11 международни рецепти за обиколка на света в закуската през уикенда

Тук е за уикенда! Ще улесним живота си, когато става дума за готвене, особено ако сте на почивка, затова предлагаме 11 международни рецепти, които да обикаляте по света на Picoteo del finde . По този начин можете да наваксате гастрономическите въпроси, ако планирате да отидете на екскурзия или да мечтаете за някоя невероятна дестинация, ако останете в домовете си.

През лятото часовете са отпуснати до максимум, така че кой казва, че не можете да удължите времето на кълването до максимум, докато не получите прекрасна след вечеря. Това са нашите приноси, ще се радваме да разберем кои са любимите ви международни ястия.

Бразилия: Coixinhas de frango

Състав за тестото: 500 г брашно, 500 мл пилешки бульон, 500 мл мляко, 75 г масло, 1 щипка сол
Съставки за пълнежа: 1 пилешка гърда, 1/2 глава лук, 1 скилидка чесън, 2 супени лъжици доматен сос, сол и черен пипер, сос Табаско, зехтин с екстра върджин
Съставки за паниране: брашно, яйце и галета
Начин на приготвяне:За пълнежа готвим пилешката гърда, оставяме да изстине и я разбиваме на нишки. В тиган задушете лука и чесъна много мляно, след което добавете домата и няколко капки табаско. След това добавяме нишките варени пилешки гърди и разбъркваме добре. Вкусваме подправката и пикантността и докато изстине, започваме да правим тестото от coixinhas. Има много начини за приготвяне на тесто. Някои го правят със смес от пилешки бульон и мляко - както ще ви покажа - но други го правят само с вода. Що се отнася до брашното, има и такива, които правят тестото от coixinhas замествайки част от брашното за варени картофи или други грудки, като маниока. За да си направим тестото, сложете млякото, бульона в тенджера,маслото и щипка сол и когато започне да ври, брашното се добавя внезапно, като се разбърква, за да се интегрират съставките. След като се получи паста, която се отделя от дъното, тя се изважда от тенджерата и се омесва на масата, докато се получи гладко тесто, което се оформя в цилиндър и след това се нарязва на порции. С всяка от тези порции, - добре опъната - ще направим кръгове, подобни на кнедли, за да ги запълним. Поставяме кръг от тесто в дланта на ръката, добавяме супена лъжица пълнеж и затваряме, като сгъваме краищата към върха. След като се затвори, заглаждаме тестото, като го обръщаме на плота, за да му придадем характерната конусовидна форма. Накрая минаваме през яйце и галета и запържваме до златисто.След като се получи паста, която се отделя от дъното, тя се изважда от тенджерата и се омесва на масата, докато се получи гладко тесто, което се оформя в цилиндър и след това се нарязва на порции. С всяка от тези порции, - добре опъната - ще направим кръгове, подобни на кнедли, за да ги запълним. Поставяме кръг от тесто в дланта на ръката, добавяме супена лъжица пълнеж и затваряме, като сгъваме краищата към върха. След като се затвори, заглаждаме тестото, като го обръщаме на плота, за да му придадем характерната конична форма. Накрая минаваме през яйце и галета и запържваме до златисто.След като се получи паста, която се отделя от дъното, тя се изважда от тенджерата и се омесва на масата, докато се получи гладко тесто, което се оформя в цилиндър и след това се нарязва на порции. С всяка от тези порции, добре разтеглени - ще направим кръгове, подобни на кнедли, за да ги запълним. Поставяме кръг от тесто в дланта на ръката, добавяме супена лъжица пълнеж и затваряме, като сгъваме краищата към върха. След като се затвори, заглаждаме тестото, като го обръщаме на плота, за да му придадем характерната конична форма. Накрая минаваме през яйце и галета и запържваме до златисто.-ела опъната- ще направим кръгове, подобни на кнедли, за да ги запълним. Поставяме кръг от тесто в дланта на ръката, добавяме супена лъжица пълнеж и затваряме, като сгъваме краищата към върха. След като се затвори, заглаждаме тестото, като го обръщаме на плота, за да му придадем характерната конусовидна форма. Накрая минаваме през яйце и галета и запържваме до златисто.-ела опъната- ще направим кръгове, подобни на кнедли, за да ги запълним. Поставяме кръг от тесто в дланта на ръката, добавяме супена лъжица пълнеж и затваряме, като сгъваме краищата към върха. След като се затвори, заглаждаме тестото, като го обръщаме на плота, за да му придадем характерната конусовидна форма. Накрая минаваме през яйце и галета и запържваме до златисто.

