11 нар салати за добре дошли

Когато настъпи сезонът на нар, за мен означава, че промяната на сезона вече е необратима. Обожавам го! Със сигурност за мнозина ще съм рядък, знам, но летните горещини, тълпите и безкрайните дни не са моето нещо, затова събрах 11 салати с нар, за да посрещна есента .

Трябва да притежавате малко умение за премахване на плодовите зърна, препоръчвам да удряте нар с валяк, преди да го разделите наполовина , така че ще бъде по-лесно да ги извлечете и, разбира се, ако не искате да покажете няколко оригинални пръста, оцветени с червено Не забравяйте да сложите ръкавици, за да извършите тази операция. Да вървим ли с рецептите?

Салата от кисели яребици с винагрет от нар и мед

Състав: 1 кисела яребица, 1 голям нар, 1 среден лист маруля от дъбов лист, 100 г хляб от предния ден, олио за запържване на тостоните, 1 супена лъжица старомодна горчица, 1 супена лъжица лек мед, 1 чаена лъжичка захар кафяво, 70 мл зехтин с екстра върджин, 40 мл бял оцет, сол.
Подготовка: Ще започнем с приготвянето на винегрета. За това смесваме старата горчица с мед, сол и кафява захар, разбъркваме. Добавяме зехтина и оцета, които предварително ще смесим с вилица. Резервираме в лодка за сос. Нарязваме твърдия хляб на квадратчета и слагаме тиган на огъня с олио, за да загреем. Запържете churruscos de тиган, докато станат златистокафяви и резервирайте върху чиния с абсорбираща хартия. Костим яребицата си на нишки и отваряме нар, премахвайки всички семена. В купа за салата хвърляме листата на марината от дъбови листа чисти и центрофугирани, поръсваме ги с малко дресинг, хвърляме хрупкавите препечен хляб, отгоре яребицата на конци и накрая поръсваме със семената на нар.

Enlace - Салата от мариновани яребици с нар и мед винегрет

Салата от хурма и нар

Състав: Микс от марули, 1 хурма, 1/2 нар, 4 или 5 ореха, олио, оцет, сол и малко пармезан.
Приготвяне: Първото нещо е да измиете и нарежете марулите и да ги подредите на широка и плоска чиния. На това легло ще поставим хумата, нарязана на филийки веднъж измита. Кожата е вкусна, така че по-добре да не я премахвате. Той също няма кост, само вдлъбнатините, където семената биха отишли, ако бяха узрели, така че резените ще бъдат перфектни. След това обградихме нар, като внимавахме да не остане парче бяла кожа, което е много горчиво, а също така отваряме орехите. Добавяме ги към салатата и овкусяваме с олио, сол и оцет. Ако имате някакви сладки нотки като черешата, която съм използвал, по-добре, отколкото по-добре. Накрая, преди сервиране, настъргваме сиренето пармезан на тънки люспи, за да придадем на салатата финалната нотка.

Връзка - салата от хурма и нар

Салата от смесена маруля с винагрет от нар и магданоз

Състав: смес от маруля в достатъчно количество за четирима души, 2 яйца, 50 гр. Нарязана сланина, 100 гр. Препечени тиквени семки, 1 нар, 5 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица шеров оцет, клонче магданоз , черен пипер и сол.
Начин на приготвяне:Започнахме като старателно измихме сместа от маруля и я изцедих добре (използвах центрофуга, за да я изсуша). По-нататък внимателно потупваме цялата повърхност на гранатата, така че зърната й да се разпадат. Разрязахме го наполовина и го запечатахме, изхвърляйки жълтата мембрана. Слагаме тенджера с вода на огъня, когато заври добавяме яйцата и ги варим за десет минути. Охлаждаме ги със студена вода, обелваме ги и ги нарязваме на филийки. Загрейте няколко капки олио в незалепващ тиган и запържете парчетата бекон до златисто и хрупкаво. Изцеждаме ги с нарязана лъжица и ги поставяме върху чиния, покрита с кухненска хартия, така че тя да абсорбира излишната мазнина. За да приготвим винегрета, измиваме магданоза, нарязваме го и нарязваме много тънки листа.Изсипете оцета в купа, добавете сол и разбийте с няколко пръчки, докато всичко се интегрира добре. Ароматизирайте с щипка черен пипер и добавете маслото на нишка, като продължавате да биете, докато получите добре емулгиран сос. Добавете магданоза, извадете и запазете. За да сглобим ястието, разделяме сместа от маруля на четири чинии, добавяме нарязаните филийки от яйца, зърна нар и парченцата бекон. Оформете с винегрета от магданоз, поръсете с тиквените семки и сервирайте.Разпределяме сместа от маруля в четири ястия, добавяме филийките с варено яйце, зърнените нар и парченцата бекон. Оформете с винегрета от магданоз, поръсете с тиквените семки и сервирайте.Разпределяме сместа от маруля в четири ястия, добавяме филийките с варено яйце, зърнените нар и парченцата бекон. Оформете с винегрета от магданоз, поръсете с тиквените семки и сервирайте.

