица). Натрошаваме до хомогенност и тестваме дебелината. Добавяме останалото мляко, малко по малко и отново разбиваме, докато достигнем желаната консистенция. Украсяваме на вкус с маково семе, овесени люспи, варени ябълки, боровинки, ядки и др.

Връзка - купа Açaí

Smoothie "плосък корем"

Съставки за двама души: 1 чаша бадемово мляко, 1 банан, половин авокадо, 1 чаена лъжичка бадемово масло, 1 супена лъжица чисто какао на прах, 3 фурми и лед на вкус.
Приготвяне: Започваме с белене на банан и авокадо. Отстраняваме и костта от фурмите. Слагаме всички съставки, в хранителен комбайн и разбиваме, докато всичко се обедини.

Връзка - Smoothie, който обещава плосък корем

Рулца от мляко, ванилия и кардамон

Съставки за около 10 единици: 500 г наситно брашно, 1 плик суха хлебна мая или около 20 г прясна мая, 8 г фина сол, 50 несолени масла, 275-280 мл мляко, 1 шушулка от ванилия, 2-3 шушулки кардамон или 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон, 35 г захар (най-добър тип колело), 1 л яйце и 2 супени лъжици допълнително мляко.
Изработване:Леко загрейте млякото с отворен клон на ванилия и натрошените шушулки кардамон. Изключете котлона преди да заври и оставете да се охлади. Сложете силовото брашно в голям съд и го смесете със сухата мая и солта. Добавете нарязаното масло, захарта и половината от млякото. Започнете да смесвате, като добавяте малко по малко мляко, докато тестото е меко, меко, но не прекомерно лепкаво. Месете енергично за около 10-15 минути, на ръка или с машина. Тестото трябва да е еднородно, гладко, леко влажно, еластично и нежно. Разделете на около 10-12 равни порции. За това е най-добре да се претегли цялото тесто и да се раздели на броя на желаните кифлички. Така че можем да претеглим всяка порция, за да сме сигурни, че имаме еднакъв размер. Оформете малка топка с всяка порция,поставете върху тава и покрийте с пластмасова обвивка. Оставете да престои 30 минути. Леко омесете всяка единица и оформете дълги рула или малки топки. Поставете ги върху тавичка за хляб или нормална тава за печене. Разбийте яйцето с млякото и оцветете всяка кифла. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса за 60-90 минути. Загрейте фурната до 220ºC. По желание направете няколко фини разреза с остър нож. Повторно боядисайте с яйце и печете за 12-15 минути, като понижавате температурата до 180 ° C след първите 5. Те трябва да се покафенеят отгоре и омекнат. Оставете да изстине напълно на стелаж.Разбийте яйцето с млякото и оцветете всяка кифла. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса за 60-90 минути. Загрейте фурната до 220ºC. По желание направете няколко фини разреза с остър нож. Повторно боядисайте с яйце и печете за 12-15 минути, като понижавате температурата до 180 ° C след първите 5. Те трябва да се покафенеят отгоре и омекнат. Оставете да изстине напълно на стелаж.Разбийте яйцето с млякото и оцветете всяка кифла. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса за 60-90 минути. Загрейте фурната до 220ºC. По желание направете няколко фини разреза с остър нож. Повторно боядисайте с яйце и печете за 12-15 минути, като понижавате температурата до 180 ° C след първите 5. Те трябва да се покафенеят отгоре и омекнат. Оставете да изстине напълно на стелаж.