Испания: Картофен омлет с лук

Състав: 4 средни картофа (приблизително 700 г), 2 глави лук (300 г), 6 М яйца, сол, зехтин
Начин на приготвяне:Започваме с най-дългата задача, тази да карамелизираме лука, което ще ни отнеме около 30 минути. За целта обелете лука и го нарежете на ивици от жулиен. След това го слагаме в тиган на много слаб огън и го оставяме да се готви много бавно, като разбъркваме от време на време. Не се интересуваме лукът да се покафенява, а по-скоро да се готви много бавно. Докато лукът е готов, обелваме картофите и ги нарязваме на тънки филийки, опитвайки се да гарантираме, че всички те са еднакви по размер. Оставяме ги във вода за 15 минути и слагаме тиган с много зехтин на огъня. Без да давате време на маслото да се загрее, добавете картофите и ги оставете да се запържат много бавно, като започнете от олиото почти студено. По този начин получаваме картофите да бъдат конфит, вместо да покафенеят. Така или иначе,Когато отнемат около десет минути и ние разбъркваме от време на време, можем да вдигнем котлона, за да може някои от картофите да се препекат повече, като по този начин създаваме контрасти в крайното ястие. Изваждаме картофите и ги отцеждаме добре от олиото и ги слагаме в голяма купа. Изцедете лука, когато е готово, и го сложете върху картофите. Разбиваме яйцата и ги добавяме в купата, като разбъркваме с вилица, така че трите съставки да се смесват добре. Изваряваме омлета в тиган със супена лъжица олио за около три-четири минути и го обръщаме.Изцедете лука, когато е готово, и го сложете върху картофите. Разбиваме яйцата и ги добавяме в купата, като разбъркваме с вилица, така че трите съставки да се смесват добре. Изварете омлета в тиган със супена лъжица олио за около три-четири минути и го обърнете.Изцедете лука, когато е готово, и го сложете върху картофите. Разбиваме яйцата и ги добавяме в купата, като разбъркваме с вилица, така че трите съставки да се смесват добре. Изварете омлета в тиган със супена лъжица олио за около три-четири минути и го обърнете.

Парагвай: Chipa Guazú или царевична торта

Състав: 1 кг замразена царевица, 1/2 чаша олио, 3 яйца, сол, 240 г нарязано сирене Едам, 1 лук и 3 супени лъжици царевична каша.
Приготвяне: Започваме с поставянето на царевицата в гевгир, така че да се размрази. След това обелваме и нарязваме лука. Намазваме формата, която може да отиде във фурната с олио и я резервираме. Поставяме царевицата в дълбока купа с олиото и я натрошаваме с помощта на турмикс. Добавете яйцата, солта и лука и отново смилайте. Накрая добавяме сиренето и брашното и разбъркваме с лъжица. Когато всичко е добре интегрирано, изсипваме тестото във формата, която сме приготвили, и го печем 30 или 40 минути в предварително загрята фурна на 170ºC. Оставете да изстине и сервирайте.