Enlace - Асортирана салата от марули с винагрет от нар и магданоз

Хрупкава салата от червено зеле с хурма и нар

Състав: 500 г червено зеле, 2 моркови, 1 голяма хума, 3 супени лъжици семена от нар, 5 репички, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет от шери, 2 супени лъжици портокалов сок, 1 чаена лъжичка мед, 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица, черен пипер и сол.
Приготвяне: Измийте и подсушете добре всички зеленчуци. Изхвърлете най-грозните листа от червено зеле и отстранете дебелата част на стъблото. Нарежете на ивици жулиен и подредете в купа за салата. Обелете морковите и нарежете краищата. Настържете ги на ситно ренде и добавете към червеното зеле. Обелете хурмата и нарежете на малки кубчета. Извадете края на репичките и нарежете на тънки филийки. Извадете семената от нар. Смесете всичко заедно. Пригответе винегрета, като разбиете зехтина с оцета, портокаловия сок, меда и горчицата в купа. Облечете салатата и подправете на вкус.

Enlace - Салата от хрупкаво червено зеле с хурма и нар

Есенна ескаролна салата с меден винегрет

Състав: маруля ескарол, 6 пъдпъдъчи яйца, нар, орехи, сирене в чипс.
Начин на приготвяне:Варете пъдпъдъчите яйца за пет минути във вряща вода с щипка сол. Преминаваме през студена вода, обелваме и резервираме. Почистваме и измиваме ендивия много добре и го оставяме да се отцеди малко преди да го изсушим леко с кухненска хартия, ако нямаме центрофуга за салата. Удряме гранатата, отваряме я и я навиваме вътре. Върху чиниите или източника на презентация поставяме легло от ендиве, разпръскваме зърна от нар, а отгоре поставяме обелени орехи и чипс чипс, в случая използвах idiazábal. Отваряме пъдпъдъчите яйца наполовина и ги поставяме отгоре хармонично. Приготвяме винегрета, като смесваме всички съставки и разбъркваме с лъжица, така че да се смесват добре. Изсипваме го в лодка за сос и донасяме всичко на масата.Можем да сервираме с малко люспи сол, в случай че някой иска да поправи върха на солта.

Връзка - есенна ескаролна салата с меден винегрет

Салата от нар, дюля и пекорино

Състав: 200 г пресни гъби, 400 мл зехтин, 2 дафинови листа, черен пипер, мащерка и розмарин, 100 мл зехтин, 20 мл оцет, сол и черен пипер, 200 г дюля, 200 г прясно овче сирене, 150 г мецлум, 2 нар, 10 г препечени борови ядки.
Начин на приготвяне:Ще започнем с приготвянето на захаросаните гъби. За това почистваме гъбите и ги нарязваме на парчета. Слагаме гювеч със зехтина за загряване, с дафинов лист и чушки, както и розмарин и мащерка. Готвим ги на слаб огън, без да кипнем два часа. Резервираме. За винегрета сложете всички съставки в купа и разбийте, докато получите винегрет. Резервираме. В купа смесете нарязаната на кубчета дюля, както и сиренето пекорино по същия начин. Добавяме половината от мецлума. Добавете отцедените гъби конфит и подправете с винегрета. Резервираме. Изваждаме семената от нар и ги запасяваме. За да сглобим салатата, слагаме основа от нар зърна. Отгоре поставяме мецкум заедно с дюля, сирене,захаросани гъби и винегрет. Най-отгоре с останалата част от мецлума. Украсете чинията с малко препечени борови ядки и добавете низ от винегрет.

Връзка - салата от нар, дюля и овце

Скарид таратор с авокадо и нар

Състав: 12 много пресни скариди, 1 узряло авокадо, ½ голям нар, 1 лайм, 4 супени лъжици зехтин екстра върджин, сол.
Подготовка: Ще започнем с белене на скаридите и нарязването им на малки парченца. След това настъргваме и изстискваме лайма, добавяйки сока му в купа. Добавяме зехтина и разбъркваме, за да направим марината, към която добавяме скаридите и оставяме да се маринова за десет минути. В източник ние прибрахме семето от нар и използвахме само половината, която ще комбинираме с нарязаното на кубчета авокадо на малки кубчета. Добавете маринованите скариди, сол и мазилка, като използвате един пръстен на човек. Поръсете с лимоновата кора.