Enlace - мъфини за мляко, ванилия и кардамон

Палачинки без захар и без брашно само с две съставки

Палачинки без захар и без брашно

Съставки за един човек: 150 г банани и 2 Л. яйца По избор: ванилова есенция, смляна канела и какао на прах.
Изработване:Обелете банана, опитвайки се да го направи зрял, поне просто достатъчно, за да го смачкате без проблеми. Натрошете и натрошете с вилица, докато се почисти без големи бучки. Добавете яйцата и разбийте всичко много добре, докато постигнете еднородна гъста маса. С банана в този момент палачинките ще излязат сладки и ароматни, но можете да добавите подправки или аромати, които да му придадат още една вкусова точка. Малко ванилия или канела биха се разбрали, дори една чаена лъжичка чист какао на прах, ако искаме шоколадов щрих. Леко намажете с мазнина подходящ тиган или решетка с незалепващо покритие и загрейте до средна мощност. Добавете част от тестото, изчакайте няколко секунди и натиснете краищата с шпатула, за да придадете по-заоблена и плътна форма. Гответе по 4-5 минути от всяка страна, докато не излязат мехурчета и краищата излязат.Внимателно обърнете с шпатула и гответе от другата страна. Ако се счупи в началото, не се притеснявайте, натрошете тестото, за да го прекомпозирате, те ще бъдат също толкова вкусни. Продължете, докато приключите с тестото и сервирайте веднага.

Връзка - Палачинки без брашно и без захар само с две съставки

Енсаймада де Майорка

Съставки за шест единици: 400 г наситно брашно, 15 г пресована мая, 1 яйце, 150 г вода, 120 г захар, щипка сол, с / с свинска мас и захар за глазура, които да поръсите.
Изработване:Леко загряваме водата, слагаме я в купа и разтваряме маята в нея. В голяма купа слагаме брашното и добавяме водата с маята, разбитото яйце, захарта и солта. Омесваме петнадесет минути или докато получим гладко тесто. Правим топка, слагаме я в купа, намазана с олио и оставяме да се удвои по обем, поне час. Омесваме го, за да излезе въздухът и го разделим на шест части. Омесете всеки един от тях и ги разтегнете много с помощта на търкалка. Когато те са добре разтегнати, ги разстиламе щедро със свинска мас, трябва да бъдем щедри при формирането на този слой масло върху тестото. Протягаме с ръце, така че тестото да е наред, може да се счупи, но нищо не се получава. Разточваме, оформяйки руло с всяка порция. Оставете ролките да почиват, докато тестото загуби нерв,в идеалния случай един час. След това разтягаме къдриците, така че да са възможно най-тънки. Подреждаме два листа бисквитки с пергаментова хартия и спирала около нея с всяка порция. Трябва да оставим място между извивките на спиралата, така че когато тестото да се повдигне да не се монтира, трябва да има плоска салата, която не е повдигната. Държим двете тави във фурната с чаша вода и оставяме анимадисите да престоят една нощ или около 10 часа. Тази стъпка е много важна, защото следващите трябва да ферментират бавно, за да изглеждат добре. След това време загряваме фурната до 200ºC и ги готвим 10-12 минути. След като изстине, поръсете с много смляна захар.Подреждаме два листа бисквитки с пергаментова хартия и спирала около нея с всяка порция. Трябва да оставим място между извивките на спиралата, така че когато тестото да се повдигне да не се монтира, трябва да има плоска салата, която не е повдигната. Държим двете тави във фурната с чаша вода и оставяме анимадисите да престоят една нощ или около 10 часа. Тази стъпка е много важна, защото следващите трябва да ферментират бавно, за да изглеждат добре. След това време загряваме фурната до 200ºC и ги готвим 10-12 минути. След като изстине, поръсете с много смляна захар.Подреждаме два листа бисквитки с пергаментова хартия и спирала около нея с всяка порция. Трябва да оставим място между извивките на спиралата, така че когато тестото да се повдигне да не се монтира, трябва да има плоска салата, която не е повдигната. Държим двете тави във фурната с чаша вода и оставяме анимадисите да престоят една нощ или около 10 часа. Тази стъпка е много важна, защото следващите трябва да ферментират бавно, за да изглеждат добре. След това време загряваме фурната до 200ºC и ги готвим 10-12 минути. След като изстине, поръсете с много смляна захар.Държим двете тави във фурната с чаша вода и оставяме анимадисите да престоят една нощ или около 10 часа. Тази стъпка е много важна, защото следващите трябва да ферментират бавно, за да изглеждат добре. След това време загряваме фурната до 200ºC и ги готвим 10-12 минути. След като изстине, поръсете с много смляна захар.Държим двете тави във фурната с чаша вода и оставяме анимадисите да престоят една нощ или около 10 часа. Тази стъпка е много важна, защото следващите трябва да ферментират бавно, за да изглеждат добре. След това време загряваме фурната до 200ºC и ги готвим 10-12 минути. След като изстине, поръсете с много смляна захар.