Америка: Голям кахуна бургер

Състав: 180 г кайма (130 г говеждо месо или вол и 50 г свинско месо), 2 супени лъжици карамелизиран лук, 1 малка маринована краставичка, нарязана на ситно, сол и по желание подправки каджун, кифли или хамбургери, гарнирани пържени картофи, кетчуп, горчица, ананасови филийки, филийки бекон, маруля и сирене, които да се разтопят
Начин на приготвяне:Приготвянето на този хамбургер изисква - да бъде наистина вкусен хамбургер, достоен за преместване на Самюел Л. Джаксън - малко по-сложен процес на приготвяне от домашен хамбургер. Първата част е да се направи месната смес, като се работят двата вида месо, като се добави карамелизираният лук и самата кайма. След това се подправя и се оставя да почива. Поради името Big Kahuna реших да добавя щипка Cajun подправки, които й придават много специално докосване. След като останах сместа в хладилника за един час, лесно може да се оформи бургерът, който разтеглих, за да бъде сходен по размер с кофичката. Останалите процеси за сглобяване на този хамбургер са леко препичане на кифличките, за да станат леко хрупкави, кафяво резени ананас и запържване на бекона, докато се изпече добре.След като имаме всичко готово, правим хамбургера на скара със средно висока температура, така че да е добре покафеняван отвън и сочен отвътре. Ще отнеме две или три минути за всяко лице. Когато го обърнем, поставяме резен сирене - за предпочитане резен чедър - и сглобяваме хамбургер. Върху хляба поставете марулята, а отгоре - чийзбургерът. Покриваме сиренето с три филийки бекон и отгоре с две добре покафени филийки ананас. Като гарнитура сме приготвили няколко пържени картофа, като оставяме малко кетчуп и горчица на ръка, за да може всеки да добави по свой вкус.Поставяме филийка сирене - за предпочитане филийка чедър - и сглобяваме хамбургер. Върху хляба поставете марулята, а отгоре - чийзбургерът. Покриваме сиренето с три филийки бекон и отгоре с две добре покафени филийки ананас. Като гарнитура сме приготвили няколко пържени картофа, като оставяме малко кетчуп и горчица на ръка, за да може всеки да добави по свой вкус.Поставяме филийка сирене - за предпочитане филийка чедър - и сглобяваме хамбургер. Върху хляба поставете марулята, а отгоре - чийзбургерът. Покриваме сиренето с три филийки бекон и отгоре с две добре покафени филийки ананас. Като гарнитура сме приготвили няколко пържени картофа, като оставяме малко кетчуп и горчица на ръка, за да може всеки да добави по свой вкус.

Гърция: Мусака

Състав: 1 голям патладжан, 400 г кайма или говеждо месо, 1 глава лук, 1 морков, 3 пържени домата, 1/2 чаша вино, 1/2 чаша месо или пилешки запас, мащерка, сол , черен пипер, настърган кашкавал и сос бешамел
Начин на приготвяне:Започваме, като нарязваме патладжаните на листове и ги поставяме с малко сол върху абсорбираща хартия, така че да събира водата, която отделят и по този начин патладжаните няма да имат горчив послевкус. След това ги запържваме леко и ги резервираме. От друга страна, смелете лука и моркова на бруноа и ги намачкайте в тиган. Когато омекнат, добавете много нарязаните домати и ги оставете да се готвят в тигана, докато имате добър сос или сос към месото. Запържете леко каймата в тиган, добавете го към доматения и зеленчуков сос и добавете мащерката, виното и бульона, оставяйки да се готви за около десет минути, докато няма следа от течност. Накрая правим сос бешамел с 25 г брашно, 25 г масло и половин литър мляко, като разбъркваме, докато стане много гъст.С всички тези приготовления можем да започнем да сглобяваме ястието и след това да го изпечем. В обичайната рецепта за мусака, която виждаме в Испания, не ни трябва нищо друго, но в повечето традиционни рецепти за мусака в Гърция се поставя първи слой картофи, нарязани на филийки и леко запържени. Този слой представлява основата за мусаката. Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.Можем да започнем да сглобяваме ястието и след това да го изпечем. В обичайната рецепта за мусака, която виждаме в Испания, не ни трябва нищо друго, но в повечето традиционни рецепти за мусака в Гърция се слага първи слой картофи, нарязани на филийки и леко запържени. Този слой представлява основата за мусаката. Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.Можем да започнем да сглобяваме ястието и след това да го изпечем. В обичайната рецепта за мусака, която виждаме в Испания, не ни трябва нищо друго, но в повечето традиционни рецепти за мусака в Гърция се слага първи слой картофи, нарязани на филийки и леко запържени. Този слой представлява основата за мусаката. Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.В обичайната рецепта за мусака, която виждаме в Испания, не ни трябва нищо друго, но в повечето традиционни рецепти за мусака в Гърция се слага първи слой картофи, нарязани на филийки и леко запържени. Този слой представлява основата за мусаката. Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.В обичайната рецепта за мусака, която виждаме в Испания, не ни трябва нищо друго, но в повечето традиционни рецепти за мусака в Гърция се слага първи слой картофи, нарязани на филийки и леко запържени. Този слой представлява основата за мусаката. Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.Но в повечето традиционни рецепти за мусака в Гърция се слага първи слой картофи, нарязани на филийки и леко запържени. Този слой представлява основата за мусаката. Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.Но в повечето традиционни рецепти за мусака в Гърция се слага първи слой картофи, нарязани на филийки и леко запържени. Този слой представлява основата за мусаката. Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.Първият слой патладжани се поставя върху картофите, които след това се покриват със слой месо. Върху месния слой слагаме още един слой филийки от патладжан и отново покриваме агнешкото месо със соса, като разбиваме малко с гърба на лъжицата, така че да е много компактно. Накрая покриваме с бешамел, поръсваме с настърган кашкавал и слагаме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.поръсваме с настърган кашкавал и поставяме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.поръсваме с настърган кашкавал и поставяме източника във фурната, където печем 20 минути на 160º и настъргваме 3 минути на 220º.