Enlace - таратор от креветка с авокадо и нар

Зимна салата със сушени плодове, нар и портокал

Състав: 1 нар, 1 супена лъжица портокалов цвят или вода от портокалов цвят, 50 г сушени кайсии, 50 г сушени без костилки фурми, 50 г сушени смокини, 2 портокала, малко листа от свежа мента, 1 супена лъжица захар, щипка смляна канела за украса.
Приготвяне: Ще започнем с нарязването на дехидратираните плодове на малки кубчета, поставяме ги в купа за салата и към тях добавяме водата от портокалов цвят. Оставяме цялото да се маринова за половин час. Нарязваме единия портокал на живо и след това нарязваме на кубчета, а другия портокал изцеждаме в сок. От друга страна, ние обеляхме нар и нарязахме крайната мента. Добавете нар заедно със сушените плодове, добавете портокала, сока и захарта. Изваждаме всичко добре и оставяме да се маринова отново за един час в хладилника.

Връзка - зимна салата със сушени плодове, нар и портокал

Салата от нар с пържено козе сирене и винегрет с мед

Състав: козе сирене, печени бадеми, стафиди без семена, 1/2 нар, 1/4 нежен лук, мецлум, брашно, галета, 1 яйце, олио, оцет, черен пипер, сол и мед.
Приготвяне: В чаша смесваме 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици оцет и 1 супена лъжица мед. Разклащаме, така че да се обединява добре и резервираме. Обстрелвахме гранатата. Жулиен лукът. В хаванчето грубо нарязваме 6 или 7 бадема. Нарязваме 4 филийки козе сирене, отстраняваме бялото покритие и правим топки с тях. Слагаме на огъня малък тиган с много олио и довеждаме до кипене.

Enlace - салата от нар с пържено козе сирене и меден винегрет

Салата от Гюлас и нар със горчичен сос

Състав: 200гр змиорка, маруля и различни зеленчуци (червена и зелена батавия, лоло росо, рукола и спанак), 1 нар, 3 скилидки чесън, 2 люти, горчица, сол, черен пипер, оцет и EVOO.
Начин на приготвяне:Разбира се, че тази рецепта е лесна, но като всичко в този живот, трябва да се погрижите за детайлите, за да я направите перфектна. Баба ми вече го казва; Това струва същото, за да вършите нещата добре, отколкото лошо, така че дръжте очите си отворени и работете. Първото нещо е да подготвите съставките; измиваме и нарязваме марулите - използвала съм торбичка с нежни кълнове, нещата да бъдат единични - обрязахме нар, обелехме чесъна, извадихме няколко люти чушки и воала. За соса слагаме два скилидки чесън и един лют червен пипер в хаванче и кайма добре. Когато се е образувала паста, добавете олиото, горчицата, малко оцет и щипка сол. Трябва да стои гъста, но не много и малко пикантна, но без да се прекалява. След като сте готови, леко подправете зеленото на салата с олио и сол,Така че там, където сосът не стига, не намираме суха маруля, което е нещо, което ме притеснява особено. Сега всичко, което остава е да кафяво скилидка на валцуван чесън и други лют червен пипер в тигана с малко олио. След това задушаваме за кратко гулите, така че те да бъдат импрегнирани с аромата им и, все още горещи, ги сервираме на легло, което ще сме приготвили с марулите. Най-отгоре със соса и нар и това е всичко.

Enlace - салата от Гюлас и нар със горчичен сос

Салата от нар с чипс от сладък картоф

Състав: Микс от смесена маруля, агнешко маруля, 100 гр. Сладък картоф, 100 гр. Сирене, 1/2 нар, зехтин, ябълков оцет, сол.
Приготвяне: Измиваме и отцеждаме салатната смес и агнешкото маруля, резервираме. Слагаме малко олио в тиган и запържваме тънки филийки от сладък картоф, в моя случай съм ги нарязал с флектирана резачка, така че да са по-ефектни. Изцедете върху кухненска хартия. Слагаме салатата и агнешкото маруля в купа, разпределяме сладките картофени чипсове, зърнените нар и люспите на сиренето, което предпочитаме, но втвърденото е много по-добро. Сол, и подправете с ябълков оцет и екстра върджин зехтин. Ние обслужваме в момента.

Връзка - Салата от нар със сладък картофен чипс