Връзка - Енсаймада де Майорка

Чилакили с червено яйце с хоризо

Съставки за двама: 350 г царевичен чипс от тортила (начос), 6 яйца, 200 г хоризо, 1/2 червен лук, 2 узрели домати, 1 пипер джалапеньо, 1 скилидка чесън, сметана и настърган кашкавал (тези две последните съставки не са задължителни).
Изработване:Като начало с тази рецепта ще направим доматения сос и за това ще печем доматите и половината лук в тиган. Оставяме ги на среден огън, докато започнат да горят. Слагаме доматите с печения лук, скилидката чесън, обеленото чили, чаша вода, сол и черен пипер в чашата на пасатора. Всичко смесваме много добре. Загрейте няколко капки олио в съд и изсипете съдържанието на пасатора. Оставяме на огъня на слаб огън, за около 10 минути. Междувременно нарязваме хоризото, което слагаме да се пече в тиган. Разбиваме яйцата, докато се пенят и ги изсипваме в тигана. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и оставете няколко минути, така че яйцата да са златисти. За да сервираме, ще сложим тортите чипс в дълбока чиния. Покриваме ги с бърканото яйце с чоризо.Нарязваме останалата четвърт от лука, която разпределяме върху чилакилите. Накрая добавяме доматения сос, настърганото сирене и малко сметана на вкус.

Enlace - червени яйца Chilaquiles с Чоризо

Домашна гранола

Съставки за осем порции: 300 г овесени люспи, 3 супени лъжици кафява захар, 1/2 чаена лъжичка смляна канела, 2 супени лъжици лешници, 1 супена лъжица стафиди, сол, 6 супени лъжици мед, 3 супени лъжици слънчогледово масло и 1 чаена лъжичка ванилова есенция.
Приготвяне: Нарежете лешниците и ги смесете с овесените люспи, кафявата захар, смлената канела и стафидите. Добавяме щипка сол. Разбиваме меда, ваниловата есенция и слънчогледовото масло и го добавяме. Работим с пръсти, така че всички сухи съставки да са добре покрити с мед, ванилия и олио. Разстиламе върху тава за печене, покрита с лист пергаментова хартия. Въвеждаме във фурната, предварително загрята до 150 ° C, на средна височина. Готвим за около пет или шест минути. Извадете от фурната, разбъркайте и въведете отново няколко минути, докато придобият лек златист оттенък, като наблюдавате редовно, за да не изгори. Изваждаме от фурната и оставяме гранолата си да застине на същата тава, като разбъркваме от време на време.

Връзка - домашна гранола

Царевични мъфини

Съставки за 12 единици: 400 г брашно без глутен, 100 г жълто царевично брашно, 500 г топла вода, 1 супена лъжица сироп от агаве (или мед), 15 г прясна хлебна мая, 1 супена лъжица екстра върджин зехтин и сол.
Изработване:Разтопяваме прясната мая в част от топла вода, до сиропа от агаве или мед и оставяме сместа да почине няколко минути, докато се пени. В голяма купа сложете хлябното брашно и царевичното брашно, добавете олиото и разбъркайте малко с шпатулата. Добавяме прясната пенеста мая и малко от останалата вода (по-добре ако я добавяме малко по малко). Разбъркайте добре с шпатулата, добавете солта и разбъркайте отново, докато стане възможно най-хомогенна. Оставете го да почива на място без течения и с добра температура, докато удвои обема си, около 30 минути. Смазваме ръцете си с малко олио и омесваме, докато всичко е добре свързано, без бучки. Нарязваме тестото на 12 равни части, оформяме топчета и ги поставяме върху тавичка, застлана със зеленчукова хартия.Ние маркираме всяко геврече на върха с кръст с помощта на нож, покриваме ги и ги оставяме да втасат отново за около 30 минути. Междувременно предварително загряваме фурната до 200ºC и след това ги готвим за 25-30 минути.

Връзка - царевични кифли