Италия: Сицилийска Капоната

Състав: 1 патладжан, 120 мл зехтин екстра върджин, 2 пръчици пресен целина, 1 среден лук, ½ жълт пипер, ½ червен пипер, ½ зелен пипер, 400 г нарязан домат без кожа или семена ,, 2 супени лъжици винен оцет, 4 чаени лъжички захар, 1 бутилка зелени маслини, пълнени с хамсия, 3 супени лъжици каперси, сол
Начин на приготвяне:Ще започнем с това, че ще намажем патладжана с кожата му и ще го сложим със супена лъжица сол, за да се отцеди за 1 час върху кухненска хартия или гевгир. Когато времето минава, я изсушаваме с повече хартия и я резервираме. Останалите зеленчуци нарежете на равни парчета. В тенджера слагаме малко зехтин и го загряваме, задушавайки го в патладжана за шест минути. Изваждаме го до източник, намаляваме котлона и добавяме малко повече олио, след което сотираме кубчетата целина, като внимаваме да не ги изгори, още пет минути. Отстраняваме отново източника. Добавете още една супена лъжица олио и добавете чушките с щипка сол и гответе шест минути, като ги връщате обратно към източника с останалите варени зеленчуци.Накрая добавете още една супена лъжица олио и задушете лука още пет минути, увеличете котлона и добавете нарязаните на кубчета домати, варете пет минути и добавете оцета, захарта и продължете да готвите още осем минути, накрая добавете в тигана всичко сотирани зеленчуци заедно с нарязани маслини и каперси. Това ще е моментът да добавите малко аншоа, ако се чувствате като. Оставяме огъня за още пет минути и го изваждаме да изстине напълно, оставяме в хладилника за една нощ, за да се смесят ароматите.накрая добавете към тигана всички сотени зеленчуци заедно с нарязаните маслини и каперси. Това ще е моментът да добавите малко аншоа, ако се чувствате като. Оставяме огъня за още пет минути и го изваждаме да изстине напълно, оставяме в хладилника за една нощ, за да се смесят ароматите.накрая добавете към тигана всички сотени зеленчуци заедно с нарязаните маслини и каперси. Това ще е моментът да добавите малко аншоа, ако се чувствате като. Оставяме огъня за още пет минути и го изваждаме да изстине напълно, оставяме в хладилника за една нощ, за да се смесят ароматите.

Португалия: Духовна треска

Съставки за духовна треска: 600 г треска, обелени и грубо мляни, 2 слама и пържени картофи, 400 мл сос бешамел, 2 настъргани моркови, 1 лук, нарязан на тънки филийки, 1 кайма скилидка чесън, 1 дафинов лист , 100 мл зехтин, настърган кашкавал за градинско орехче, индийско орехче, сол и нарязан магданоз (не го добавих)
Състав за сос бешамел: 3 супени лъжици масло, 3 супени лъжици брашно, 500 мл горещо мляко, индийско орехче, сол и черен пипер.
Начин на приготвяне:Започваме с приготвяне на сос бешамел. Разтопете маслото в тиган с незалепващо покритие. Добавете брашното и бъркайте, докато сместа започне да покафенява. Изсипете млякото постепенно и кипете на слаб огън, като бъркате непрекъснато с размах. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Гответе 2-3 минути, като винаги разбивате, докато се образува гъст и кремообразен сос. Резервираме. Слагаме зехтин в тиган и запържваме филийките лук, кайма и дафиновия лист, като бъркаме често, докато се захароси добре. Добавете настърганата треска и настърганите моркови. Овкусете с индийско орехче и варете около 7 минути на среден огън, като бъркате често. Добавете сламените картофи и разбъркайте.Добавете соса бешамел и разбъркайте отново. Изправяме подправката и изваждаме дафиновия лист. Изсипваме сместа в тава за печене. Изгладете повърхността с шпатула и поръсете с настърганото сирене. Печете в предварително загрята фурна на 190ºC, докато повърхността стане златистокафява. Ако е необходимо, можем да му дадем нотка на силен градин, така че на повърхността да се образува вкусна коричка от сирене. Извадете от фурната и поръсете с малко нарязан магданоз. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.можем да му придадем нотка на силен градин, така че на повърхността да се образува вкусна сирена коричка. Извадете от фурната и поръсете с малко нарязан магданоз. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.можем да му придадем нотка на силен градин, така че на повърхността да се образува вкусна сирена коричка. Извадете от фурната и поръсете с малко нарязан магданоз. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.

Франция: Патешка гърда с меден сос и ябълки

Състав: 2 патешки магрета, 600 мл търговски или домашен ябълков сок, 1 супена лъжица мед, малдонова сол, черен пипер
Начин на приготвяне:Ще започнем дванадесет часа преди да приготвим да се готви за десет минути на среден огън, ябълковия сок с меда, чаена лъжичка люспена сол, пиперът и 450 милилитра вода. Резервираме. За да приготвим месото, ще започнем да почистваме магретите от нерви и мазнини и правим няколко разфасовки под формата на диаманти от частта на кожата, като внимаваме да не стигнем до месото, за да не се изгубят там соковете. След това слагаме тиган на огъня и омесваме магретите, като започваме отстрани на кожата на слаб огън за двадесет минути, ще хвърляме мазнината всеки толкова често, докато се разтопи. Последните пет минути ще обърнем магретите от другата страна и ще ги оставим да свършат, накрая ги пипер. След като изтече времето, ги увиваме в алуминиево фолио за пет минути.След като се закалят, ги сложете да се мариноват в мед и ябълков сос за дванадесет часа. Когато времето минава, ние премахваме магретите, готвим соса отново, така че да се намали до половината и да придобие неповторима текстура. В същото време подсушаваме магретите с кухненска хартия и ги поставяме отново три минути на силен огън в тиган. Нарежете ги на филийки и сервирайте заедно с лютия сос.

Великобритания: Rastbit или уелски сирене

Състав: 25 грама масло, 4 или 5 нарязани шалот, 100 грама настърган кашкавал, 75 милилитра бира, 1 чаена лъжица горчица, щипка груба сол, 2 бити яйца, 4 филийки хляб, прясно смлян черен пипер
Приготвяне: В тиган с дебело дъно разтопете маслото, добавете шалот и оставете да се готви до омекване. Включете сирене Чедър, бира, горчица и сол. Разбъркайте на слаб огън, докато сиренето се разтопи. Добавете разбитите яйца и бъркайте, докато сместа започне да се сгъстява, една или три минути (не бива да оставяте прекалено много). Препечете хляба от двете страни, изсипете сирената смес на тостове и настържете в предварително загрятата фурна, докато втаса малко и покафенее. Сервирайте с много черен пипер.

Китай: Ориз три наслади

Състав: 400 г ориз с дълъг ориз (басмати, жасмин, тайландски и т.н.), 1 морков, 150 грама обелени скариди, 75 грама грах, 2 резена шунка Йорк, нарязани малко по-дебели от нормалните, 2 яйца, 2 супени лъжици соев сос, 1 чаена лъжичка захар, 4 супени лъжици зехтин и сол
Начин на приготвяне:Нарязваме моркова на малки кубчета и го слагаме да се готви в тенджера с вода и малко сол. Отваряме кутията с грах. Разбиваме яйцата със солта и чаена лъжичка захар и приготвяме френски омлет в две партиди, като използваме много горещ тиган с половин супена лъжица зехтин. Омлетът трябва да е доста тънък, тип „креп“. Междувременно слагаме басмати или тайландски дълъг ориз, за да готвим в друга тенджера със солена вода. След около десет минути тя ще бъде готова, в зависимост от сорта, по това време ние я източваме и резервираме. Докато се готви, нарязваме йоркската шунка на малки кубчета. Сотирайте креветките леко в широк тиган с останалия зехтин и тъй като вече имаме всички съставки готови, пристъпваме към приготвянето на оризовото ястие от три деликатеса. За него,добавете добре отцедения ориз в тигана и подправете със супените лъжици соев сос. След като е добре сотирана, добавяме останалите съставки, като се сотира, така че всички те да се смесват в тигана и след като сме готови, го слагаме в източник и го сервираме веднага, много горещо с малко соев сос настрана, така че който иска, може да го добави към твое удоволствие.

Тайланд: Кариен маринован пилешки сатаи със салата с юфка

Състав за пилето: 2 пилешки гърди без кожа или 4 бедра без кости, 2 супени лъжици компот от конфитюр или кайсия, 1 супена лъжица фъстъчено масло, 1 чаена лъжичка рибен или соев сос, 1 чаена лъжичка сок от лайм, 1 кайма шалот, 1 кайма скилидка чесън, 1 чаена лъжичка куркума, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър, 1 щипка кайен, пресен магданоз или кориандър, черен пипер и сол.
Съставки за акомпанимента: 75 г юфка от яйца - юфка в китайски стил, 1 лайм, 1 лют червен пипер, около 5-6 репички, 1/4 краставица, 1 парче пресен джинджифил, 1 китка пресен магданоз или кориандър, сол, 1 супена лъжица кайсиево сладко, 1 супена лъжица фъстъчено масло, 1 супена лъжица вода, 1 супена лъжица кокосово мляко, кисело мляко или по друг начин.
Начин на приготвяне:Изсушете пилешките гърди с кухненска хартия, отстранете излишната мазнина и нарежете на ивици дебелината на пръст. Подправете със сол и черен пипер. Смесете всички съставки от маринатата в купа и покрийте добре пилето. Покрийте и оставете да се маринова поне 15 минути, по-добре няколко часа в хладилника. Нека дървените шишчета се накиснат, за да направят шишчетата. Варете юфката, следвайки инструкциите на опаковката, като се отцежда добре. Ламинирайте репичките много тънки, обелете краставицата и нарежете също така и фино ламинат. Настържете или накълцайте джинджифила и нарязайте на лют червен пипер. Смесете със сока на половин лайм и малко магданоз или пресен кориандър; комбинирайте с юфката и оставете настрана. Нанижете леко отцеденото пиле на шишчетата, като стегнете месото добре. Гответе на намаслена решетка или скара на силен огън,боядисвайки малко с маринатата, за да не изсъхне. Гответе до златисто кафяво. Смесете останалата част от сока от лайм с кайсиевото сладко и фъстъченото масло в купа, олекотете с вода и мляко и добавете още малко магданоз или кориандър.